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利用微波爐調理,「套公式」就可以快速端出一桌好菜
省時、省力、無油煙的全新烹飪提案!
省時、省力、無油煙的全新烹飪提案!
內容簡介
【本書特色】
◎前所未有的「調理公式」!只要測量食材重量,算好調味比例,微波爐就能自動幫你做好美味料理!
◎嚴選省時、健康、不易煮爛、清洗方便的家常料理,自炊生活輕鬆又省心!
◎收錄「調理公式資料」,幫助讀者根據自家微波爐瓦數換算加熱時間,或靈活調整食材分量與調味!
「下班後已經筋疲力盡,沒力氣做晚餐……」
「在外租屋,沒有廚房空間……」
「不太會料理,每次烹飪都以失敗收場……」
有以上煩惱的你,一定要試試看神奇的「微波爐調理」!
只要確實測量食材重量,套公式算出調味比例、加熱時間,
放進微波爐,美味料理簡單完成!
◆以前都不知道!用微波爐調理食物有這麼多好處!
【調理時間短】
微波容易被食品中的水分吸收,經由分子運動產生摩擦生熱來進行加熱。因此食品本身會發熱,相較於其他加熱方法溫度上升得較快。
【營養成分不易流失】
由於加熱時間短,諸如維他命C等怕熱營養素的損失也較少。
【顏色漂亮,不易煮爛】
由於料理時間短,色素不會隨水分流失,也不會烤焦,煮好的成品顏色相當漂亮。另外,食品可裝在器皿裡加熱,調味液不會產生對流,食物因此不易煮爛。
【不需用火,相當安全】
食品溫度不易達到100℃以上。也可以說不易產生油煙。加上具有定時功能,不會有忘記關火的風險。
【具殺菌效果】
充分加熱就能達到100℃,得到與煮沸殺菌相同的效果。
◆掌握微波爐調理的「關鍵2大公式」,就能成功做出一道好菜!
【調味的公式】
➔食材重量×0.01(1%)=鹽量
將食材放進箱內後只需等待,不用顧鍋是微波爐調理的優點;反過來說,加熱途中也不易調整調味。因此調味在一開始就要處理好。而鹽分濃度1%是任何人都覺得美味的調味!
【加熱時間的公式】
➔材料總重量100g,以微波爐600W加熱1分30秒~2分30秒
只要掌握微波爐調理最大的難關──加熱時間的公式,就算不看食譜也能知道設定微波爐加熱時間的基準。重點在於將材料正確秤重。就是這麼簡單!
透過這個劃時代的「微波爐邏輯調理公式」,
無論是租屋族、忙碌的上班族、不愛下廚的人,都能輕鬆享受健康自炊生活!
◎前所未有的「調理公式」!只要測量食材重量,算好調味比例,微波爐就能自動幫你做好美味料理!
◎嚴選省時、健康、不易煮爛、清洗方便的家常料理,自炊生活輕鬆又省心!
◎收錄「調理公式資料」,幫助讀者根據自家微波爐瓦數換算加熱時間,或靈活調整食材分量與調味!
「下班後已經筋疲力盡,沒力氣做晚餐……」
「在外租屋,沒有廚房空間……」
「不太會料理,每次烹飪都以失敗收場……」
有以上煩惱的你,一定要試試看神奇的「微波爐調理」!
只要確實測量食材重量,套公式算出調味比例、加熱時間,
放進微波爐,美味料理簡單完成!
◆以前都不知道!用微波爐調理食物有這麼多好處!
【調理時間短】
微波容易被食品中的水分吸收,經由分子運動產生摩擦生熱來進行加熱。因此食品本身會發熱,相較於其他加熱方法溫度上升得較快。
【營養成分不易流失】
由於加熱時間短,諸如維他命C等怕熱營養素的損失也較少。
【顏色漂亮,不易煮爛】
由於料理時間短,色素不會隨水分流失,也不會烤焦,煮好的成品顏色相當漂亮。另外,食品可裝在器皿裡加熱,調味液不會產生對流,食物因此不易煮爛。
【不需用火,相當安全】
食品溫度不易達到100℃以上。也可以說不易產生油煙。加上具有定時功能,不會有忘記關火的風險。
【具殺菌效果】
充分加熱就能達到100℃,得到與煮沸殺菌相同的效果。
◆掌握微波爐調理的「關鍵2大公式」,就能成功做出一道好菜!
