來吃早午餐 | 誠品線上

來吃早午餐

內容簡介

內容簡介 睡覺睡到自然醒，起床來吃早午餐。 晚起慢食，這是現代都市人的生活型態，尤其是到了週末假日。不再是漢堡、三明治、飯糰帶著走，而是從早餐吃的蛋、培根、火腿、麵包、煎餅，到午餐吃的義大利麵、燉飯、捲餅、味噌湯，或清爽或豐盛，都可溫馨上桌。 但是，這半年來物價上漲，薪水卻沒有跟著漲，食衣住行的預算都跟著縮水，一個月有四個禮拜，你可能只吃得起一頓外面的早午餐。所以，我們要教大家來做早午餐。 從Let's eat brunch. 變成 Let's do brunch.讓你不出門，在家也能吃早午餐。Yes, let’s have brunch.

作者介紹

作者介紹 陳鏡謙 (Elvis Chen)十七歲就加入餐飲的行列，曾經在京華、西華等各大飯店學習西式烹調。後來，逐漸發現自己有許多不足之處，於是到加拿大學餐飲管理，並取得美國餐飲管理(FBM)證書回台。在王弘仁師父的介紹下，有機會輾轉到法國三星米其林餐廳在上海的分店Sens & Bund工作。2010年7月回台，擔任台北遠東國際大飯店行政副主廚迄今。離開米其林餐廳回到台北，陳鏡謙的看法有了改變。他說，米其林餐廳太貴了，只有少數人吃得起，現在他想做的是飲食和慢食文化的推廣。吳恩文國立政治大學新聞系、企管研究所畢業。曾任電視台記者，採訪組長，主播。現為「吳恩文國際媒體顧問有限公司」負責人及中廣流行網「吳恩文的快樂廚房」節目主持人。著有「給我熱情與正義」，「裁員潮世代求生術」，及食譜「青春正當紅」，「青春活力鮮果汁」，「大廚沒教的聰明料理」，「吳恩文的快樂廚房」、「吳恩文的快樂廚房二之手創料理」、 「辦桌樂吳恩文和他的十個朋友」、 「吳恩文的食物戀 」等書。部落格址：吳恩文的快樂廚房http: www.wretch.cc blog happykitchenFACEBOOK粉絲專頁：吳恩文的快樂廚房產品代言：飛利浦PHILIPS廚房產品；膳魔師THERMOS（悶燒鍋、金屬鍋具、真空保溫系列）； 黑豆桑系列產品

產品目錄

產品目錄 陳鏡謙序──跟我一起做早午餐吳恩文序──在餐桌上好好過日子卷一 晚起慢食，從需要變想要愛吃早午餐，先練基礎功蛋類 小小一粒，大大營養太陽蛋 荷包蛋 溫泉蛋 水煮蛋 蛋捲 玉子燒 水波蛋 炒蛋馬鈴薯類 有它最滿足馬鈴薯泥 馬鈴薯餅 千層馬鈴薯餅 培根炒馬鈴薯 馬鈴薯沙拉蔬菜類 許自己一個健康的早晨奶油蘆筍 起司青花菜 香料烤番茄 醋醃甜椒 香炒玉米筍沙拉醬 沙拉就要醬吃義大利油醋醬 和風油醋醬 法式檸檬油醋 香蒜鯷魚油醋醬 泰式酸甜醬 凱薩醬 千島醬 熱醬汁類 為料理畫龍點睛義大利番茄醬 羅勒青醬 奶油起司醬 番茄肉醬卷二 在兵荒馬亂的日子裡安頓身心法國吐司配有機生菜沙拉義大利拖鞋麵包配南瓜湯燻雞肉玉米可頌配番茄蔬菜湯美式煎餅配焦糖草莓美式煎餅配焦糖蘋果附奶油玉米濃湯法式火腿三明治配起司青花菜卷三 一顆雞蛋，幻化無數幸福綠蘆筍烤土雞蛋佐帕馬森起司溫泉蛋及香蒜麵包佐玉米筍玉子燒鰻魚捲佐味噌湯南瓜風味燉義大利米飯配水波蛋野菇紅酒燉牛肉配水波蛋嫩炒土雞蛋配溫暖菠菜和培根沙拉起司蛋捲配雙色醬汁卷四 馬鈴薯上場，平凡中具現富足水波蛋佐芝麻葉沙拉和馬鈴薯餅全麥吐司總匯三明治配培根炒馬鈴薯香煎鮮干貝佐羅勒醬配千層馬鈴薯餅鮭魚排佐炒蛋和馬鈴薯沙拉班尼迪克蛋配馬鈴薯泥及醋醃甜椒卷五 在餐桌上展演一場華麗歌舞劇三角飯糰配味噌湯越式生菜鮮蝦春捲佐泰式酸甜醬火焰鮭魚配日式味噌湯墨西哥酪梨雞肉捲配芝麻菜佐香蒜鯷魚油醋醬泡菜起司牛肉捲餅配無糖豆漿卷六 慢食，不只慢，更要認真對待食物奶油蘆筍燉飯配風乾小番茄瑞士南瓜小麵餃佐起司醬番茄肉醬麵 番茄天使細麵配香蒜麵包青醬天使細麵配番茄蔬菜湯香煎起司雞柳佐青醬

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