泰國五星主廚料理集: 一日一魚料理食譜+泰好吃! 道地泰熱炒×炒飯, 一吃上癮 (附站立式松鼠飯勺 小麥秸稈環保筷 2冊合售) | 誠品線上

泰國五星主廚料理集: 一日一魚料理食譜+泰好吃! 道地泰熱炒×炒飯, 一吃上癮 (附站立式松鼠飯勺 小麥秸稈環保筷 2冊合售)

作者 Sangdad Publishing
出版社 昶景國際文化有限公司
商品描述 泰國五星主廚料理集: 一日一魚料理食譜+泰好吃! 道地泰熱炒×炒飯, 一吃上癮 (附站立式松鼠飯勺 小麥秸稈環保筷 2冊合售):\泰國人氣五星主廚開胃料理集/最道地泰國街頭熱

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內容簡介

內容簡介 \泰國人氣五星主廚開胃料理集/ 最道地泰國街頭熱炒、經典炒飯及全魚料理 一‧次‧滿‧足 《泰好吃!道地泰熱炒 ╳ 炒飯,一吃上癮:52道泰國五星級主廚嚴選美味料理快速上桌》 超開胃!簡單方便泰式熱炒 & 炒飯 蟹肉炒飯、打拋雞肉炒飯、羅望子醬炒大蝦…… 52道泰國五星級主廚嚴選美味食譜快速上桌! ● 料多味美的海鮮炒飯→愛吃海鮮的你最滿足 ● 口齒留香肉類炒飯及風味炒飯→常吃炒飯的你超對味 ● 大火爆香、開胃涮嘴熱炒→下飯的熱炒搭配爽口啤酒絕對是聚會首選! 料理步驟超簡單,一盤即全餐的泰式炒飯、熱炒,輕鬆上桌, 佐以經典泰式調味料,即可完成一道道誘人的泰風味美食! 泰式料理獨特的酸、甜、香、辣好滋味,絕對讓你一口接一口,沉浸在泰式料理的美味魔法中! [本書特色] ★200多張詳盡的手繪料理步驟圖,看了就會做 烹飪新手不用怕,詳細的手繪料理步驟插圖,讓你輕鬆入手,立刻變主廚! ★從煮飯到食材,一次到位,掌握泰式料理好吃的祕訣 煮飯技巧 + 食材 + 調味,全部幫你準備好,泰式料理的好吃撇步全部都學到! ◆◆◆ 《一日一魚料理食譜:鮮、辣、甜,魚的去腥、解膩、提味,泰開胃料理研究室!》 煎・煮・炸・烤・蒸, 提升魚的味覺層次鮮味, 饕客都想吃,主廚都想做的泰式全魚料理事典! 餐桌上世界級泰開胃魚料理食譜 五星級主廚帶你大剖析魚好好食的祕密! 選好魚・煮好魚・吃好魚,聰明採買 & 輕鬆料理 到市場要怎麼挑選新鮮的魚?新鮮的魚會呈現什麼顏色?吃不完該怎麼處理才能保存更久呢?可以加什麼食材去腥、提味?不同魚種烹調方式有哪些?火候大小該如何控制? 料理魚其實沒有想像中的困難,只要掌握好挑魚的三大關鍵,摸、壓、聞,並使用適宜的料理方式,因為每一種魚的肉質、口感、氣味不盡相同,鮮、辣、甜香料和魚種搭配合宜,就能達到去腥、解膩、提味功效,完全凸顯每一條魚的鮮味和香氣! 煎出完整漂亮的魚身大剖析 火候的大小、鍋內的油量、翻面的時間點,皆是煎魚關鍵重點,抓住訣竅,就能煎出漂亮、完整的魚! 魚類各種知識美味指南 深海魚VS.淡水魚,了解魚的特性,做出最適合的料理。 一魚三吃的海鮮料理事典,鯰魚、長絲鱸魚、蛇皮魚、石斑魚、鯖魚、鰹魚…… 18種魚的種類,創造出69種魚的料理食譜! 跟著五星主廚尋鮮味,佐料VS.配菜,提出魚肉香味,發掘海鮮食材的美味奧祕! ●扁魚→鹽燒扁魚、芹菜炒扁魚、扁魚排佐香蒜醬 ●土魠魚→酥炸香蒜土魠魚、土魠魚粥 ●鯖魚→酸辣新鮮鯖魚沙拉、鯖魚竹筍橘湯 ●鰹魚→鰹魚乾、辣伴鰹魚、涼拌海帶芽搭新鮮鰹魚 ●梭魚→清蒸梭魚淋辣蒜醬、梭魚辣湯 ●石斑魚→石斑魚豆醬湯、石斑蒸醬油 ●紅衫魚→蔬菜烤紅衫魚、酥炸薑黃紅衫魚 [本書特色] ★選材到上菜,好好食魚料理研究室 從魚的選購、處理、保存到料理,魚好吃的關鍵在選購時就決定一半,即使是平價魚,如果夠新鮮也可以煮成非常好吃的料理,再採用適宜的處理法+料理法,就能為魚的美味鮮度加分。 ★煎・煮・炸・烤・蒸,廚房裡的深海食光 魚的種類豐富多樣,適合各種料理方式,例如:快炒、清蒸、油炸等,都各有不同的風味,魚的鮮度、蒸的火候、配料和醬汁等都是讓魚好吃的祕密! ★18種魚寫真 + 69道精美魚料理圖 本書收錄18種魚類的大圖寫真,以清楚的拉線方式說明各魚種外型特色。69道魚類料理食譜教學,步驟作法詳細解說,圖片精美。 ★獨家配方,開胃泰式醬料 & 香料 五星主廚的獨家開胃醬料和香料配方大公開,大大提升魚的鮮度,健康又開胃!讓人食指大動,直流口水!

