吃飽就沒事了: 吃貨們的求生心靈雞湯 | 誠品線上

吃飽就沒事了: 吃貨們的求生心靈雞湯

內容簡介

內容簡介 【走進閱讀世界｜迷誠品:專文推薦】標題｜ 即便一無所有，也不能沒有胃口。── 《吃飽就沒事了：吃貨們的求生心靈雞湯》撰文｜ FLiPER（云 ʕ•͡-•ʔฅ）「吃貨吃飽了，天下才能太平。」這是一本希望你「吃飽」、「吃好」的勵志版《深夜食堂》，冷冷的天外頭下著雨，頂著整日疲憊明日還得面對過不去的難關，當全世界都與你為敵的時候，只有食物永遠會站在你這一邊。今晚，就讓我們以吃貨的心態大啖心靈雞湯塊，落實「即便一無所有，也不能沒有胃口。」此名言佳句。點此進入迷誠品閱讀文章"

各界推薦

各界推薦 ──飽嗝推薦─（依姓氏筆劃排序） 毛奇Mokki／深夜女子公寓料理習作版主 林立青／作家 洪仲清／臨床心理師 屋裡寶寶／偽公務員的菜鳥日記版主 廚佛瑞德Fred 膝關節／台灣影評人協會理事長 螺螄拜恩／人氣作家

作者介紹

作者介紹 喵個不停青年作家，6隻貓的貓奴。相信世界上90%以上的煩惱，都可以透過吃来解决，認為世界上最幸福的事，是吃到了讓自己「哇哦」一聲的食物。新浪微博：吃貨喵個不停

產品目錄

產品目錄 推薦序現在沒吃飽，明天是要怎麼跟沮喪較量臨床心理師洪仲清 前言 ●火鍋｜能一起吃火鍋的人，一定是一個世界的。 ●紅燒肉｜哭著吃過飯的人，是能夠往前走下去的。 ●起司炸豬排｜去吧，去找個藉口，到此為止；也找個理由，重新開始。 ●日式烏龍麵｜吃飽了，就不怕加班，不怕受挫，也不怕遠離家鄉。 ●紅米肉鬆飯糰｜不是每個告別都有時間好好準備，會痛的總是讓人措手不及。 ●蓮藕排骨湯｜夢想嘛，要不怕窮，不怕等，不怕成不了真。 ●青椒肉絲｜所謂成長，就是懂得珍惜所有的相遇，也懂得尊重所有的失去。 ●清蒸武昌魚｜焦慮面前，其實人人都是平等的。 ●陳醋花生米｜敬往事一杯酒，再愛也不回頭。 ●水餃｜朋友的意義就是能夠不管你多、多衰，仍會拉住你不放。 ●蛋炒飯｜生活是不斷地去見識，而不只是活著。 ●麻婆豆腐｜放手是感情中的弱勢一方唯一能做到且應該做好的事情。 ●宮保雞丁｜喜歡就是願賭，愛是服輸！ ●清炒苦瓜｜觸手可及的就應該趕緊伸手，近在眼前的就應該趕緊擁有。 ●烤蕃薯｜世界越複雜，你要越簡單。 ●麻辣小龍｜蝦願你不爭不搶，也有歲月打賞。 ●魚香茄子｜即便一無所有，也不能沒有胃口。 ●提拉米蘇｜真心也許並不值錢，但給對了人，它就是天價。 ●番茄炒雞蛋｜你可以有一段糟糕的日子，但不能放縱自己過一個爛透的人生。 ●水煮毛豆｜太過執著於結果，卻忘了要好好生活。 ●小米粥｜只要是有想見的人，就不再是孤身一人。 ●檸檬蜂蜜水看不清未來時，把握好現在，就是把握了明天。 ●酸辣馬鈴薯｜絲你要親手改變現在，而不是等待未來救援。

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 當全世界都與你為敵，只有食物永遠會站在你這一邊。
只要還吃的下去，沒有過不去的難關。
讓食物療癒你，陪你笑看那些生活裡的鳥事情。