【調味的公式】
➔食材重量×0.01(1%)=鹽量
將食材放進箱內後只需等待,不用顧鍋是微波爐調理的優點;反過來說,加熱途中也不易調整調味。因此調味在一開始就要處理好。而鹽分濃度1%是任何人都覺得美味的調味!
【加熱時間的公式】
➔材料總重量100g,以微波爐600W加熱1分30秒~2分30秒
只要掌握微波爐調理最大的難關──加熱時間的公式,就算不看食譜也能知道設定微波爐加熱時間的基準。重點在於將材料正確秤重。就是這麼簡單!
透過這個劃時代的「微波爐邏輯調理公式」,
無論是租屋族、忙碌的上班族、不愛下廚的人,都能輕鬆享受健康自炊生活!
產品目錄
.序
.掌握這點就能成為微波爐高手①
微波爐調理調味的公式
.掌握這點就能成為微波爐高手②
微波爐調理加熱時間的公式
.本書微波爐調理的流程
.跟著本書做料理時
一定要知道的大前提
省時又簡單,比鍋具烹調還美味
用微波爐邏輯調理公式製作日常配菜
.牛肉蓋飯
.薑燒豬肉
.茄汁豬肉
.雞肉沙拉
.燉南瓜
.日式炒蓮藕
.照燒雞肉
.照燒鰤魚
.馬鈴薯燉肉
.白蘿蔔燉雞肉
.燉羊棲菜
.燉蘿蔔乾絲
.筑前煮
.竹筍土佐煮
.蕪菁燉雞肉燥
.小芋頭燉雞肉燥
.麻婆豆腐
.麻婆茄子
.叉燒肉
.照燒豬排骨
.中華風炒什錦
.芡炒香菇油豆腐
.炒飯
.馬克杯味噌湯
.醬汁炒麵
.馬克杯中華湯
.漢堡排
.雞肉丸子
.焗烤通心粉
煮副菜、做便當的好幫手
用微波爐邏輯調理公式備料
.【豆芽菜】 辣芥末醬油豆芽菜
.【菠菜】 涼拌菠菜
.【蛋】 半熟蛋
.【蕃薯】 蕃薯泥
.【雞柳】 醬油美乃滋拌雞柳蘿蔔苗
.【毛豆】 蒜辣毛豆
.【馬鈴薯】 簡單的馬鈴薯沙拉
.【茄子】 茄子芝麻沙拉
.【洋蔥】 柚子醋拌洋蔥
.【南瓜】 南瓜沙拉
.【紅椒】 香草醃泡紅椒
.【冬粉】 冬粉沙拉
.【通心粉】 通心粉沙拉
少量烹調才是微波爐看家本領。調理時間比電子鍋和鍋子更快
用微波爐邏輯調理公式煮飯&義大利麵
.白飯
.抓飯
.雜煮飯
.培根蒜辣麵
.蕃茄義大利麵
.蕃茄奶油鮪魚義大利麵
微波爐高手必懂的
微波爐邏輯調理公式資料
.進一步認識微波爐 Q&A
.調理的基礎 蔬菜切法
.加熱時間的法則
.冬粉的量和水量及加熱時間的關係
.通心粉的加熱時間和水量
.義大利麵的加熱時間和水量
.不能秤重時好便利! 食材的重量基準
.主要調味料的重量換算和鹽量基準
.本書的調味法則一覽
.按照微波爐的輸出功率 加熱時間換算表
.掌握這點就能成為微波爐高手①
微波爐調理調味的公式
.掌握這點就能成為微波爐高手②
微波爐調理加熱時間的公式
.本書微波爐調理的流程
.跟著本書做料理時
一定要知道的大前提
省時又簡單,比鍋具烹調還美味
用微波爐邏輯調理公式製作日常配菜
.牛肉蓋飯
.薑燒豬肉
.茄汁豬肉
.雞肉沙拉
.燉南瓜
.日式炒蓮藕
.照燒雞肉
.照燒鰤魚
.馬鈴薯燉肉
.白蘿蔔燉雞肉
.燉羊棲菜
.燉蘿蔔乾絲
.筑前煮
.竹筍土佐煮
.蕪菁燉雞肉燥
.小芋頭燉雞肉燥
.麻婆豆腐
.麻婆茄子
.叉燒肉
.照燒豬排骨
.中華風炒什錦
.芡炒香菇油豆腐
.炒飯
.馬克杯味噌湯
.醬汁炒麵
.馬克杯中華湯
.漢堡排
.雞肉丸子
.焗烤通心粉
煮副菜、做便當的好幫手
用微波爐邏輯調理公式備料
.【豆芽菜】 辣芥末醬油豆芽菜
.【菠菜】 涼拌菠菜
.【蛋】 半熟蛋
.【蕃薯】 蕃薯泥
.【雞柳】 醬油美乃滋拌雞柳蘿蔔苗
