

內容簡介
1.主題學習,掌握趨勢:
食品衛生主題式重點輯錄,精準學習。
2.法規收錄,一網打盡:
羅列食品衛生標準及相關法規收錄,透過最新規範記憶,掌握基本分。
3.難題詳解,快速理解:
收錄近年精選考題,並佐以詳細解析,隨讀隨練養成應考戰力。
適用對象
公共衛生師、高普考衛生檢驗
改版差異
新修法規修訂、新增試題演練。
使用功效
《魯葦.許宸嫚 食品衛生學》以考試導向與實務應用並重,系統整理食品安全、微生物、毒物學與相關法規重點。透過重點彙整與圖表化說明,幫助讀者快速理解核心觀念,提升記憶效率。搭配歷屆試題與解析,加強解題能力與考點掌握,適合準備國考、證照考試或相關科系學生複習使用,有效提升應試表現與專業基礎。
近年國考偏重食品中毒、食品添加物、新興食安議題等、因此備考除了掌握各章節學理知識,時事的關注更是不可或缺,本書適用食品衛生與安全相關科目之考試,內容各章節重點明確,適合新生入門,能快速掌握重點精髓,建立對食品衛生與安全之專業知識,也適用於舊生強化並釐清基本概念的書籍,針對國家考試,提供本科之準備要領及策略如下:
一、建立基本功理解並熟讀課本書上基本章節重點,建立基本概念,掌握基本分數。
二、練習歷屆考古題
(一)多練習五年內高普考試與食品衛生學相關科目之試題,建立對命題方向與趨勢之敏感度,一方面能增加思考及歸納能力,提升作答技巧及培養邏輯組織能力,在真正應對大考時,能思考靈活,下筆如神,提升臨場應變能力。
(二)多練習考古題也有助於理解題意,學習找出關鍵字,從中練習作答,且複習基本概念,活用已建立之專業知識,強化問題分析之批判思考能力。
三、關注近期時事政策高普考試著重主管機關之重大施政計畫與政策,考生在基本知識穩固後,考前須多加關注食藥署網站發佈的政策及計畫宣導,建議至少追蹤考前半年內之時事政策及新聞,以提升對此科備考之靈活性與完整性。
魯葦‧許宸嫚

產品目錄
第二章 食品中毒及預防/073
第三章 常見的化學性中毒(農藥、重金屬污染)/149
第四章 食品包裝之安全性/161
第五章 健康食品管理及檢驗評估/205
第六章 基因改造食品/247
第七章 食品安全管制系統(HACCP)/291
作者介紹
學歷
.臺灣大學 公共衛生研究所 碩士
.中國醫藥大學 公共衛生研究所 博士
現任
.知名補習班衛生行政類 講師
.國立大學醫護科系
.公共衛生護理學實務指導教師
.某管理顧問公司 資深顧問講師
.教育部部定講師
曾任
.醫護專科學校專任講師7年
著作
.環境衛生學
.食品衛生學
.衛生行政法規與倫理
.健康社會行為學
.職業衛生
規格
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