嬰幼兒營養與膳食 | 誠品線上

Nutrition and Diet for Infants and Children

內容簡介

內容簡介 本書內容涵蓋三大篇，包括：營養學概論、食物代換與餐點設計原則以及嬰幼兒期營養等，針對文科系之幼兒教育學系學生，內容盡量以簡單易懂之文字敘述，並且針對技職體系學生，為達學以致用之目標，加強菜單設計部分，並完整呈現製作過程，輔助老師之營養教學或課程設計，並且提高學生的學習成效。並於每章節後附上「問題與討論」，能提醒學生章節之重點之外，更能增加上課時的師生互動，提高學習興趣。◎另附光碟，內容包括最新版的營養相關數據、餐點製作過程以及照片等，有助於學生隨時查閱與參考。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介楊素卿

產品目錄

產品目錄 目錄第一篇 營養學概論第一章 醣類、脂質及蛋白質第二章 維生素、礦物質及水分第三章 熱量代謝第二篇 食物代換與餐點設計原則第四章 六大類食物第五章 食物代換表第六章 均衡飲食第七章 餐點設計第三篇 嬰幼兒期營養第八章 嬰兒期營養與飲食第九章 幼兒期營養與飲食第十章 嬰幼兒期的營養評估與營養障礙附錄

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