.【毛豆】 蒜辣毛豆
.【馬鈴薯】 簡單的馬鈴薯沙拉
.【茄子】 茄子芝麻沙拉
.【洋蔥】 柚子醋拌洋蔥
.【南瓜】 南瓜沙拉
.【紅椒】 香草醃泡紅椒
.【冬粉】 冬粉沙拉
.【通心粉】 通心粉沙拉
少量烹調才是微波爐看家本領。調理時間比電子鍋和鍋子更快
用微波爐邏輯調理公式煮飯&義大利麵
.白飯
.抓飯
.雜煮飯
.培根蒜辣麵
.蕃茄義大利麵
.蕃茄奶油鮪魚義大利麵
微波爐高手必懂的
微波爐邏輯調理公式資料
.進一步認識微波爐 Q&A
.調理的基礎 蔬菜切法
.加熱時間的法則
.冬粉的量和水量及加熱時間的關係
.通心粉的加熱時間和水量
.義大利麵的加熱時間和水量
.不能秤重時好便利! 食材的重量基準
.主要調味料的重量換算和鹽量基準
.本書的調味法則一覽
.按照微波爐的輸出功率 加熱時間換算表
作者介紹
前田量子
料理家。管理營養士。一般社團法人日本邏輯調理協會代表理事。初級蔬菜調理師。前田量子料理教室主辦人。於東京理科大學畢業後,就讀織田營養專門學校,學習營養學。並先後在東京會館、辻留料理塾、柳原料理教室、巴黎藍帶廚藝學校學習料理。曾任職於保育園和醫院、經營咖啡廳,其後主辦基於調理科學指導料理的料理教室。任誰都能輕鬆重現正統料理、以調理科學為根據的食譜廣受肯定,精美的擺盤也備受好評,亦參與不少雜誌和電視廣告、提供企業食譜設計等工作。著有《誰でも1回で味が決まるロジカル調理》、《ロジカル和食》、《考えないお弁当》、《おうちで一流レストランの味になるロジカル洋食》(以上皆是主婦之友社出版)。
黃琳雅
熱愛日本幕末史的自由譯者。譯有《圖解日本神祇教科書》、《超視覺 解謎日本史 歷史英雄列傳》等書。
料理家。管理營養士。一般社團法人日本邏輯調理協會代表理事。初級蔬菜調理師。前田量子料理教室主辦人。於東京理科大學畢業後,就讀織田營養專門學校,學習營養學。並先後在東京會館、辻留料理塾、柳原料理教室、巴黎藍帶廚藝學校學習料理。曾任職於保育園和醫院、經營咖啡廳,其後主辦基於調理科學指導料理的料理教室。任誰都能輕鬆重現正統料理、以調理科學為根據的食譜廣受肯定,精美的擺盤也備受好評,亦參與不少雜誌和電視廣告、提供企業食譜設計等工作。著有《誰でも1回で味が決まるロジカル調理》、《ロジカル和食》、《考えないお弁当》、《おうちで一流レストランの味になるロジカル洋食》(以上皆是主婦之友社出版)。
黃琳雅
熱愛日本幕末史的自由譯者。譯有《圖解日本神祇教科書》、《超視覺 解謎日本史 歷史英雄列傳》等書。
規格
誠品貨碼 / 2682327839006
ISBN13 / 9789863705055
ISBN10 / 9863705055
EAN貨碼 / 9789863705055
頁數 / 111
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 25.7X18.2CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
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- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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