低GL瘦肚沙拉: 專為亞洲人設計! 世界營養權威推崇的112飲食法, 教你減醣、甩油, 打造不復胖的瘦體質! | 誠品線上

뱃살을 줄이는 한 끼 샐러드

內容簡介

內容簡介 源自世界級營養學權威的飲食理論，國內醫師親身實證，Low-GL 112飲食法，最適合醣類上癮的亞洲人！ 挑對「低GL」食物，搭配「碳水化合物1：蛋白質1：蔬菜2」黃金比例，讓你維持血糖均衡、有效降低食欲，從此甩開難纏的凸肚子！◎終身受用！世界級營養學權威認可，讓你健康減重、遠離肥胖！「低GL瘦肚沙拉」是根據英國營養學博士帕特里克‧霍爾福德（Patrick Holford）的「Low-GL 1：1：2」理論所設計出的菜單。這套飲食方法帶給全世界無數學者、醫療專家、食譜研發者靈感，堪稱劃時代的研究。遵照本書食譜調整飲食習慣，讓你在追求瘦身的同時，也能培養出健康體質，遠離代謝症候群。◎亞洲適用！拒絕「醣類上癮」，選用「低GL食材」減少脂肪堆積！亞洲人以米飯為主食的飲食習慣，導致碳水化合物攝取過量，因此在每餐飯後，容易引發「血糖急速上升→胰島素發揮作用→釋放葡萄糖→脂肪儲存」等惡性循環。為了讓血糖維持穩定、控制食欲，本書教你選擇「低GL的超級食物」，改變易發胖的飲食習慣。◎不必挨餓！遵循「112比例」，均衡攝取三大類食材，大口吃也安心！「低GL瘦肚沙拉」是以穀物類、蛋白質食物、新鮮蔬菜做組合，以一餐來說，各占1 4、1 4、1 2的比例，發揮出減脂不發胖的功效。超級穀物→做為身體能量的燃料，不會轉換為脂肪儲存。蛋白質類→不含有害脂肪，減緩碳水化合物的吸收與釋放。新鮮蔬菜→富含天然消化酵素纖維，提升飽足感。◎容易執行！每道食譜清楚標示GL值，不需計算熱量，照著吃就會瘦！本書共設計出44道沙拉餐，依據個人喜好與需求，可以挑選膳食纖維充足的葉菜類沙拉、滿滿植化素的彩虹沙拉、可強化增肌減脂效果的肉類沙拉以及補給身體能量的全穀物沙拉……，每道食譜均標示出GL值，不用自行計算。並且搭配書中「一餐的蛋白質攝取量」、「各類蔬菜的GL指數」、「穀物的GL值與分量對照」等表格，讓你簡單掌控一天飲食的總GL指數，簡單實踐低GL飲食規則。●你還在執著於計算每餐熱量、食物GI值，或是執行斷醣計畫嗎？●你每天坐在辦公室裡，腰圍越來越粗，就算少吃也消不下來嗎？●你苦惱於努力運動，但一輕忽之後，身材就出現忽胖忽瘦的溜溜球效應嗎？不論你是「小腹婆」、「水梨腰」或「啤酒肚」，請注意，「低GL瘦肚沙拉」，就是你的救星！ 減醣甩油要注意飲食GI值（升糖指數），但你知道GL值（升糖負荷）其實更關鍵嗎？GL值的計算是將「食物GI值」與「碳水化合物分量」一併納入考量，除了可以幫助你選擇食物種類，還能精準掌控碳水化合物的攝取量，因此更能穩定血糖。本書食譜結合以營養科學為基礎的「低GL飲食法」+「1：1：2比例」，特別針對現代人飲食習慣設計，一天只要一餐吃沙拉，不需自行計算GL值，照著食譜吃，就能均衡攝取到減脂、助瘦的三大類食材，讓你脂肪不堆積、體重不失控，輕鬆晉身炫腹族！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介綠食譜研究所 （Recipe Institute Greens）綠食譜研究所深感百歲時代中吃的重要性，致力於研究在家能實現的食譜。並且依據對象，研發出各種符合需求的食譜，例如兼顧成長中所需的營養均衡，並提升集中力和學習力的兒童食譜、必須嚴謹規畫的成人食譜、健康食譜等。■譯者簡介陳靖婷國立臺北教育大學畢業，留學韓國首爾教育大學。曾任職出版社韓文編輯、翻譯，現於政治大學韓國語文學系研究所進修。譯作有《超萌小女孩髮飾》（蘋果屋出版）、《跟米其林大廚學保鮮盒快沙拉》（台灣廣廈出版）等。

