蛋糕小時尚! 3步驟讓家常蛋糕很上相的裝飾靈感 | 誠品線上

蛋糕小時尚! 3步驟讓家常蛋糕很上相的裝飾靈感

作者 Sweet Betty西點沙龍
出版社 遠足文化事業股份有限公司
商品描述 蛋糕小時尚! 3步驟讓家常蛋糕很上相的裝飾靈感:繼「搶救烘焙失誤」之後SweetBetty西點沙龍教你家常蛋糕變上相的小魔法由40個裝飾靈感出發,延伸屬於你的蛋糕小時尚在眾多

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內容簡介

內容簡介 繼「搶救烘焙失誤」之後 Sweet Betty西點沙龍教你家常蛋糕變上相的小魔法 由40個裝飾靈感出發,延伸屬於你的蛋糕小時尚 在眾多烘焙品項裡,蛋糕似乎是最能展現個人美感想像的甜點了!對於蛋糕研究特別有心得的Sweet Betty,這次除了帶著你做對每個烘焙環節、提點可能出錯的小地方之外,更要分享她的裝飾靈感:以「裸蛋糕」為基底,加上安心可食的天然裝飾,把家常蛋糕變得很上相! 零失敗.從烤出一顆漂亮的蛋糕開始~ 清爽膨軟的戚風蛋糕、無限變化的海綿蛋糕、扎實濃郁的磅蛋糕…不論你喜歡哪一種,Betty把製作秘訣一次教給你!先嘗試基礎中的基礎,學習打發蛋白、全蛋、奶油,就能做出三大類蛋糕來;製作過程中的手法技巧、貼心提醒,皆以圖文詳解說明,更細緻解析失敗的各種原因,就算是從零開始,也能跟著本書做出漂亮的蛋糕體。如果你是烘焙新手,不妨先從難度1顆星的「喇喇就好的蛋糕」練習起,增加自己對烘焙的信心。 3步驟.絕對能受到稱讚的美型裝飾~ 捨棄過甜的繁複裝飾,盡量運用天然素材輕綴妝點、呈現蛋糕原色原味,進而變化出輕盈不厚重的美型蛋糕~以「裸蛋糕」概念為底再進階延伸想像,Betty分享她的裝飾靈感,只要運用奶餡甜醬、新鮮水果、果乾…等組合配搭做夾餡、頂飾變化,3步驟讓你的蛋糕和別人就是不一樣。 從點線面開始想像蛋糕長相吧,包含食材擺放排列方式、配色組合、奶餡與鮮奶油的製作應用,都是你的畫筆,只要了解如何結合它們,手作家常蛋糕立刻躍升送禮等級。 貼心附錄! ●每款蛋糕的裝飾靈感索引 ●甜點製作與素材查找表

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介Sweet Betty西點沙龍從零開始自學烘焙、熱愛深究烘焙世界裡的製作眉角,擅長運用時令素材做成優雅上相又安心吃的家常甜點。其中,蛋糕是Betty最喜歡、研究也最深刻的烘焙品項,不僅要將烘焙上萬次的豐富經驗濃縮於書中、細緻說明烘焙訣竅,更要教你簡單裝飾蛋糕的巧手魔法。 前著有《搶救烘焙失誤:破解烘焙環節,學會基礎工序做變化,新手不出錯的信心指南》 FB:「Sweet Betty西點沙龍」

產品目錄

產品目錄 閱讀說明Before 製作蛋糕之前製作蛋糕前,必知的幾件事裝飾蛋糕前的6種基礎奶油餡A鮮奶油B焦糖醬C巧克力甘納許D凝乳E起司奶油餡F糖霜裝飾蛋糕前的5種基礎花嘴擠花袋的使用方式常用花嘴與樣式鮮鮮奶油霜塗抹方式Part1戚風蛋糕與裝飾如何成功打發蛋白?戚風蛋糕製作戚風蛋糕製作常見問題*3步驟完成!戚風蛋糕裝飾靈感Recipes覆盆子鮮奶油戚風蛋糕雪花抹茶戚風蛋糕雙色戚風蛋糕白巧克力紅茶戚風蛋糕焦糖戚風杏桃蛋糕堅果楓糖戚風蛋糕檸檬糖霜戚風蛋糕糖漬橙香戚風蛋糕點金巧克力戚風蛋糕圈圈藍莓波士頓派Part2海綿蛋糕製作與裝飾如何成功打發全蛋?海綿蛋糕製作瑞士卷製作海綿蛋糕製作常見問題*3步驟完成!海綿蛋糕裝飾靈感Recipes夏日芒果鮮奶油蛋糕焦糖香蕉鮮奶油蛋糕戀戀巧克力蛋糕粉紅莓果蛋糕綠意哈密瓜鮮奶油蛋糕蘋果花鮮奶油蛋糕咖啡巧克力杯子蛋糕焦糖堅果瑞士卷芋泥瑞士卷烤杏仁黑糖蛋糕卷杏桃蜂蜜抹茶蛋糕Part3 磅蛋糕製作與裝飾如何成功打發奶油?磅蛋糕製作磅蛋糕製作常見問題*3步驟完成!磅蛋糕裝飾靈感Recipes維多利亞蛋糕橙香起士蛋糕鳳梨翻轉蛋糕花漾檸檬奶餡磅蛋糕白巧克力紅茶磅蛋糕蝴蝶翩翩杯子蛋糕柔粉雙莓杯子蛋糕覆盆子白巧瑪德蓮巧克力奶酒瑪德蓮森林莓果巧克力磅蛋糕Part4 喇喇就好的蛋糕製作與裝飾*3步驟完成!喇喇蛋糕裝飾靈感Recipes冰淇淋喇喇蛋糕抹茶喇喇蛋糕椰香巧克力喇喇蛋糕巧克力小熊喇喇蛋糕雙色藍莓喇喇蛋糕提拉米蘇喇喇蛋糕珍珠項鍊喇喇蛋糕水果鮮奶油喇喇蛋糕抹茶巧克力喇喇蛋糕附錄:甜點製作與素材查找表結語:裝飾心得小提點

商品規格

書名 / 蛋糕小時尚! 3步驟讓家常蛋糕很上相的裝飾靈感
作者 / Sweet Betty西點沙龍
簡介 / 蛋糕小時尚! 3步驟讓家常蛋糕很上相的裝飾靈感:繼「搶救烘焙失誤」之後SweetBetty西點沙龍教你家常蛋糕變上相的小魔法由40個裝飾靈感出發,延伸屬於你的蛋糕小時尚在眾多
出版社 / 遠足文化事業股份有限公司
ISBN13 / 9789869523868
ISBN10 / 9869523862
EAN / 9789869523868
誠品26碼 / 2681514526002
裝訂 / 平裝
頁數 / 224
語言 / 中文 繁體
級別 /
尺寸 / 19X26CM

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