四季嘗樂 | 誠品線上

四季嘗樂

內容簡介

內容簡介 這食譜以四季來分類，每個季節有3至4組套餐，其中一組是素食，套餐有頭盤、主菜和甜品。善用食材：如何善用用剩的新鮮香草，怎樣延長新鮮香草的生命、如何製成乾香草作裝飾。介紹四款基本上湯的烹調法和如何儲存；製作生麵撈、雲呢拿汁和番紅花水等。許多人都有錯覺，認為烹煮西餐很困難，又要添置許多調味料、廚具等等……其實只要食材優質，加上用對烹調法，烹調西餐一點也不難，又美味。本書有許多cook smart的竅門。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介Eric Poon現從事教學工作。他於2011年成立Funkitchen，教授不同程度的西餐、蛋糕和甜品。他畢業於英國伯明翰大學，主修廚藝管理學（Culinary Art Management），獲頒榮譽學位。在英國，他曾於地獄廚神 Gordon Ramsay旗下的餐廳工作。回港後，他曾在香港頂級酒店工作，如香格里拉酒店、文華東方酒店、半島酒店。Eric Poon擅長西餐、蛋糕和創作，曾參與多個媒體電視拍攝及錄影。現時，他是香港西廚學院的廚師導師。

商品規格

活動

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