原食大實踐! 超級食物教科書: 一次掌握保健原理X特色食材X美味食譜

原食大實踐! 超級食物教科書: 一次掌握保健原理X特色食材X美味食譜

からだのなかから、きれいに、輝く: ス-バ-フ-ドの教科書

出版日期:
2019/06/19
9
380342
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本書除了詳細介紹每一種食材的特質,
也設計了簡單易作的美味食譜,
食譜主要分為四單元,
包括:果昔、沙拉、主餐、甜點等,
讓你平時在家就能輕易調理出無負擔、高營養的美食料理。

內容簡介

全方位認識「超級食物」,
輕鬆掌握日常食材搭配,
讓你聰明地吃,愈吃愈美麗!

【本書特色】
★樹立營養概念,讓你聰明吃,健康瘦,不盲從!
★51種食材全方位知識+生活應用,讓你增加知識&美力升級!
★57道美味食譜,教你不僅吃得健康,還能天天享受美食。
★依營養成分&保健功能製作索引,讓你針對需求,立即找到需要的食物&食譜。

【what】什麼是「超級食物」?
「超級食物」一詞源自1980年代左右,
被認為是含有許多突出、有效成分的食品。
「超級食物」充滿了悠久的歷史和人類的智慧,
極具營養價值,且含有人體必需的營養素,
有助於調理體內環境、平衡荷爾蒙,
由內而外改善膚況、延緩老化、緩解浮腫、幫助減肥……

【where】超級食物哪裡買?
不同的食材來自於不同的產地,
有些原產於中南美洲,有些產自東亞各國……
隨著科技與交通的進步,
目前許多超級食物都已能夠輕易購得。
除了生鮮食材之外,
若非產地或非盛產期,
很多食材也都有粉末、冷凍、乾物等型式的產品,
一年四季都很容易購得與應用。

【why】超級食物和美麗有什麼關係?
You are what you eat!
每天的飲食會直接影響你未來的身體變化,
我們的身體都是靠著平常所攝取的營養素建構而成。
指甲、頭髮、肌肉、脂肪,
這些全都來自於食物中的營養素。
大部分的超級食物都含有高效能的營養成分,
經常食用,
足以由內而外改善體質、膚況與精神狀況。
例如:
*奇亞籽、核桃、紫蘇籽油、亞麻籽油、印加果→
富含Omega-3脂肪酸,
有助於改善血液循環、預防生活習慣病等。

*諾麗果、蕎麥籽、蜂花粉、納豆、甘酒→
富含維生素B群,
有助於緩解疲勞、預防貧血等。

*巴西莓、雪蓮果、核桃、杏仁、楓樹汁→
富含多酚,
有助於抗氧化,延緩老化。

【who】誰應該吃超級食物?
超級食物之所以成為熱潮,
主要是由好萊塢的明星們與名模界帶動而來。
為了能夠在繁忙的生活中,
藉由飲食輕鬆地保持身體的健康與美麗,
不論是誰都應該認識超級食物,聰明飲食!

【which】我該吃哪一種超級食物?
「超級食物」那麼多,究竟要吃哪一種比較好呢?
如果你有這種煩惱,就請參考本書吧!
一起從自己身體的煩惱、覺得攝取不足的營養素等角度,
一步一步確認自己所需的超級食物。

【how】該怎麼吃這些超級食物?
本書除了詳細介紹每一種食材的特質,
也設計了簡單易作的美味食譜,
食譜主要分為四單元,
包括:果昔、沙拉、主餐、甜點等,
讓你平時在家就能輕易調理出無負擔、高營養的美食料理。
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產品目錄

