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內容簡介
人氣百萬部落客氣質美女Joyce的真心告白。
20段讓人感動的故事,50道讓您讚不絕口的美味料理首度公開。
歡迎您跟著Joyce一起參與從食材產地到廚房的動人旅程,
享受食物的美味,完整感受餐桌上的幸福。
◎20個故事+50道料理+800張照片=最完整的義式料理食譜
◎50條貼心小叮嚀+12種食材完整介紹=絕不藏私的美味料理
座落於台北市五分埔巷弄內的玩味廚房,是氣質美女Joyce主持的料理教室,
也是《MASA的樂樂便當--廚房新手快樂輕鬆學123 道美味便當菜》封面的拍攝場景。
一踏進這個教室,您一定會被廚房那一大片明亮的黃色牆面,還有那一整個充滿各種亮麗色彩鍋具所組合的廚櫃所吸引。
如果您有機會上Joyce的料理課程,休息時間,偶爾還能聽到隔壁房間傳來悠揚低吟的大提琴聲……。
這可不是在放唱片,而是授課老師Joyce日常生活紓解壓力的高雅興致。
對食材與食器近乎挑惕的Joyce,堅持用好的食材才有美味的料理,
所以上她的早堂課,您還能和她一起到傳統的永春市場,上一堂認識食材的特別課。
「在菜市場,那些青菜蔬果、海鮮、肉攤等,在我眼裡,是一幅很美的景象,
到現在我依然記得當年的水仙宮市場的情景,
到處都是水的洗石子地板與工作檯,雖然潮濕卻很乾淨,
磨得亮亮的白底洗石子夾雜淡橘色與黑色的小點點,是台灣固有的老建築經常出現的裝潢,
天花板很高,熾熱的黃燈泡高高掛著,顯得市場非常明亮。」
其實做菜是一件輕鬆、簡單的事,即使在台灣的傳統菜市場買菜也能做西洋料理,我們希望所有做菜的人都能親自體驗從食材產地到餐桌的旅程,享受食物的美味,感受餐桌上的幸福。
所以這不只是一本食譜,也是值得您好好找個地方坐下來,喝杯茶或泡杯咖啡,
細細品味的Joyce和她的廚房與餐桌上的故事。
20段讓人感動的故事,50道讓您讚不絕口的美味料理首度公開。
歡迎您跟著Joyce一起參與從食材產地到廚房的動人旅程,
享受食物的美味,完整感受餐桌上的幸福。
◎20個故事+50道料理+800張照片=最完整的義式料理食譜
◎50條貼心小叮嚀+12種食材完整介紹=絕不藏私的美味料理
座落於台北市五分埔巷弄內的玩味廚房,是氣質美女Joyce主持的料理教室,
也是《MASA的樂樂便當--廚房新手快樂輕鬆學123 道美味便當菜》封面的拍攝場景。
一踏進這個教室,您一定會被廚房那一大片明亮的黃色牆面,還有那一整個充滿各種亮麗色彩鍋具所組合的廚櫃所吸引。
如果您有機會上Joyce的料理課程,休息時間,偶爾還能聽到隔壁房間傳來悠揚低吟的大提琴聲……。
這可不是在放唱片,而是授課老師Joyce日常生活紓解壓力的高雅興致。
對食材與食器近乎挑惕的Joyce,堅持用好的食材才有美味的料理,
所以上她的早堂課,您還能和她一起到傳統的永春市場,上一堂認識食材的特別課。
「在菜市場,那些青菜蔬果、海鮮、肉攤等,在我眼裡,是一幅很美的景象,
到現在我依然記得當年的水仙宮市場的情景,
到處都是水的洗石子地板與工作檯,雖然潮濕卻很乾淨,
磨得亮亮的白底洗石子夾雜淡橘色與黑色的小點點,是台灣固有的老建築經常出現的裝潢,
天花板很高,熾熱的黃燈泡高高掛著,顯得市場非常明亮。」
其實做菜是一件輕鬆、簡單的事,即使在台灣的傳統菜市場買菜也能做西洋料理,我們希望所有做菜的人都能親自體驗從食材產地到餐桌的旅程,享受食物的美味,感受餐桌上的幸福。
所以這不只是一本食譜,也是值得您好好找個地方坐下來,喝杯茶或泡杯咖啡,
細細品味的Joyce和她的廚房與餐桌上的故事。
產品目錄
寫在食譜之前 6
母親的料理 12
湯鍋中的數字密碼 14
.雞高湯 16
.蝦高湯 20
.魚高湯 24
.番茄醬汁 28
.義式白醬 31
如何煮好吃的義大利麵 35
停損點 38
.芒果烤雞沙拉佐酸辣醬汁 40
.脆皮雞堅果青醬扭奇 44
果醬記憶 48
.粉紅鴨胸佐酒煮葡萄 50
只要多做一點點 56
.墨魚燉飯 58
.脆皮鮭魚佐烤番茄 64
.牛肉漢堡排 68
.馬鈴薯泥 71
.藍莓燕麥餅乾 74
簡單就好 78
.長豆小番茄沙拉 80
.烤茄透抽沙拉 84
.烤蔬菜 87
.雙鮮燉飯 90
.辣味培根筆尖麵 94
.番茄紅椒雞 97
.義式辣炒透抽 100
.西洋梨火腿起士Parnini 103
看不到的體貼 108
.義大利媽媽青醬佐拖鞋麵包 110
.牛肝菌義大利寬麵 114
.培根雞腿烤馬鈴薯 118
.香草烤豬排佐烤彩椒 122
.櫛瓜烘蛋 125
.野莓風味提拉米蘇 128
Olga的鹹舒芙蕾 134
.綠花椰鹹舒芙 136
女強人的輪迴與宿命 140
.奶油烤白菜 142
.奶焗雞肉蔬菜飯 145
.和風高麗菜牛肉捲 148
.檸檬燉飯 151
.野菇燉飯 154
不值得的男人 160