產品目錄

產品目錄 Prologue：1 day Low-GL 112 One Plate小腹瘦不下來的真正原因血糖調節能力檢測表消除肚子贅肉的飲食法戰勝假性飢餓的方法飲食習慣檢測表降低食欲的Low-GL 1 day食譜對付貪吃的鷹嘴豆點心瘦腹的高酵蔬果汁一天一餐吃沙拉POINT沙拉食譜的計量法製作沙拉餐的四種料理法維持一餐吃沙拉的五項原則搭配沙拉的自製醬料Key Point 1：凸小腹的成因是六大High-GL碳水化合物食物Chapter 1 富含消化酵素的凸肚剋星！葉菜沙拉◎理想的膳食纖維蔬菜與攝取量綜合蔬菜沙拉黑橄欖小黃瓜沙拉蘿蔓、菊苣&牛皮菜沙拉綜合嫩葉蔬菜&塌棵菜沙拉芝麻菜、蘿蔓&紫芥菜沙拉紫菊苣&美生菜沙拉Key Point 2：卡路里 vs GLChapter 2 血糖均衡避免溜溜球效應！彩虹沙拉◎彩色蔬菜隱藏的價值嫩葉蔬菜花園沙拉彩虹沙拉橙香清爽沙拉水煮蛋草莓沙拉地瓜小番茄沙拉酪梨芒果沙拉莓果沙拉Key Point 3：應該多吃蛋白質食物嗎？Chapter 3 增肌減脂的超級幫手！優質蛋白沙拉◎一餐所需的蛋白質攝取量魷魚沙拉豬里肌肉萵苣沙拉水波蛋菠菜沙拉豆腐蘿蔔嬰沙拉雞胸肉香菇沙拉納豆酪梨沙拉Key Point 4：如何正確吃飯不發胖？Chapter 4 一碗穀物提供身體能量！超級穀物沙拉◎富含蛋白質的原始穀物◎超級穀物的處理方式基本塔布勒沙拉野米塔布勒沙拉扁豆塔布勒沙拉卡姆麥＆中東小麥塔布勒沙拉藜麥塔布勒沙拉燕麥塔布勒沙拉Key Point 5：全麥和黑麥麵包可以安心吃嗎？Chapter 5 名人控管身材的最愛輕食！一口沙拉鮮蝦嫩葉蔬菜單片三明治甜菜起司普切塔櫻桃蘿蔔開胃點心苦白菜開胃點心翠綠蔬菜捲酪梨單片三明治Key Point 6：關於麵食的正確認識Chapter 6 提升心理飽足感、戰勝虛餓！麵沙拉◎麵條的選擇與分量指南◎燙煮麵條的方式章魚拌麵沙拉炒蝦米麵條沙拉雞絲蕎麥麵沙拉芥菜捲心麵沙拉香蔥綠茶麵沙拉洋菇青花菜泡麵沙拉韓式蔬菜拌冬粉沙拉Key Point 7：成功擊退贅肉的飲食調整要點Chapter 7 瘦小腹的日常餐點組合！112沙拉餐◎每天112沙拉餐的實行Point◎食物集中在一盤◎用超級穀物煮飯烤魚小黃瓜番茄沙拉餐野米飯拌豆腐生菜沙拉餐醬煮秋刀魚酪梨沙拉餐海藻豌豆沙拉餐明太魚醋飯沙拉餐烤肉綜合飯沙拉餐

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