菇菇教科書: 蕈類觀察與辨別入門 | 誠品線上

きのこの教科書 観察と種同定の入門

內容簡介

內容簡介 【本書特色】 ◎看到菇菇►觀察菇菇►蒐集菇菇►紀錄並認識菇菇，新手起步從這本開始！ ◎全彩內頁詳細捕捉菇菇細節、剖面，還有實照與繪製差異 ◎附有菇菇名人傳與專欄，菇菇裡知識也一併認識 《菇菇教科書》為最適合菇菇新手踏入蕈類研究的新手指南， 在普遍都能找到絕大多數菇菇圖鑑介紹的今日， 本書更著重於在野外發現菇菇時， 如何解開其真面目的方法。 全書分為8章節， 【Part 1～4】 ►從超市能見的蕈類進行觀察 ►實際踏青的拍攝現場 ►採集資料到準備蕈類圖鑑進行對照 前四章節「初步觀察」著手，由實際觀察入門並習得觀察菇菇的SOP， 讓沒有深入生物學方面知識的人拿起菇菇時，能順利使用圖鑑的導引。 【Part 5～8】 ►挑選顯微鏡 ►觀察研究者們整理蕈類資料方式 ►得到比品種名稱更多的蕈類資訊 ►整理出紀錄屬於自己觀測菇菇的方法 後四章節以回家整理蕈類資訊為要，成為一位名副其實的蕈類研究者。 就算看不懂圖鑑也不知不覺變得愉快，誘導人走上業餘研究之路。 喜歡蕈類的人就很喜歡，不喜歡蕈類的人就很不喜歡。 看到野生的菇，不要只會大喊「是菇菇！」 如果可以更近一步地說：「是純黃白鬼傘！」、 或是「牛肝菌類的菌蓋內側不是菌褶喔！」 等更細緻的認識不同蕈類的辨別方式， 就可以在愛菇圈中脫穎而出， 與心愛的菇菇成為世界中最獨特的那一群。

各界推薦

各界推薦 【專業推薦】 張東君／科普作家 艾蜜莉、唐月雲／艾蜜莉菇菇筆記版主 「這本教科書以淺顯易懂的方式說明，如何找到菇菇、現場的觀察、採集，進而能辨識它們，是所有菇菌愛好者值得入手的一本入門書！」 ──艾蜜莉、唐月雲／艾蜜莉菇菇筆記版主

作者介紹

作者介紹 佐久間大輔神奈川縣橫須賀市出身，取得京都大學研究所理學研究科博士後期課程學分後退學。在京都大學生態學研究中心學習時邂逅菌根研究，從鄰近鄉里的山野到熱帶雨林，以解讀自然的觀點理解真菌，迸出有趣的火花。後來成為大阪市立自然史博物館的研究員（學藝員），舉辦過兩次大規模的蕈菇展覽，進行種種鄰近鄉里的山野與博物館相關的共同研究。目前為代理學藝課長。主要著作：《里と林の環境史》（2011文一総合出版，共同執筆）、《考えるキノコ摩訶ワールド》（2012 LIXIL Booklet，監修、共同執筆）李依珊陽明大學放射技術學系畢業。曾任職放射師，現為專職譯者。張東柱（審定）1957年生於台中市，1990年取得美國夏威夷大學植物病理系博士學位。回國後即服務於林業試驗所森林保護系（組），1997∼2004年接任森林保護系（組）主任（組長），卸任後專司專任研究員。回國迄今二十多年來，積極投入樹木病害及菇類的研究，其中又以多孔菌為主要的範疇，迄今發表一百多篇學術期刊論文，二十多冊專書及專書論文，包括《台灣常見樹木病害》、《台灣真菌名錄》、《福山大型真菌》、《大自然魔法師──台灣大型真菌》、《野菇觀察入門》、《野菇圖鑑》等。 此外，在菇類多樣性科學及教育方面，努力的成果包括：發表二十多種世界新種真菌及近二百種台灣新紀錄，保存五百多種真菌培養菌株，以及在一些森林及真菌的專業雜誌中，撰寫關於菇類的通俗文章，藉以推廣森林保護與真菌的有趣生態知識。