試閱文字

自序 : 一百公分出頭的時候，世界很小，有小丸子和柯南、王子和公主、唐老鴨和南瓜馬車，還有冰棒、汽水和隨便犯的錯。
一百五十幾公分的時候，世界很忙，有暗戀的某某、有幾何和方程式，還有闖蕩江湖和改變世界的夢想。
一百七十幾公分的時候，世界很慌，有大廈林立卻沒有存款，有異性緣卻沒有戀人，行了萬里路、讀了萬卷詩書，卻沒有了家鄉。
這些時候，吃顯得尤其重要。
吃，到底能帶給你多大安慰？
這個我也說不上來，但餓著肚子的時候，總感覺自己很委屈，人也變得矯情了起來。
食物太善良了，從來不會拒絕落寞的人。它不會因為你失戀了就對你挑三揀四，不會因為你想家了就變成另一種味道，不會因為你受了批評就落井下石，也不會因為你孤零零的就對你傲慢無禮……
如果你在餐廳裡看見一個女生點了一大桌子的食物，然後專心致志地往嘴裡塞的時候，不要緊盯著她看，她的情緒正處於潰堤的邊緣，而食物正在搶救她。
食物是絕望時的救贖，是孤獨時的伴侶。就算全世界都與你為敵，食物也會永遠站在你這邊。
食物是有靈性的，它們還會相愛。你看，雞蛋會愛著番茄，魚香肉絲會愛著米飯，牛肉會愛著拉麵，蓮藕會愛著排骨，餃子皮會愛著餡兒，煎餅會愛著果子……
若不是以誠相待、氣味相投，它們怎麼能搭配得那麼好吃？
在難搞的生活面前，能用吃解決的問題，就盡量不要動用情緒。
就算是極其普通的日子，也要用食物讓今天變得值得慶祝；若是極其糟糕的日子，更要用美食來替自己打打氣。填飽了自己的胃，心就不空了。
吃飽了，你就會身心愉快，會精神抖擻，會不把頑固的事實放在眼裡，會覺得自己有本事跟彪悍的人生開個玩笑！
不能掌控自己一日三餐的人，是沒有未來可言的；不會好好吃飯的人，是過不好這一生的。
天涼的時候，就穿得暖暖和和的，用圍巾在脖子上纏了一圈又一圈，再用冰涼的手指頭，吃燙嘴的食物，為一點透明的陽光歡欣雀躍。
天熱的時候，就去吃鹽水煮的毛豆，然後在工作之餘，排很長的隊伍去吃最喜歡的那家餐廳的招牌水煮肉片。當然了，如果再能來一點兒冒泡的檸檬蜂蜜水或者剛做好的提拉米蘇，再加上本書中那些小人物們「識食物者為俊傑」的積極人生態度，你就會發現，世事竟然皆可原諒，生活簡直無心可操。
都說「唯有愛與美食不可辜負」，但愛不愛這件事你一個人決定不了，所以遇見好吃的，就不能再辜負了。
因為深知生活還要繼續，不吃飽飯怎麼有力氣站起來，去跟狗血的生活比劃比劃，去跟未知的明天較量較量？不認真吃飯，只會讓自己被不可收拾的爛攤子再弄哭一回。
累了，敗了，糗了，被吼了，被甩了，被忘掉了……都沒關係。趁機對自己好一點兒，偷個小懶，發個小瘋，然後犒勞自己一頓美食……這些，都不算傷天害理。
當你可以正視自己身體裡與生俱來的笨拙、平凡和孤獨，你就能夠徹底諒解過去的自己，然後積極樂觀地去迎接未來，就能想方設法地過好每一個當下。這種活法雖不聰明，但誠懇；雖會犯錯，但坦然。
所以，一個人，也要好好吃飯。
吃飽了，不怕飛機誤點。
吃飽了，不怕愛的人不愛自己。
吃飽了，不怕做噩夢。
吃飽了，不怕一個人走夜路。
吃飽了，不怕老闆臉色不好。
吃飽了，不怕老，也不怕醜。
　　
吃貨吃飽了，天下才能太平。