.豪華海鮮燉飯 162
.海鮮番茄細扁麵 167
.櫻花風味蒸烤紙包魚 172
分手的原因很重要 176
.迷你蘋果派 178
.簡易水果派 184
.檸檬塔 187
都是妳的錯 194
.馬鈴薯沙拉 196
.紅酒迷迭香肉醬麵 200
.義大利千層麵 204
.魚排佐香草番茄白酒汁 206
.哇沙米醬油風味天使涼麵 210
.蒸烤肉桂蘋果 213
.英式鬆餅 216
不是妳的錯 222
.雙茄燉牛尾 224
.燉牛仔骨佐洋芋泥 230
女人為何抓狂? 234
.義式海鮮湯 236
保存期限 238
.巴薩米克漬牛排 240
.白酒燜燒西班牙Chorizo與淡菜 242
請不要說「可是我很愛他!」 244
.焗烤白醬海鮮通心麵 246
.焦糖洋蔥牛排Parnini 250
部落格面具下的真實人生 254
.茄香起士塔佐青醬 256
.炙羊排佐檸檬優格醬與薄荷風味長豆 259
烤鴨狂想曲 262
.巴薩米克烤鴨義大利麵 264
小氣男不大器 268
美味組合 270
母親的料理 12
湯鍋中的數字密碼 14
.雞高湯 16
.蝦高湯 20
.魚高湯 24
.番茄醬汁 28
.義式白醬 31
如何煮好吃的義大利麵 35
停損點 38
.芒果烤雞沙拉佐酸辣醬汁 40
.脆皮雞堅果青醬扭奇 44
果醬記憶 48
.粉紅鴨胸佐酒煮葡萄 50
只要多做一點點 56
.墨魚燉飯 58
.脆皮鮭魚佐烤番茄 64
.牛肉漢堡排 68
.馬鈴薯泥 71
.藍莓燕麥餅乾 74
簡單就好 78
.長豆小番茄沙拉 80
.烤茄透抽沙拉 84
.烤蔬菜 87
.雙鮮燉飯 90
.辣味培根筆尖麵 94
.番茄紅椒雞 97
.義式辣炒透抽 100
.西洋梨火腿起士Parnini 103
看不到的體貼 108
.義大利媽媽青醬佐拖鞋麵包 110
.牛肝菌義大利寬麵 114
.培根雞腿烤馬鈴薯 118
.香草烤豬排佐烤彩椒 122
.櫛瓜烘蛋 125
.野莓風味提拉米蘇 128
Olga的鹹舒芙蕾 134
.綠花椰鹹舒芙 136
女強人的輪迴與宿命 140
.奶油烤白菜 142
.奶焗雞肉蔬菜飯 145
.和風高麗菜牛肉捲 148
.檸檬燉飯 151
.野菇燉飯 154
不值得的男人 160
.豪華海鮮燉飯 162
.海鮮番茄細扁麵 167
.櫻花風味蒸烤紙包魚 172
分手的原因很重要 176
.迷你蘋果派 178
.簡易水果派 184
.檸檬塔 187
都是妳的錯 194
.馬鈴薯沙拉 196
.紅酒迷迭香肉醬麵 200
.義大利千層麵 204
.魚排佐香草番茄白酒汁 206
.哇沙米醬油風味天使涼麵 210
.蒸烤肉桂蘋果 213
.英式鬆餅 216
不是妳的錯 222
.雙茄燉牛尾 224
.燉牛仔骨佐洋芋泥 230
女人為何抓狂? 234
.義式海鮮湯 236
保存期限 238
.巴薩米克漬牛排 240
.白酒燜燒西班牙Chorizo與淡菜 242
請不要說「可是我很愛他!」 244
.焗烤白醬海鮮通心麵 246
.焦糖洋蔥牛排Parnini 250
部落格面具下的真實人生 254
.茄香起士塔佐青醬 256
.炙羊排佐檸檬優格醬與薄荷風味長豆 259
烤鴨狂想曲 262
.巴薩米克烤鴨義大利麵 264
小氣男不大器 268
美味組合 270
作者介紹
■作者簡介
郭靜黛(Joyce)
輕鬆、簡單,在台灣傳統菜市場買菜也能做西洋料理,利用剩菜剩飯也能為餐桌加分;因為討厭在餐廳吃到不實在的西式料理,遂而自己研讀與廚房實作,因著對料理保持高度熱情,將興趣轉變為工作變成Joyce的人生插曲。
Joyce出生於美食之都--台南,因單純記錄廚房中的點點滴滴,進而在廚房中發現另一片天地,在烹飪料理的過程中,不只單純享受創作的過程,更經由做菜體會生活中的酸甜苦辣、玩味生活。料理記錄使她成為廚藝教室老師;2009年為圓頂市集餐廳料理講師,2010年開設Joyce’s Playing玩味廚房,身兼上班族與料理老師,白天是Office Lady,晚上是廚娘,假日又變身為料理老師。
拿鍋鏟的手也能搖筆桿,有「Joyce’s Playing」部落格,主要撰文料理研究、廚藝寫作、生活風格與小品散文,並曾為毛寶兔部落格駐站作家及Simple Life客座作家。
規格
誠品貨碼 / 2680665228001
ISBN13 / 9789868712270
ISBN10 / 9868712270
EAN貨碼 / 9789868712270
頁數 / 280
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 17X23CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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