前言

食 & 美──內在美,外在就美

飲食均衡=營養素均衡

活用超級食物

主要營養成分一覽表



Part1 超級食物事典:水果.蔬菜



巴西莓

卡姆果

馬基莓

黃金莓

枸杞

綠花椰超級芽菜

雪蓮果

火龍果

野櫻莓

虎堅果

甜菜/諾麗果

椰子汁/椰子油

column 1:日常の超級食物



Part 2 超級食物事典:穀物.種子.堅果

藜麥

石榴籽

奇亞籽

核桃

杏仁

莧籽

米漿

硬粒小麥

紫蘇籽油

亞麻籽

苔麩

菰米

綠咖啡/印加果

大麻籽/大麻籽奶

鷹嘴豆/蕎麥籽



Part 3 超級食物事典 葉.根

辣木

瑪卡

龍舌蘭糖漿

蘆薈

大麥若葉

羽衣甘藍

綠茶

Column 2:超級食物選購指南



Part 4 超級食物事典:各種能量好食

螺旋藻

麥蘆卡蜂蜜

掌狀紅皮藻

楓樹汁

蜂花粉

黑孜然籽

可可

納豆/味噌

薑黃/甘酒



Part 5超級食物食譜



{再忙,每天早上也要來一杯

簡易混搭風の美麗果昔 × 9}

馬基莓白桃豆漿優格果昔

巴西莓豆漿果昔

苔麩果昔

螺旋藻果昔

羽衣甘藍菠菜果昔

諾麗果杏仁果昔

卡姆果香蕉咖啡果昔

瑪卡番茄果昔

辣木黑芝麻豆漿果昔



{10種醬料+3種沙拉,

輕鬆享受美味的健康沙拉}

大麻籽莎莎醬

亞麻籽中式醬料

紫蘇籽油洋蔥醬

甘酒蘋果醬

椰子油異國風味醬

椰子咖哩醬

奇亞籽柑橘醬

印加果法式醬

大麻籽巴薩米克醋醬

紫蘇籽油梅醬

雙豆酪梨沙拉

綠花椰超級芽菜+掌狀紅皮藻豆腐沙拉

菰米香菜沙拉



{23道主菜+餐點

豐富你的家庭餐桌}

醋香醬炒番茄牛肉

綠花椰菜肉餅佐瑪卡醬

小羊排佐甜菜醬

炸鱈魚拌蘆薈莧籽

大麻籽柚子醋醬拌鰹魚生魚片

法式嫩煎鮭魚排佐虎堅果醬

綠花椰超級芽菜生春捲

椰香綠咖哩炒茄子

硬粒小麥番茄鑲肉

苔麩和風蔬菜湯

枸杞肉丸湯

奇亞籽歐姆蛋餅

油炸雪蓮果

莧籽蛤蜊奶油義大利麵

奶香和風鮭魚義大利麵

米漿義大利麵

核桃沙拉拌烏龍麵

越式豬肉三明治

菰米飯+普羅旺斯燉菜

薑黃炒飯

納豆鮪魚丼

鷹嘴豆南瓜貝果三明治

藜麥馬鈴薯沙拉貝果三明治



{美味甜點×12

帶來滿滿幸福感}

蜂花粉優格起司蛋糕

可可馬芬蛋糕

野櫻莓奇亞籽牛軋糖

黃金莓餅乾

杏仁提拉米蘇

奇亞籽奶茶布丁

麥蘆卡蜂蜜地瓜豆漿布丁

楓樹汁葡萄果凍

椰香奇亞籽綜合果凍

火龍果優格

檸檬大麻籽奶冰淇淋

龍舌蘭蜜丸子(烤醬油風味&柚餅子風味)



超級食物の事前處理

超級食物成分索引

食譜保健功能索引

作者介紹

生活の木

直接從世界51個國家進口有機草藥、精油和植物油,製造並銷售草藥,營業項目包括芳香療法和超級食物等相關產品。在日本除了經營120家直營店之外,也開發藥草園、沙龍、文化學校等,並且從2016年提出不依賴藥物和補充品的概念,創立「營養的生活(Nutritious Life)」,提倡全新的生活方式。

[官方網站]

https://www.treeoflife.co.jp



小林理恵

東京家政大學家政學部營養學系副教授、管理營養師。專研穀物的烹飪特性,探討人體吸收後的生理功能,並追求新的應用方法,針對抗氧化設計出相對應的飲食方法。教學時主張:「將食物變得美味,有助於人們進食,可促使身體吸收所需的營養、水分,並使人們享受其中,還可振興食材產地。」著有《學習烹飪》(合著,修訂版,八千代出版)、《烹飪科學實驗》(N書實驗系列叢書,建帛社)等。

規格

誠品貨碼 / 2681771763004
ISBN13 / 9789865665722
ISBN10 / 9865665727
EAN貨碼 / 9789865665722
頁數 / 160
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 21X14.8X1.2CM
級別 / N:無

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