試閱文字

推薦序 : 臨床心理師洪仲清
■現在沒吃飽，明天是要怎麼跟沮喪較量
下筆的這一刻，我有些感傷。因為我看到的人性，有些荒唐。還好，有充滿情意的食物，在我身旁。
夜半難眠，打開冷凍庫，粽葉包裹著傳統的糯香。那是之前到南部工作的時候，朋友送我的伴手禮。她大概不知道，她的隨喜心意，竟帶給我如此療癒。
「去吧，去找個藉口，到此為止；也找個理由，重新開始。」
對這本書的作者來說，飲食彷若神聖的儀式，食物被當成救贖。肚子裡的空虛，得要靠自己一口一口慢慢填補。那，心靈的空虛呢？
我常跟朋友們討論一些難解的糾結，人與人之間免不了為了私慾，相互猜忌攻擊。她跟我閒聊這次演講的主題，分享了自己的遭遇，淡淡幾句，讓我膽戰心驚。
她所提的，是經年累月，一波又一波的失望。然而，她說話的樣子，不知道是多少眼淚流乾之後的雲淡風輕。
她點到為止，換了個話題，重新開始。
她從後座抓了個保冰袋，從裡面取了一袋肉粽給我。她說，這肉粽她從小吃到大，有栗子、有花生，常常開門沒多久就賣光。
「有蛋黃嗎？」
她對著我愣愣地點頭發笑，說她也喜歡蛋黃。我跟她說，我喜歡那鹹香，那是我每次期待的好味道。
因為工作的關係，我常常見到陌生人，有時一個月成千上百，所以她的樣子我似乎不復記憶。但食物我不會忘，食物裡的溫馨與善意我不會忘。打開電鍋鍋蓋，蒸好的肉粽有撲鼻香，剪開棉繩、剝開粽葉，有我飢腸轆轆的想望。
我的工作風險高，因為我常不知道我會面對怎麼樣未知的處境。我身邊的人事物時常變換，很刺激又充滿挑戰，我常記得提醒自己要站穩腳步，但仍免不了意外踉蹌。
「趁機對自己再好一點兒，比如，偷個小懶，發點兒小瘋，然後大大方方地犒賞自己一頓美食……這些，都不算傷天害理。」
難受想哭，難瘦香菇，我吃到沾了豬油的濕潤香菇。我對飲食算是有節制的人，面對難受，我有的是方法度過。
但在這個寧靜深夜，這顆粽子帶我回到那日午後的陽光下，又帶我回到家鄉某個熱鬧街道的三角窗，還有公園旁的木造平房。我常常透過食物懷舊，食物是我的時光機，我悄悄地穿梭在各個時空，還有那不經事的小時候。
小時候很多事都不懂，很常被大人驚嚇，但也在閒暇裡無憂。灑上花生粉、淋上醬油膏，搭著裡面有小魚乾、柴魚片的味噌湯，一頓飽食之後，那是無與倫比的享受。儘管天真無邪，但我只想回味，不想真正回到那時候。
因為後來聽大人說，舊日的世界也是凶險處處，不下今日。但孩子不懂，大人也不讓孩子懂。
我現在是大人了，每天生活、每天涉險，每天自己做主、自己承受。我寧可因為懂，而憂愁，不願因為不懂而快活。
還好，有食物陪著我。還有這本書，提醒我，這一刻對自己好一點，吃飽了，繼續跟沮喪來場較量，風風火火把生活過得活潑灑脫。

試閱文字

內文 : 能一起吃火鍋的人，一定是一個 世 界 的。
火 鍋

友情就像是涮火鍋，
在座的每個人都是下鍋的材料，
煮著煮著就融在一起了，
變成了香濃的湯底。
這個過程中，
你理解了他的臭毛病，
他也接受了你的怪癖，
你們彼此擠占了對方的生命，
又讓出自己的一部分生命來。