產品目錄

產品目錄 ．前言 ．本書的結構──地下迷宮的冒險圖── ．Part 1 先試著遠觀菇菇吧！ ．1-1 推薦的廚房真菌學 ．1-2 觀察蘑菇 ．1-3 觀察杏鮑菇 ．1-4 觀察鴻喜菇 ．1-5 觀察舞菇 ．1-6 也有不適合觀察的超市菇菇 ．1-7 從廚房真菌學了解的事情 ．所謂的菇菇是什麼？ ．菇菇的居住場所與生活方式 ．Part 2發現野生菇菇 ．2-1 獲得野生菇菇 ．2-2 解謎就從蒐集現場資訊開始 ．2-3 「輕鬆」記錄生長環境 ．2-4 現場的觀察指引 ．2-5 良好的觀察就從完整帶回樣本開始 ．2-6 野外拍攝的訣竅 ．2-7 用數位相機拍攝 ．Part 3菇菇解謎 ．3-1 菇菇是會改變形狀的生物 ．3-2 形成菇菇特徵的二種膜，以及菇菇的成長過程 ．3-3 神明藏在細節裡 ．3-4 觀察紅菇類的菇菇 ．3-5 觀察牛肝菌類的菇菇 ．3-6 觀察糰子狀的菇菇 ．3-7 如何記錄 ．3-8 在室內拍攝生鮮標本的訣竅 ．Part 4來本當基礎的圖鑑吧！ ．4-1 查詢圖鑑 ．4-2 圖鑑會隨著時代改變 ．4-3 「老圖鑑無法使用」這句話是錯誤的 ．4-4 配合使用目的選擇圖鑑 ．4-5 概略猜測近似種類 ．4-6 「傘菌型」的著眼處 ──注意菌褶顏色與菌蓋的容易脫落程度 ．傘菌型菇菇的概略著眼處 ．4-7 從常見的菇菇掌握特徵吧 ──主要中、大型菇菇的代表性菌屬（群體） ．菌蓋直徑5公分以上常見的柔軟中型到大型菇菇24屬 ．形狀特殊、容易記住的菇菇 ．4-8 對照圖鑑 ．Part 5推薦的自家顯微鏡觀察法 ．5-1 首先買台顯微鏡吧！ ．5-2 真正重要的不是倍率，是解析度 ．5-3 最好備齊的工具 ．5-4 顯微鏡能觀察到什麼 ．5-5 基本的觀察流程 ．5-6 使用藥品、更加詳細的顯微鏡觀察 ．5-7 孢子的注目之處 ．5-8 測量孢子等的大小 ．5-9 擔子或囊狀體的注目之處 ．5-10 製作薄切片 ．5-11 各種菇菇的顯微鏡觀察 ．5-12 自家顯微鏡觀察進階篇 ──用100倍油鏡應該確認之處、困難之處 ．5-13 顯微鏡觀察記錄 ．5-14 用電荷耦合元件攝影機觀察 ．Part 6與未知的菇菇奮鬥 ．6-1 留下記錄、保存標本的價值 ．6-2 標本是觀察記錄的物體證據 ．6-3 製作標本的方法 ．6-4 標本的保管與捐贈 ．Part 7站在巨人的肩膀上 ．7-1 理解圖鑑的插圖 ．7-2 解讀本鄉真菌圖譜、記錄筆記與標本的關係 ．7-3 閱讀研究者留下的論文 ．7-4 搜尋論文的方法 ．7-5 為了活用標本 ．7-6 所謂應該保存在博物館的真菌標本 ．7-7 捐贈真菌標本給博物館的實際狀況 ．7-8 活用博物館的標本吧！ ．7-9 本鄉標本在現代真菌學上的重要性 ．Part 8比名稱更進一步調查菇菇 ．8-1 從觀察耳熟能詳的菇菇所獲知的資訊 ．8-2 推薦給喜歡植物的人的菇菇研究法， 以及給喜歡菇菇的人的植物研究法 ．8-3 推薦給喜歡昆蟲的人的菇菇研究法 ．8-4 邁向尾聲──從菇菇看大自然 ．參考、引用文獻

