這樣吃能補腎 | 誠品線上

這樣吃能補腎

作者 柴瑞震
出版社 創智文化有限公司
商品描述 這樣吃能補腎:全彩:彩色印刷,版面美觀,食材辨識度高!專業:作者為著名中醫藥學者、主任醫師,世界傳統衛生組織(WTHO)內科專業委員會副主任專家委員,對於養腎、補腎

內容簡介

內容簡介 全彩:彩色印刷,版面美觀,食材辨識度高!專業:作者為著名中醫藥學者、主任醫師,世界傳統衛生組織(WTHO)內科專業委員會副主任專家委員,對於養腎、補腎研究及臨床經驗豐富。詳細:介紹上百種養腎食材,包括補腎說法、營養功效、食用建議、補腎指南;所附食譜簡單易操作,亦兼顧美味,讀者可輕易上手,輕鬆照顧自己及家人的健康。實用:除了介紹補腎的知識、食材、藥材,並給出對症食療的養生菜品,還羅列了簡單的補腎運動及穴位養腎法,讓補腎養生可以收到事半功倍的效果。科技:結合QR Code教學影片,讓傳統紙媒與數位媒體巧妙結合,每道養生菜皆配有專用QR Code,拿起手機掃一掃,教學影片同步學。會說話的食療書結合QR Code食譜教學,拿起手機掃一掃,養生菜輕鬆學腎為「先天之本」。腎足則人體健康、延年益壽;腎虛,則百病叢生、短命早衰。本書通過對腎臟養生知識的介紹,讓讀者瞭解自己是否有腎虛的症狀,需不需要補腎,應該怎麼補腎。並介紹了補腎的食材、藥材,讓您通過「吃」的方法調補腎臟,並針對腎虛引發的相應病症,如失眠、便秘、脫髮、記憶力減退、更年期綜合症等,給出對症食療的養生菜品,讓讀者吃出健康。另因應部分人群的需要,也羅列了簡單的補腎運動及穴位養腎法,讓補腎養生可以收到事半功倍的效果。 依照傳統中醫整體觀念、辨證論治的原則,結合現代營養學觀點,介紹獨具補腎特色的日常食材,配合教學影片,一步步教您如何利用這些食材來食養補腎。◎腎為「先天之本」,作強之官有「四主」中醫認為腎是人體最重要的臟器,是機體生命活力的源泉,貯藏著稟受父母之精和繁衍下一代之精,故稱腎為「先天之本」。從中醫角度看腎的功能主要是四點:主藏精、主納氣、主骨骼生長、主水液代謝。主精之藏,搭建良好的存儲系統 人的日常工作和生活這些生命活動,都會消耗人體內的生命基本物質,所以要不斷補充生命物質。而補充進來的物質需要藏起來,以維持我們生命活動的需要,這些物質就藏在腎中。所藏的物質最重要的就是精氣。精分為先天之精和後天之精。腎主要是藏先天的精氣。腎還主管一個人的生殖之精,是主生殖能力和生育能力的,腎氣的強盛可以決定生殖能力的強弱。主氣之納,一呼一吸與腎相關氣就能被藏住,在人體需要時可以提供的物質就越多,人體健康自然就越有保障。反之,如果腎「藏」的功能較弱或出了問題,氣自然就不能很好地被藏到腎之中。主骨之生,滋養骨骼還靠腎精人體骨骼的生長與骨髓有關,骨骼的營養來源於骨髓,而骨髓是由腎精所化生的。所以腎精充足,骨髓才會充足,骨骼的營養才會充足,骨骼才會強壯。主水之謝,掌控全身水液代謝水液代謝產生的濁液(廢水)通過三焦水道下輸於腎或膀胱,在腎氣的蒸化作用下分為清濁。清者會被吸收,由脾氣的轉輸作用通過三焦水道上騰於肺,重新參與水液代謝;濁者化為尿液,在腎與膀胱之氣的推動作用下排出體外。只有腎陰腎陽協調平衡,腎氣的蒸化和推動作用發揮正常,輸於腎或膀胱的水液才能升清降濁,化生尿液和排泄尿液。◎警惕腎虛,這十類人要格外小心中醫認為,腎虛多為積勞成疾,要加以重視。一般來說,男人40歲以後,女人35歲以後,都會或多或少地出現腎虛問題。而隨著社會生活不斷進步,人們的物質生活日益豐富,生活方式多種多樣,使腎虛人群發生了一些變化,以下這十類人尤其要注意。1.40歲後的男性2.35歲後的女性3.經常熬夜者4.精神長期緊張者5.常抽煙酗酒者6.久坐不動者7.性生活頻繁者8.先天不足者9.老年人10.久病之人《黑米》藥食兼用、陰陽雙補之品【每日適宜用量】50~100克。【營養成分】含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素。補腎說法:黑米是一種藥食兼用的大米,屬於糯米類,外表紫黑,營養豐富,有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽。古醫書記載黑米有「滋陰補腎,健身暖胃,明目活血」、「滑濕益精、補肺緩筋」等功效,可入藥入膳,對腎虛白髮、腰膝酸軟、夜盲耳鳴療效尤佳。營養功效:黑米營養豐富,除具有補腎作用外,還具有補血的功效,尤其適合孕婦、產婦補血之用,故也被稱為「月米」、「補血米」。黑米中的膳食纖維含量高,澱粉消化速度慢,因此吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖劇烈波動,是適合糖尿病患者的健康食品。另外,黑米中所含黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和出血,對於心腦血管具有保護作用。食用建議:黑米米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛,不僅大多數招牌營養素不能溶出,而且多食後易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。優質的黑米要求粒大飽滿、黏性強、富有光澤,取幾粒黑米品嘗,優質黑米味甜,沒有異味。黑米這樣吃:人參紅豆黑米羹原料:熟黑米60克,熟紅豆50克,人參3克調料:冰糖30克製作:1.將洗淨的人參切片。2.鍋中倒入約900毫升清水燒開,將煮熟的紅豆、黑米倒入鍋中,把處理好的人參倒入鍋中,攪拌均勻,蓋上鍋蓋,轉小火煮約40分鐘至食材熟爛。3.將冰糖倒入鍋中,輕攪片刻,煮至冰糖完全溶化即可。專家點評:有益氣補血、益胃生津、健脾祛濕的功效,適合腎虛患者食用。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介柴瑞震著名中醫藥學者、主任醫師。世界傳統衛生組織(WTHO)內科專業委員會副主任專家委員,中國衛生部主管的《中華名醫論壇》雜誌原總編輯,中華中醫藥教育線上主講人。