明天就是元旦，大宛卻躲在家裡不敢出門。對於一個「孤獨患者」來說，過節就像是風濕病人遇上了梅雨天氣。
　　
就在大宛無聊地滑著微博的時候，微信響了，是秋。秋發來了一首白居易的詩：「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？」
　　大宛回她：「傳什麼詩啊？ 好好參加你的新年聯誼會吧，爭取早日脫單！」
　　她心裡想說的卻是：「快點回來吧，一起去吃咕嚕咕嚕的火鍋呀！」　　
　　秋是大宛的閨密，整個高中和大學都膩在一起， 結成了傳說中的那種「你討厭誰，我就討厭誰」的革命情誼。
　　只是後來， 秋全家移民到紐西蘭了，大宛則像丟了魂似的，隻身在大都市裡過著朝九晚五的單調生活。就在幾天前，秋在微信裡跟大宛開玩笑，說新年的前一天，當地的華人要搞一場新年聯誼會，說有好幾個男生約她參加新年的倒數活動。
　　
　　「脫什麼單啊？」秋回覆道，「聯誼會肯定超級沒意思，據說是到一家新開的火鍋店裡吃火鍋，而且是一個人一個爐子一個鍋的那種。」
　　「啊？吃火鍋居然不在一個鍋裡涮？」

