這樣吃能控制三高: 高血壓．高血脂．高血糖 (全彩版)

目錄

前言


第一章 吃對方法，才能更健康


1.正確認識「三高」


高血壓病


高血壓病的危害


高脂血症


高脂血症的危害


糖尿病


糖尿病的危害


「三高」間的相互關係


2.「三高」的營養調理原則


高血壓病的個性化營養處方


高脂血症的個性化營養處方


糖尿病的個性化營養處方


走出「三高」的飲食誤區


第二章────吃對食物，輕鬆控制「三高」


1.主食類


主食對控制「三高」有什麼益處


主食吃多少為宜


哪些主食儘量不吃，哪些主食可以適量少吃


主食什麼時候吃合適


主食怎樣與其他食物合理搭配


吃主食應該注意什麼問題


燕麥──降低膽固醇、甘油三酯、血糖


大米──降血壓，穩定血糖


小米──降壓降脂，保護血管


小麥麵粉──定神安眠，緩解更年期症狀


黑米──安神助眠，穩定血糖


蕎麥──預防糖尿病，高血壓病


玉米──降壓降糖，抗心血管疾病


薏苡仁──健脾利濕，降血糖


黃豆──降壓降脂，預防心血管疾病


綠豆──降低血脂、膽固醇


黑豆──軟化血管，防治高血壓病、心臟病


紅小豆──利尿、消腫，降血糖


白扁豆──降膽固醇，防治糖尿病


豌豆──降血壓，防治心臟病


2.蔬菜類


蔬菜對控制「三高」有什麼益處


蔬菜吃多少為宜


哪些蔬菜儘量不吃，哪些蔬菜可以適量少吃


蔬菜什麼時候吃合適


蔬菜怎樣與其他食物合理搭配


吃蔬菜應該注意什麼問題


洋蔥──天然的血液稀釋劑


大蒜──降膽固醇，預防動脈硬化、血栓


青椒──降膽固醇，穩定血糖


番茄──降壓降糖，預防冠心病


綠花椰──平穩血壓，提高人體對胰島素的敏感性


花菜──促進血液循環，降脂降壓


大白菜──降膽固醇，延遲餐後血糖上升


高麗菜──調節血糖，降血壓


青江菜──抑制膽固醇的吸收，降血脂


芥藍──刺激味覺，降血糖


芹菜──降糖降壓，治療動脈硬化


菠菜──降低血壓、血糖


空心菜──通便解毒，降血壓


蕨菜──穩定血糖，降血壓


薺菜──加快新陳代謝，增強維生素C含量


莧菜──改善糖耐量，降血壓


香菜──健胃消食，降血糖


韭菜──調節膽固醇，降血壓


黃豆芽──有效控制餐後血糖，防治糖尿病及其併發症


綠豆芽──富含維生素C，可防治「三高」


豌豆苗──降血糖，防治心血管病


茄子──治療高血壓病，動脈硬化症


胡蘿蔔──降低血糖、血壓，保護腎臟


白蘿蔔──軟化血管，降血脂


冬瓜──利尿消腫，減肥


苦瓜──降低膽固醇、血糖


小黃瓜──健腦益智，降低血糖、血脂


絲瓜──通經絡，益氣血，降血壓


南瓜──降血壓，保護視力


馬鈴薯──減肥，降血壓


萵筍──降血壓，啟動胰島細胞功能


竹筍──延緩血糖升高


蘆筍──調節血液黏稠度，防治高血壓病


藕──調和脾胃，潤肺止咳，可治胃腸炎


山藥──健脾止瀉，預防脂肪沉積


番薯──潤腸通便，防治心腦血管疾病


荸薺──降血壓，調節酸鹼平衡


香菇──調節糖代謝


金針菇──防治「三高」


蘑菇──調節糖代謝，控制血糖


草菇──降低血糖、膽固醇


銀耳──保護肝臟，滋潤皮膚


木耳──抗血栓，抗癌


蒟蒻──降低膽固醇、血壓、血脂


豆腐──降血脂，保護血管


石花菜──降血壓，延緩餐後血糖升高


海帶──降低膽固醇、血壓


紫菜──降低血液黏稠度，防治動脈硬化


3.水果類


水果對控制「三高」有什麼益處


水果吃多少為宜


哪些水果儘量不吃，哪些水果可以適量少吃


水果什麼時候吃合適


吃水果應該注意什麼問題


奇異果──調節糖代謝，降血脂


西瓜──防治糖尿病性心臟病、高脂血症、肥胖症


草莓──補血益氣，防治心血管疾病


李子──加快人體新陳代謝


桃子──防治糖尿病，平穩血壓


橘子──降壓降脂，治療心血管疾病


柚子──防治「三高」併發症


檸檬──防治「三高」合併心腦血管疾病


蘋果──防治「三高」合併心臟病


