餐桌上的季節菜: 隨著24節氣烹出95到鮮採現吃的美味健康料理
| 作者 | 蜜思 |
|---|---|
| 出版社 | 佳魁資訊股份有限公司 |
| 商品描述 | 餐桌上的季節菜: 隨著24節氣烹出95到鮮採現吃的美味健康料理：六月的碗豆七月的茭白筍八月的茄子、冬瓜、絲瓜配合時節栽種出來的作物最能吃出當季的美味了！薺菜豆腐羹、香 |
內容簡介
內容簡介 六月的碗豆七月的茭白筍八月的茄子、冬瓜、絲瓜配合時節栽種出來的作物最能吃出當季的美味了！薺菜豆腐羹、香椿炒雞蛋、開胃蠶豆飯……享受生命中的每個時刻分秒，感知大自然的節奏飲食四季。
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介蜜思
產品目錄
產品目錄 二月 立春｜雨水香蔥：星星點點的綠，最是春意蔥花雞蛋茶碗蒸 蔥油拌麵 小蔥拌豆腐 白蘿蔔：茅柴酒與人情好，蘿蔔羹和野味長 醃蘿蔔 木耳炒白蘿蔔 蝦米蘿蔔絲湯 臘肉：最是人間煙火味 胡蘿蔔炒臘肉 臘肉煲仔飯三月 驚蟄｜春分春筍：最好的春日料理醃篤鮮油燜春筍豆豉蒸春筍 韭菜：夜雨剪春韭，新炊間黃粱 韭菜炒豆乾 韭菜盒子 薺菜：三月三，薺菜賽牡丹薺菜煮雞蛋薺菜豆腐羹涼拌薺菜鱖魚：桃花流水鱖魚肥 清蒸鱖魚 松鼠鱖魚 四月 清明｜穀雨香椿：抓住春天的尾巴香椿炒雞蛋萵筍：平常生活也是詩 清炒萵筍葉萵筍炒肉絲豌豆苗：自己種出春天滋味豌豆苗拌核桃仁 豆苗香菇湯 艾葉：好草知時節青草粿 五月 立夏｜小滿莧菜：那碗油綠帶點紫紅的香飯 蒜蓉莧菜 上湯莧菜 蠶豆：莫道鶯花拋白發，且將蠶豆伴青梅 香腸炒蠶豆 蠶豆飯蘆筍：五月的清香 白灼蘆筍培根蘆筍卷 六月 芒種｜夏至空心菜：蔬中君子肉末空心菜梗 腐乳空心菜 茼蒿：人間有味是清歡清炒茼蒿 豌豆：快樂的綠精靈豌豆炒蝦仁 豌豆酸菜湯西葫蘆：最百搭的夏日食材 西葫蘆燴番茄西葫蘆煎餅 七月 小暑｜大暑茭白筍：冰清玉潔水八仙 茭白筍炒肉絲 油燜茭白筍毛豆：仲夏夜之夢 毛豆蒸肉 茶香毛豆 南瓜：只甜蜜，有時候也嫌太寡小炒南瓜紅棗蒸南瓜 南瓜餅苦瓜：吃得苦中苦，方為人上人苦瓜炒雞蛋 苦瓜釀肉 八月 立秋｜處暑茄子：落蘇節裡落蘇燈 蕃茄炒茄子涼拌蒜蓉茄子魚香茄子冬瓜：心有百味，一身素淡冬瓜老鴨湯 冬瓜茶 絲瓜：數日雨晴秋草長，絲瓜沿上瓦牆生荔枝炒絲瓜蒜蓉粉絲蒸絲瓜九月 白露｜秋分芋頭：源自泥土的愛意梅乾菜燒芋頭 芋頭燒雞塊 紅豆芋圓甜湯木瓜：枕畔香，清興長 木瓜豬腳湯 牛奶燉木瓜 木瓜燒帶魚 山藥：葉連黃獨瘦，蔓引綠蘿長 黑木耳炒山藥藍莓山藥 涼薯：爽脆的洋地瓜 涼薯炒肉絲紅椒涼薯玉米粒十月 寒露｜霜降蓮藕：千絲萬縷總關情香炸藕盒 蓮藕排骨湯 荸薺：江南人蔘，地下雪梨 荸薺燉銀耳 荸薺餛飩 紫薯：紫衣俏佳人紫薯銀耳湯 紫薯蛋塔板栗：炒深黃，請君嚐香腸栗子飯板栗燒雞 海鮮：吃之前，請先充滿感情地親吻它香辣蝦 清蒸螃蟹 十一月 立冬｜小雪花椰菜：不浮誇的愛 豬肝炒花椰菜 三杯花椰菜咖哩花椰菜 芹菜：愛應像芹菜，健康又自然 西芹百合 香芹金針培根卷 油菜：這個冬天有點甜 清炒油菜 油菜炒麵筋柿子：凍乾千顆蜜，尚帶一林霜 冰糖蒸柿子 柿子羹 十二月 大雪｜冬至蘑菇：幸福的味道 椒鹽蘑菇 奶油蘑菇湯 菠菜：大力水手的強力補品菠菜炒雞蛋 涼拌菠菜 冬筍：金衣白玉，蔬中一絕燒二冬 酸辣湯 薑：依舊是越老越有味薑母鴨 薑汁糖水 一月 小寒｜大寒大白菜：平平淡淡才是真 豬肉白菜燉粉條 開洋白菜 胡蘿蔔：冬季的恩賜 胡蘿蔔汁清炒胡蘿蔔絲 羊肉：烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯蘿蔔燉羊肉 孜然羊肉 大蔥：調味「和事草」蔥爆羊肉 宮保雞丁