對於這種「一人一爐」式的火鍋，梁文道還曾專門抨擊過：「一人一爐是最不像火鍋的火鍋，因為它不用你站起來湊前彎身下料， 免去了大家又站又坐的動作，因此也減少了那種挪桌動椅的熱鬧。」
　　
　　是的， 火鍋的本質是熱鬧，葷素一鍋煮，百菜一鍋涮。
　　
　　顯然，熱鬧是大宛極度匱乏的。
　　她每天回到家，早上出門前踢到一邊的拖鞋和喝了剩一半的牛奶，還在原封不動地等著她。晚餐點外賣常常都湊不夠起送價，想看的電影上映了也不知該去約誰。
　　無聊的單身生活中，更加常見的情緒是自憐和自虐。比如天氣正常的時候，大宛寧可一個人走回家，她不願在擁擠的地鐵裡跟陌生的人群擠成沙丁魚罐頭。可以走路的話， 高跟鞋又有點兒磨腳，走著走著，她會突然覺得自己好可憐。
　　每逢這些情緒低落的時候，大宛就會想著吃點兒「熱鬧」的東西，最好是有鍋，有湯，有點兒辣的。
　　
　　一個人生活是很難熱鬧起來的。就算是把所有房間的燈都打開，就算是把手機裡的音樂聲放到最大，日子依然是空落落的。尤其是，當燈光暗下去，當音樂靜下來的時候，自己就像這個家的外人，會被家裡的茶几、沙發和杯碟們「嫌棄」。
安靜的房間「排擠」活人的本事，那絕對算得上是高手！
　　
　　為了不讓自己看起來很可憐，大宛會選擇到陌生的店裡去，寧可走五條街，耗上一個小時在路上，最後在一家從未去過的火鍋店的角落裡，點上一個鴛鴦鍋，要三人份的量，直到將自己吃撐為止。
　　火鍋是唯一能夠讓大宛提得起精神、覺得值得為之奉獻乃至犧牲的存在。
　　秋突然給出了建議：「不如， 今晚去吃火鍋吧！」　　
大宛把床沿上的雜誌一腳蹬到地上，回覆道：「沒胃口。周邊的幾家火鍋店都吃遍了，鍋底不夠辣，醬料不夠香！真是不愛吃了！」
　　這滿嘴的嫌棄終究沒有藏住心裡的翻江倒海，大宛的這點小心思，秋都懂。
　　秋說：「沒有什麼是一頓火鍋解決不了的， 如果有， 那就是沒有人陪你吃火鍋！」大宛無奈地回了她一串點點點。
　　秋接著問：「我們以前經常去的那家炭火火鍋店，你還記得怎麼走嗎？」
　　大宛回：「當然記得， 最後一次去，也是我們兩個。吃到最後，鍋裡什麼都沒了，我還在鍋裡撈， 你看不下去了， 對我說，『 要不要把褲子捲起來，到鍋裡去撈』。
結果老闆聽著都樂了，免費贈了我們兩盤牛肉！」
　　「哈哈哈。」大宛對著手機螢幕一頓傻笑，又突然停住了。
　　她自言自語道：「以前多好， 隨便吃點兒什麼，都好快樂。現在真是糟糕，吃什麼都覺得無聊。」
　　
　　就在大宛準備做一個深呼吸來拯救一下失落的情緒時， 秋發來了三個字：「快開門！」然後就傳來了「叮咚叮咚」的門鈴聲。
　　大宛一下子傻了，她半信半疑地開了門。她呆住了，這種爛俗愛情片的場景在這一刻卻讓大宛徹底地瘋掉了，她捏了一下自己的臉， 然後驚喜地喊出聲來：「是真的，你，你居然回來了，那，那我們去吃那家咕嚕咕嚕的火鍋吧！」
　　秋笑得合不攏嘴了，用力地點了點頭。
　　看見沒？ 當一個吃貨對另一個吃貨說「我們一起去吃什麼」的時候，一種天然的默契就會像煙花一樣在她們的心裡綻放，兩雙滿含「口水」的眼睛閃閃發亮。