香蕉──軟化血管，降血壓


葡萄──補鐵補血，預防心腦血管疾病


鳳梨──改善血液循環，預防心臟病


棗──寧心安神，降血壓


楊桃──降血脂，減肥


荔枝──提高免疫力，促進血液循環


山楂──降血脂，防治老年腰腿痛


無花果──降血壓，防治糖尿病


桑葚──降脂降壓，防止動脈硬化


木瓜──軟化血管，降血脂


4.肉蛋類


肉蛋類食品對控制「三高」有什麼益處


肉蛋類食品吃多少為宜


哪些肉蛋類儘量不吃，哪些肉蛋類可以適量少吃


肉蛋類食品什麼時候吃合適


肉蛋類食品怎樣與其他食物合理搭配


吃肉蛋類食品應該注意什麼問題


鴨肉──消腫，防治心臟疾病


雞肉──防治「三高」併發症


牛肉──健體補虛，控制血糖


羊肉──益氣養血，增強體質


雞蛋──保護肝臟，防治動脈硬化


鴨蛋──滋陰養血，潤肺止咳


5.水產類


水產類食品對控制「三高」有什麼益處


水產類食品吃多少為宜


哪些水產類儘量不吃，哪些水產類可以適量少吃


水產類食品怎樣與其他食物合理搭配


吃水產類食品應該注意什麼問題


鯉魚──增強血管壁彈性，降膽固醇


草魚──預防心血管疾病，降血壓


鯽魚──促進血液循環


鱔魚──調節血糖，降血壓


鱸魚──防治「三高」


甲魚──淨化血液，降低血壓、膽固醇


鰻魚──增強身體抵抗力，調節血糖


鮭魚──降血脂，保護心血管系統


鮪魚──降低血脂、膽固醇


銀鯧──調節糖代謝，降膽固醇


牡蠣──調節血糖，治療糖尿病


蛤──降膽固醇，控制血糖


海參──預防心腦血管疾病、糖尿病


蝦仁──防治動脈硬化，保護心腦血管


海蜇──降血壓，防治動脈粥樣硬化


6.乾果類


乾果類食品對控制「三高」有什麼益處


乾果類食品吃多少為宜


哪些乾果儘量不吃，哪些乾果可以適量少吃


乾果類食品什麼時候吃合適


吃乾果類食品應該注意什麼問題


板栗──防治高血壓病，穩定血糖


花生──降低血壓、膽固醇，保護心臟


白瓜子──增強人體對胰島素的敏感性


榛子──降血脂，預防心腦血管疾病


杏仁──增強血管彈性，降血脂


核桃──減少膽固醇，防治動脈硬化


芝麻──降低血糖、膽固醇


蓮子──降低血糖，減少血栓


7.食用油


食用油對控制「三高」有什麼益處


食用油吃多少為宜


哪些食用油儘量不吃，哪些食用油可以適量少吃


食用油什麼時候吃合適


吃食用油應該注意什麼問題


橄欖油──降低膽固醇、甘油三酯


茶油──降低空腹及餐後血糖


玉米油──降低膽固醇、血脂


芝麻油──促進膽固醇代謝，防止血栓形成


葵花子油──預防高血壓病、糖尿病


花生油──防治動脈硬化及心腦血管疾病


8.飲品類


飲品對控制「三高」有什麼益處


飲品喝多少為宜


哪些飲品儘量不喝，哪些飲品可以適量少喝


飲品什麼時候喝合適


飲品怎樣與其他食物合理搭配


喝飲品應該注意什麼問題


牛奶──降血壓，預防心血管疾病


枸杞──降膽固醇，預防動脈硬化


蓮子心──強心安神，治療高血壓病


西洋參──提高免疫力，保護心血管


9.中草藥


中草藥對控制「三高」有什麼益處


中草藥服多少為宜


中草藥什麼時候服合適


中草藥怎樣與其他食物合理搭配


服中草藥應該注意什麼問題


茯苓──降血糖，保護肝臟


黃芪──降血壓，治療糖尿病


黃連──增加人體對胰島素敏感性，調節血脂


當歸──降低血液黏稠度


葛根──降血糖，預防糖尿病併發症


黃精──降壓降糖，預防動脈硬化


玉竹──降血壓，治療糖尿病


麥冬──調節胰島素水準


冬蟲夏草──降低血壓、膽固醇


川芎──抗血栓，防治動脈硬化


第三章 營養食譜，有效控制「三高」


1.高血壓病的黃金食譜參考


全日食譜1、全日食譜2


2.高脂血症的黃金食譜參考


全日食譜1、全日食譜2


3.糖尿病的黃金食譜參考


全日食譜1、全日食譜2


4.常用表參考


常用食物血糖生成指數表、常用食物交換份表