產品目錄

產品目錄 第一章 補腎養腎,必知常識一、腎為「先天之本」,作強之官有「四主」二、五臟一體,以補腎而養全身三、留意身體的異常,測測你是否腎虛!四、辨清腎虛類型,找準補腎關鍵五、警惕腎虛,這十類人要格外小心第二章 補腎食材來幫忙,「吃」出健康與活力粳米:香菇雞肉飯、鮮蝦魚丸粥糯米:鯽魚百合糯米粥、冰糖糯米藕黑米:人參紅豆黑米羹、腰果花生黑米羹小米:小米南瓜粥、鮮菇小米粥芡實:芡實薏米牛肚粥、蓮子芡實豬心粥薏米:豬腰山藥薏米粥、苦瓜薏米排骨湯黃豆:海帶黃豆魚頭湯、黃豆燜排骨黑豆:黑豆蓮藕雞湯、黑豆豬皮紅棗粥紅豆:紅豆小米羹、百合蓮子紅豆沙豆漿:核桃仁黑豆漿、薏米黑米豆漿豆腐皮:雞湯煮千張絲、萵筍炒千張絲豆腐:香椿拌豆腐、銀魚蝦乾蒸豆腐茼蒿:上湯茼蒿蠔仔、茼蒿黑木耳炒肉雪裡蕻:雪裡蕻肉末、雪裡蕻黃魚韭菜:松仁炒韭菜、韭菜炒牛肉綠花椰:綠花椰炒牛肉、木耳雞蛋綠花椰萵筍:萵筍燒板栗、萵筍玉米鴨丁蘆筍:草菇彩椒燴蘆筍、蠔油蘆筍南瓜條蕨菜:冬筍絲炒蕨菜、肉絲炒蕨菜苦瓜:苦瓜炒腰片、香菇炒苦瓜板栗:栗子鱔魚煲、板栗枸杞雞爪粥山藥:腰果萵筍炒山藥、山藥黃骨魚湯黑木耳:木耳炒魚片、胡蘿蔔炒木耳銀耳:銀耳鵪鶉蛋玉米粥、香橙芒果銀耳糖水葡萄柚:葡萄柚蜂蜜紅茶、葡萄柚奇異果沙拉桑葚:桑葚銀耳羹、桑葚黑芝麻糖水葡萄:葡萄芹菜汁、葡萄蘋果汁石榴:石榴銀耳蓮子羹、石榴火龍果盅蓮子:南瓜蓮子荷葉粥、蓮子百合湯核桃:黑豆腰果核桃糖水、香菇核桃肉片花生:黃芪牛肚花生粥、牛肉丸花生粥松子:松仁牛肉粒、松仁雞蛋炒茼蒿黑芝麻:芝麻餅、牛奶核桃芝麻糊桂圓肉:紅棗桂圓雞肉粥、紅棗桂圓蛋湯豬肉:雪梨豬肉湯、洋蔥排骨煲豬蹄:海帶黃豆豬蹄湯、腐乳燒豬蹄豬腰:麻油腰花、木耳炒腰花牛肉:山藥燉牛腩、子薑牛肉羊肉:辣拌羊肉、京蔥羊裡脊烏雞:黑豆烏雞湯、黨參枸杞烏雞粥鴨肉:香菇馬蹄鴨腿粥、鳳梨炒鴨丁鵪鶉:枸杞鵪鶉粥、鵪鶉茴香粥鴿肉:香菇蒸鴿子、黃花菜燉乳鴿火腿:火腿鴿子、麒麟鱸魚鯉魚:鯉魚紅豆粥、黃花菜木耳燒鯉魚鱔魚:韭黃炒鱔絲、生滾鱔魚粥黃魚:蒜燒黃魚、豆腐蒸黃魚泥鰍:萵筍燜泥鰍、萵筍泥鰍粥甲魚:山藥甲魚湯、甲魚燒土雞牡蠣:生蠔粥、薑蔥生蠔田螺:韭菜炒螺肉、醬炒田螺干貝:干貝蒸水蛋、菠菜干貝脊骨湯淡菜:淡菜海帶冬瓜湯、淡菜蘿蔔豆腐湯魷魚:香辣魷魚蝦、韭菜魷魚鬚蝦:椒鹽基圍蝦、木耳香蔥爆鮮蝦海參:蔥燒海參、小米海參粥海帶:蛤蜊豆腐燉海帶、海帶蝦仁炒雞蛋海蜇:黃花菜拌海蜇、黑木耳拌海蜇絲蔥:香蔥炒雞蛋、蔥香牛肉生薑:薑絲爆牛心、薑汁羊肉八角:香辣牛腩煲、鹵羊肉第三章 