商品規格

試閱文字

內文 : 歡迎來到菇菇的世界。拿起這本書的你，我想心裡一定有「喜歡」菇菇的感覺吧。了不起！首先我想對你的好奇心致上敬意。
我是大阪市立自然史博物館的學藝員，佐久間大輔。自然史博物館像是個會吸引好奇心強烈的人的熱門景點，這種「最喜歡菇菇了！」的人並不少見。但是、假設、你在心齋橋或澀谷這種鬧區，看見花壇角落悄悄探出頭的菇菇，帶著「啊、是純黃白鬼傘！好可愛！」之類的好奇心想靠過去，那麼一瞬間幾乎可以確定你的個性「很獨特」囉！
話說回來，最近菇菇週邊或相關書籍的聲勢頗高，有形成次文化的趨勢，我想也算是某種程度廣為人知吧！
在童話故事或遊戲中，菇菇出場大多被視為「魔法」、「毒物」，偶爾當成「提升能力」的道具。菇菇確實充滿謎團，是個很不可思議的存在呢！菇菇會在某天突然冒出，當我們還在疑惑時卻又消失無蹤。除了具有毒性的恐怖之處，相對地也有人將菇菇當成健康食品來介紹，各種說法混雜在一起，說不定就這樣形成了不可思議的印象。世界上有很多討厭菇菇的人，不過也有很多人感受到菇菇的神祕魅力。
然而大多數人頂多遠遠地看一眼而已。菇菇很少在學校教科書出現，也跟理科成績沒多大的關係。為了獲得菇菇的相關知識，讓人往前踏出一步的唯一動力就是好奇心。看前言看到這邊的你，絕對具備了好奇心沒錯。
先不說會不會在街上引起各位的好奇心，去自然史博物館、參加觀察會等，重要的是先將好奇化為行動。
在博物館會遇見許多懷有強烈好奇心的人，老老少少都有，不過我想一股腦調查菇菇的人還是很少，理由應該是學習菇菇知識的難度提高了吧！畢竟不知為何理科教科書上幾乎沒有菇菇的出現，就連有系統學習生物學的人，似乎也不知道怎樣切入學習才好。此外，學校的理科教科書有正確答案，菇菇卻並非如此。詳細理由後面會說明，不過現下最常面臨就連眼前的菇菇叫什麼名字都「不知道」的情況。
不只名字，關於眼前的菇菇「在做什麼」、「為什麼長在這裡？」、「為什麼被蟲啃得這麼嚴重？」等等，圍繞在其上的難解「謎團」不計其數。不過還是有能夠試著去掌握、挑戰的「謎團」，如果花時間拆解，說不定……能逐漸揭開真相的面紗。
你喜歡馬上能知道答案的猜謎呢？還是隨著解開謎團，難度逐漸增加的角色扮演遊戲呢？我不是在嚇人，不過菇菇的世界很像是複雜的地牢（地下迷宮），調查菇菇的過程沒有簡單易懂的地圖。但是如果知道獲得線索的方法，便能開創新的道路，也能迅速聚集夥伴吧。
然而即使抵達精通菇菇的終點，沒有公主迎接，也不會獲得金銀財寶，說到底，有沒有終點還不知道呢。不過，總之呢，先試著踏出第一步吧！

最佳賣點

最佳賣點 : ～看看專家都是怎麼紀錄野生菇菇
最適合菇菇新手踏入蕈類研究的新手指南～
◎行政院農業委員會林業試驗所森林保護組 張東柱教授 專業審訂

活動

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