商品規格
| 書名 / | 餐桌上的季節菜: 隨著24節氣烹出95到鮮採現吃的美味健康料理 |
|---|---|
| 作者 / | 蜜思 |
| 簡介 / | 餐桌上的季節菜: 隨著24節氣烹出95到鮮採現吃的美味健康料理：六月的碗豆七月的茭白筍八月的茄子、冬瓜、絲瓜配合時節栽種出來的作物最能吃出當季的美味了！薺菜豆腐羹、香 |
| 出版社 / | 佳魁資訊股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9789863791706 |
| ISBN10 / | 9863791709 |
| EAN / | 9789863791706 |
| 誠品26碼 / | 2681089353003 |
| 頁數 / | 208 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 15X19X1.3CM |
| 級別 / | N:無 |
試閱文字
內文 : 對於一個過了七年集體宿舍生活，而後遠離家鄉在大城市裡隻身工作的我來說，吃飯曾是件在食堂、街邊小攤、餐廳裡進行的事情，而最愛的菜餚永遠是那幾樣：豆乾肉絲、馬鈴薯燉肉、蔥爆茄子⋯⋯食物的意義，對於那些年的我，比起僅是飽肚子，用滿足口腹之慾與彌補心靈或許要來得更為貼切吧！
透過媽媽的電話，我總能感受到另一番「食」的意境。春天裡，媽媽提醒我去買些新上市的春筍，放點油鹽辣椒蒸著吃，鮮嫩香甜。盛夏時節，媽媽說記得買些綠豆回家，晚上熬綠豆湯喝，解暑又下火。還有香椿、蘆筍、茭白筍上市的季節，她都會在電話裡一一告知，並叮囑最簡單的做法。慢慢地，我開始不定期去逛菜市場，尤其愛去新鮮熱鬧的早晨市集。陽光灑在翠綠鮮嫩的蔬菜上，發出「誘人」的光澤。提著菜藍，不一會兒就滿載而歸了。
就這樣，我發現一年四季市場裡的蔬果在更迭。四月的香椿，五月的莧菜，六月的空心菜⋯⋯很多小時候記憶裡的味道，也跟著復活了。隨著下廚次數的增多，一年裡吃到的蔬果種類也與日俱增。而我最大珍惜生命中的每一個二十四分之一的發現是，每一種食材都有屬於它自己的時節。當我同時品嚐過春天和秋日裡的韭菜，用同樣的辦法烹飪過盛夏和嚴冬的毛豆，我便知道，即使農產科技讓季節蔬菜逆道而行大自然的節奏規律也從未因此改變。
在這本24節氣食材手札中想要分享的，便是這種自然、健康、簡單的飲食方式。每一個節氣都有最應季的蔬果：它們帶著清新泥土的氣息，在菜市場中便能買到；只需最簡單的烹調，便能嘗到新鮮的滋味。遵循大自然的節奏，順時而食，不僅天天吃到的都是第一口鮮，而且也不失為一種最天然的養生方式。常年居住在鋼筋水泥的大城市，並非隨處可見樹木蓊鬱、綠草如茵的景像，而經常去逛菜市場，竟然成了我感知大自然四季變化最直接的方式。它們為我勾勒出一幅大自然的動人圖景，也常常令我回憶起小時候的田野與天空。於是，書中的每一個時節，都配上了一幅手繪的景色圖。每一種食材，也有了詩一般優美的描述。大自然給予我們最好的恩賜，也承載著我們無盡的鄉愁。