藥食同源本一家,藥膳補腎效果佳蟲草花:蟲草山藥豬腰湯、蟲草花鴨湯海馬:海馬燉豬腰、烏雞海馬蟲草花湯燕窩:木瓜燉燕窩、燕窩銀耳蓮子羹雪蛤:木瓜燉雪蛤、棗蓮燉雪蛤鹿茸:鹿茸蒸蛋、鹿茸花菇牛尾湯肉蓯蓉:肉蓯蓉熟地豬腰湯、肉蓯蓉茶巴戟天:巴戟天猴頭菇瘦肉湯、巴戟天牛膝茶杜仲:杜仲黑豆排骨湯、杜仲豬腰鎖陽:鎖陽淮山豬腰湯、杜仲靈芝銀耳羹枸杞:木耳枸杞紅棗粥、紅糯米山藥枸杞粥五味子:蓮子五味子鯽魚湯、菟絲子五味子茶生地黃:生地玉米粥、生地茅根豬腱湯當歸:海參當歸粥、紅棗當歸烏雞粥桂皮:杜仲桂皮粥、川味鹵排骨第四章 對症調養各種腎虛所致疾病記憶力減退:清蒸鮑魚、果仁燕麥粥、黃芪桂圓豬心湯脫髮:紅燒紫菜豆腐、海帶結燒肉、清炒蠔肉鬚髮早白:黑豆芝麻豆漿、金銀花鴨肉粥、首烏菟絲子補骨脂茶失眠:桂圓酸棗仁紅棗飲、香菇豬腦蒸蛋、桂百芡實糖水耳鳴、耳聾:豬血韭菜粥、山藥蟹肉湯、核桃枸杞五味子飲腹瀉:金櫻子芡實粥、淮山補骨脂粥、醋泡生薑茶小便頻數:山茱萸粥、核桃黑豆煮甜酒、豇豆粳米粥腰痛:脆皮羊肉卷、固腎補腰鰻魚湯、香芹辣椒炒扇貝便秘:山藥木耳炒核桃仁、牛肚枳實砂仁湯、補骨脂燉牛肉陽痿、早洩:蓯蓉枸杞粥、板栗羊肉、洋蔥炒鱔魚不孕不育:當歸生薑羊肉湯、荔枝鳳尾蝦、萵筍泥鰍粥更年期綜合症:核桃豆漿、紅豆腰果燕麥粥、清燉甲魚第五章 簡單運動來養腎,一學就會超輕鬆一、適量運動,補腎又健康慢跑:排毒補腎,心肺齊受益走貓步:走出強腎縮陰的獨特步伐踮腳尖:腳尖踮一踮,通經活血效可見鳴天鼓:強本固腎,不再耳鳴真輕鬆打坐:學聖賢保腎固精、涵養心性太極拳:剛柔相濟,補腎就這麼簡單十指梳頭:手指動一動,腎虛白髮去無蹤二、中醫功法來幫忙,調養腎氣又強身真氣運行法:舒經活絡,補腎強身內養功:調理氣血,和陰陽叩齒吞津法:腎強齒健人安康扭腰功:補腎減肥兩不誤貼牆功:督脈一通,腎功能自增強搓腰功:激發腰部陽氣,增強腎臟功能

商品規格

書名 / 這樣吃能補腎
作者 / 柴瑞震
簡介 / 這樣吃能補腎:全彩:彩色印刷,版面美觀,食材辨識度高!專業:作者為著名中醫藥學者、主任醫師,世界傳統衛生組織(WTHO)內科專業委員會副主任專家委員,對於養腎、補腎
出版社 / 創智文化有限公司
ISBN13 / 9789869158329
ISBN10 / 9869158323
EAN / 9789869158329
誠品26碼 / 2681080163007
頁數 / 240
開數 / 18K
注音版 /
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文 繁體
級別 / N:無

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