　　對視了那麼一兩秒鐘，等到另一個吃貨興奮地點頭同意，這時候，默契達到了高潮。最後，兩人手拉手出門，這一場面的感人程度堪比婚禮！
　　是的，吃貨也是需要知音的。
　　
　　鍋底剛開始燒， 秋就迫不及待地說：「我跟你講啊， 我最近掌握了一個獨門手藝，現在傳授給你，以後你吃火鍋的時候用，絕對讓你胃口大開。首先是沾醬，調醬料時往碗裡放三匙醋、一匙醬油、一匙蒜末、 兩匙香菜、一匙蠔油，再加半塊腐乳。把這些東西弄勻後沾涮火鍋的肉，簡直太好吃了。其次是涮法， 如果是吃毛肚、鴨腸之類的， 燙法要注意， 是『七上八下』，這樣燙出來的菜才最嫩……」
　　還沒等秋說完，大宛嘟囔了一句：「去你的七上八下，沒有你的生活，那才叫七上八下。」沒等秋聽清楚， 大宛就開始往嘴裡使勁塞肉了！
　　貼心的朋友，根本就不用你上著鬧鐘般刻意地日日問候， 而是即使好久不見，坐下來也能一起吃頓火鍋，連一聲起碼的「你最近好嗎」也不用提， 捲起袖子邊涮肉邊說「我跟你講啊」。彷彿許多個不曾見面的日子，都不過是昨天放學之後。
　　
　　能一起吃火鍋的人，一定是一個世界的。
　　
　　火鍋， 古稱「古董羹」， 因將食材投入沸水時會發出的「咕咚」聲而得名。湯底是火鍋的精髓，它是最需要時間來淬煉的部分，時間越長，就越能拉長滋味的餘韻。換言之，火鍋最貴的成本，其實是跟湯底對話的耐性。
　　如果沒有好的湯底，涮什麼都是索然無味，就像如果最親近的人不在身邊，日子怎麼過都無聊至極！
　　
　　返回紐西蘭的那天， 秋給大宛留言：「如果你實在是餓了， 記得打電話給我，我會吃著零食，嚼給你聽。」
　　
　　友情就像是涮火鍋，在座的每個人都是下鍋的材料， 煮著煮著就融在一起了，變成了香濃的湯底。這個過程中，你理解了他的臭毛病，他也接受了你的怪癖，你們彼此擠占了對方的生命，又讓出自己的一部分生命來。
　　可日子還長著呢，大家就繼續在時間的文火上，涮著三生的因緣際遇，吃著四季的山珍海味，搭著五穀雜糧，沾著七八種滋味……這時候，管他是時光蒼老，還是天地輪迴， 各個都成了肚大能容的某某！
　　火鍋是最極致的團圓。它沒有大宴的前菜和主菜的分別，從頭到尾就只有一種烹調的手法。吃的過程和烹調的過程合二為一， 所有的食物都一起出現，一起被享用，每一種食材都染上了別的食物的味道，是徹徹底底的「你中有我，我中有你」。
　　涮火鍋不講規矩，每個人都是隨隨便便，你吃我放的一塊羊肉，我吃你煮得恰到好處的地瓜片。什麼食材、煮多長時間，全掌握在每個人手裡。
　　
　　這和交到讓人舒服的朋友是一樣的：你吃我一套寒冰掌， 我回你一招無影腳，大家是勢均力敵的，也能互相包涵。
　　
　　許多人把朋友當作玻璃，處處小心翼翼。結果是，明明對朋友很不滿，卻不敢表達出來，害怕一旦表達出來就會發生衝突，一旦發生衝突，感情就不復存在，一旦沒了感情，就失去了這個朋友。
　　如果朋友真的像玻璃那麼易碎，那這樣的朋友丟了就丟了吧！
　　相處舒服的朋友，是跟你搶煮好了的
牛肉丸、嫌棄你笨卻不會讓你生氣的人；是今天吵、明天笑、近了煩、遠了想的人；是坐在一起即使你說的話前言不搭後語，他也懂的人；是你即使什麼都不說，你們也不會感到尷尬的人。