作者介紹

作者介紹 Sangdad Publishing 本書作者為五星級主廚、陽光美食編輯的成員之一。陽光美食編輯部致力於分享最正宗和最道地的泰式美食,書中所有食譜的配方,都是經過編輯團隊與專業廚師反覆測試與調味。希望能讓讀者與饕客在家就能輕鬆烹調泰式料理,享受泰式料理豐富又多層次的風味。 謝明珊/林璟玟 謝明珊/台灣大學政治系國際關係組碩士。現為院線片、紀錄片、雜誌和書籍專職翻譯,並享受其中。 林璟玟/ 現為自由譯者,曾在曼谷台商公司服務多年,憑著流利的雙母語,擔任工程師、國外採購專員、版權代理等職務。譯有《45間曼谷創意旅館》、《一定要收藏的古珠‧天珠珍貴圖鑑》、《培養孩子品格的第一套幼幼繪本》系列、《趣味毛線玩具造型》、《全圖解、10倍速日語會話》、《完全圖解1小時學會英文文法》、《狗狗的50道英影》等書。著有《走吧!一起用泰語去旅行》。

商品規格

書名 / 泰國五星主廚料理集: 一日一魚料理食譜+泰好吃! 道地泰熱炒×炒飯, 一吃上癮 (附站立式松鼠飯勺 小麥秸稈環保筷 2冊合售)
作者 / Sangdad Publishing
簡介 / 泰國五星主廚料理集: 一日一魚料理食譜+泰好吃! 道地泰熱炒×炒飯, 一吃上癮 (附站立式松鼠飯勺 小麥秸稈環保筷 2冊合售):\泰國人氣五星主廚開胃料理集/最道地泰國街頭熱
出版社 / 昶景國際文化有限公司
ISBN13 /
ISBN10 /
EAN / 4715006456404
誠品26碼 / 2682036577008
尺寸 / 23X17X2.1CM
語言 / 中文 繁體
裝訂 / 平裝
頁數 / 288
級別 /
開數 / 18K

最佳賣點

最佳賣點 : \泰國人氣五星主廚開胃料理集/

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