　　如果有這樣的朋友，請你萬分珍惜！

R E C I P E
吃 鍋 訣 竅
1 區別各種用料。一般來說，質地嫩脆、頃刻即熟的，如鴨腸、菠菜等涮完即可食用；而質地稍密一些，要多燙一會兒，如毛肚、牛肉片等，「七上八下」 燙出來的才最嫩。
2　觀察湯底變化。當湯底不斷翻滾，並且湯底上油脂充足時，燙食最味美，並且湯底的溫度不會有太大的變化。
3　控制火候。過了會老，火候不到則是生的。
4　燙時必須夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。
5　喜歡麻辣的人，可從火鍋邊上油層較厚處燙食，反之則從中間沸騰處燙食。


●哭著吃過飯的人，是能夠往 前 走 下 去 的。
紅燒肉

唐小七做紅燒肉，
必須用爸爸做的陶瓷碗來盛。
在他看來，
這些紋理很粗的陶瓷碗很有靈性，
把慢火燉出的紅燒肉放在裡面，
就好像生活中經歷的苦和難，
都有人理解和疼惜了似的。

五十分鐘前，唐小七接到了爸爸的電話。有著二十多年軍旅生涯的老兵在電話裡哭得聲嘶力竭，「我怎麼辦啊？爸爸沒有爸爸了！」
　　「爺爺去世了！」這讓唐小七有些不知所措，因為他沒辦法馬上回家。他的樂隊在上個月底和一家酒吧簽約了，要連唱一個星期。作為主唱，樂隊離不了他。如果臨時毀約，那樂隊五個人下半年就得喝西北風。
　　唐小七把吉他輕輕地立在門口，然後給爸爸打了一個電話。
　　「爸，我想吃你做的紅燒肉了。下個星期， 我就回家，這次換我給你做。」說完之後，他就準備去演出了。
　　看得出來，他有點兒緊張。
　　他嘗試去安撫自己的情緒，安撫的方法是一位同行教給他的――假裝和觀眾有某個相同的嗜好，比如大家都喜歡吃魚，或都喜歡雪納瑞。當認定了臺下的這些人和自己有一個共同點之後，觀眾也就成了相對熟悉的人，成了可以為之演出的人。
　　唐小七的假設是，他們和自己一樣，都喜歡紅燒肉！可才唱了兩首，底下就有一桌年輕人在起哄：「下去，下去， 滾下去！」他有點兒不知所措，這是他從未遇到過的，但他很快就想出對策了，賠著笑
臉說：「好好好，我下去。」
　　他走下一個台階， 接著唱第三首歌，再接著被轟， 再下一個台階唱了第四首。唐小七這麼做的理由並非是因為熱愛這個舞臺，也不是想證明自己還不錯，而僅僅是因為他和老闆的約定是「每天必須唱滿四首歌，才能拿到當天的報酬」。
　　唱到第三天的時候，一位醉酒的客人將啤酒瓶直接砸到了唐小七的腦袋上，他是被攙扶進醫院的。而醫生的建議是，至少得住院觀察三天。
　　那個晚上和第二天的白天，唐小七都是自己待著，他不想打斷樂隊的訓練。肚子餓了， 他就在APP 上叫外賣， 一連吃了兩頓紅燒肉。鄰床的大媽見他無人陪伴， 還總是點餐， 就問了一句：「你的家人呢？」
　　他一下子就忍不住了，一邊往嘴裡塞肉，一邊咬著牙哭。　　同時還不停地提醒自己：「一定要把肉都吃完，不然好得更慢！」
　　哭著吃過飯的人，是能夠往前走下去的。因為深知生活還要繼續，不吃飽飯怎麼有力氣站起來，去跟狗血的生活比劃比劃，去跟未知的明天較量較量？不認真吃飯，只會讓自己被不可收拾的爛攤子再弄哭一回。
　　好不容易熬完了七天，唐小七坐最早的一班飛機回家了。錯過了爺爺的葬禮，他唯一想要安慰的人是爸爸。
　　一下飛機，唐小七就馬不停蹄地去買五花肉。挑五花肉這件事，他顯然是得到了爸爸的真傳： 紅燒肉一定要用五花肉，最好連皮在內肥瘦夾花七層，最少也要五層，再次的就不值得拿來燒紅燒肉。
　　進了家門，爸爸正坐在一個圓盤前面製作陶瓷碗。唐小七知道，這是爸爸獨創的對抗沮喪的方式。
　　苦悶難熬的時候，爸爸從來不會乾坐著。他要麼是到外面的菜市場裡挑選新鮮的蔬菜水果，要麼是在家裡製作他的陶瓷碗。當年在異地他鄉駐守時，別人不是在哭喪著想家，就是找機會偷閒去睡覺，唯有爸爸，拿出了寶貴的休息時間用來做陶瓷碗。
　　用一些看似無意義的小事情來耗過最沮喪的那幾個鐘頭，雖然不能痊癒，但能多一些安詳，這樣熬過去那些壞時光，就會保住尊嚴，留住希望。
　　兩個男人之間的招呼打得異常簡潔。
　　一個說：「我回來了。」
　　另一個應：「嗯。」

#用一些看似無意義的小事情來耗過最沮喪的那幾個鐘頭， 雖然不能痊癒， 但能多一些安詳， 這樣熬過去那些壞時光，就會保住尊嚴，留住希望。
然後， 唐小七就進了廚房做紅燒肉，而爸爸則繼續在雕琢他的陶瓷碗。
　　唐小七做紅燒肉有三個特點：一個是慢。他喜歡用小火慢慢熬，他的理論來源於蘇東坡， 後者在《食豬肉》一文中寫道：「慢著火， 少著水， 火候足
時它自美。」　　其實小火慢燉是有科學原理的，燉紅燒肉的過程中，蛋白質與葡萄糖會反應生成一種褐色物質。這種褐色物質在小火時更容易產生，它不僅無毒，而且香氣撲鼻、色澤誘人，是紅燒肉成為大眾美食的功臣。
　　二是材料簡單。他不喜歡別人往紅燒肉裡加雞蛋、蜂蜜、豆皮，他用的食材只有五花肉、冰糖、醬油，再加少量的清水。
　　三是必須用爸爸做的陶瓷碗來盛肉。在他看來，這些紋理很粗的陶瓷碗很有靈性，把慢火燉出的紅燒肉放在裡面，就好像生活中經歷的苦和難，都有人理解和疼惜了似的。
　　大多數菜餚追求的是「色香味」， 但紅燒肉更注重的是「味香色」。即首先是味道，其次是香氣，再次才是外觀。好的紅燒肉入口鬆潤，咬上去有微弱的抗拒力，稍微一咀嚼就已酥爛無形。
　　有人喜歡把肉炸了再燒，這樣做出來的紅燒肉不會收縮，只是看著漂亮，但肥油會被封在肉裡，吃上兩小塊就難免膩了，而且口感也不夠軟爛。
　　飯菜做好了，父子倆圍著小飯桌開吃了。
　　「給你筷子。」
　　「嗯。」
　　「給你米飯。」
　　「嗯。」
　　「我覺得今天的紅燒肉挺成功的， 爸你覺得呢？」
　　「還行。」
　　「哦。」
　　「你腦門上的傷是怎麼回事？」
　　「演出的時候， 場面太火爆了， 我一激動，自己撞吉他上了。」
　　「哦。」
　　「你眼睛怎麼那麼紅？」
　　「捏陶瓷碗累的。」
　　「哦。」
　　父子倆各自藏著心事，潰不成軍卻也能橫掃千軍，小心翼翼又無比堅強。
　　他們當然曉得，這世界常常是冰冷無情的，但每當他們準備要硬起心腸、單槍匹馬地和這個世界硬碰硬的時候，廚房裡飄出來的紅燒肉的香味，門口轉動的拉坯機上柔軟的泥土帶來的觸感，以及電話另一頭那個人的悄無聲息的牽掛，這些微小的東西總能輕易地將他們打動。
這時候， 他們就會覺得「這生活， 還真不錯呢」， 他們就會忍不住地想要對這世界再溫柔一些。
　　是啊，誰不都有一些孤獨拼搏的時光，懷著巨大的希望，又遭遇接連的失望，夢想的東西不敢聲張，還要小心翼翼地藏著，生怕露出了一點蛛絲馬跡被人發現――怕被無情地嘲笑，也怕被身邊的人擔心。這是膽怯，也是勇氣――決心要跟眼前的失望死拼下去！
　　誰不都是這樣呢？ 為了得到想要的，為了保護所愛的，多苦都甘之如飴。
　　《銀魂》裡有這樣一句台詞：「等你們長成大人了就會明白，人生還有眼淚都沖刷不掉的巨大悲傷，還有難忘的痛苦讓你們想哭也不能流淚。所以，真正堅強的人，都是越想哭反而笑得越大聲，懷揣著痛苦和悲傷，即使如此，也要帶著它們，笑著前進！」
　　熬過那些無法做選擇的時間，才能選擇自己想過的生活。
　　來，乾一杯，遙祝理想不死。
　　來，跳起來，把天空砸出一個窟窿！
#熬過那些無法做選擇的時間，才能選擇自己想過的生活。

R E C I P E
紅 燒 肉

食 材
五花肉、冰糖、八角、桂皮、蔥、薑、蒜
作 法
1 五花肉洗凈後切成方塊狀，汆燙去掉浮沫，盛出瀝乾。
2　 鍋中倒入油，用小火把八角、桂皮煸香（30 秒鐘左右），加入蔥、薑、蒜繼續炒１分鐘，然後放入五花肉，改成中火，煸炒至五花肉的表面至微微泛黃盛出。
3　鍋燒熱後倒油，調成中火，放入冰糖，慢慢炒到冰糖溶化，出現微小泡沫即可。
4　把炒好的五花肉放入鍋中，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。
5　加水，小火慢燉１小時左右，最後轉大火收汁，即完成。

活動

• 讀書共和國全書系單筆滿$1099限量贈品，不累送
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