饗艷: 低GI天然味手作烘焙 | 誠品線上

饗艷: 低GI天然味手作烘焙

內容簡介

內容簡介 史上最初！補充人體營養的甜點。少油、少糖、低卡，低GI享瘦健康食譜，登場！ 西方醫聖希波克拉底說：「你的食物就是你的良藥。」76道饗艷特製、低GI甜點&飲品，滿足口腹之餘，同步獲取細胞需要的營養，讓人健康、開心、幸福吃到99歲！p鄭氏甜點哲學：「食物無罪，健康萬歲，學習跟食物當好朋友， 慢慢認識它們，讓吃成為一種幸福的生活方式！」不藏私！100%健康美味的祕密，蛋糕、麵包、餅乾、中西式甜點、飲品……視覺X味覺X健康的全方位饗宴，你，就是守護健康的烘焙大師！本書內容健康與口腹之欲不可兩全？都2025了，你還糾結這個呢！讓饗艷低GI烘焙翻轉認知，100%健康入口，孩子吃得開心、過敏、三高患者也吃得安心。特點❶ 史上最初！補充營養的甜點 從小到大，聽到最多的提醒之一：「甜點不要吃太多！」高油、高糖的烘焙品，確實讓我們成為現代文明病的潛在目標，但如果，這是一道能補充蛋白質、甚至連重訓之後都能食用、營養度滿分的甜點呢？想不到吧！本書就是如此樸實無華、只推廣健康的最強低GI減醣烘焙書。特點❷ 食材不疏漏！比嚴選還嚴苛的篩選條件 能補充營養、天然味的祕密就在食材！由於自身與家人的過敏體質，作者投身烘焙世界，立志於創造出「美味、營養」兼具的甜品，經過多年嘗試，創造出專屬的「饗艷低GI健康食譜」。 作者鄭玉環說：「沾過劣質食材或油類的碗盤，可以靠沙拉脫清洗，但這些食材吃進體內，難道可以洗刷臟腑嗎？」秉持著初心、研發作法，才能成為過敏兒、三高患者都能吃的100%健康甜品。特點❸ 在家跟著做！從食材到作法的步驟式教學 每道甜點所選用的食材、份量、作法、甚至注意事項，都詳細寫在內容中，作者不標榜購買昂貴器具，鼓勵每位讀者從家裡有的工具開始，輕鬆玩烘焙，她想推廣的只有一個──健康的減醣飲食，僅此而已。如果你想改變不健康烘焙的飲食習慣，就請加入本書，在日常生活中隨心所欲、創造美味。

作者介紹

作者介紹 饗艷創辦人／鄭玉環喜歡烹飪、烘焙，善於融合食材，創造出讓人幸福的滋味，最喜歡看著人們吃著我做的食物露出幸福的微笑，因爲喜歡而做，因爲做了更喜歡！座右銘：「生活就是一場遊戲，好不好玩都是自己的選擇。」【經歷】 饗豔創辦人 早安香草健康廚房烘焙技術指導 早安香草＜我就是好色＞講師 兩家庭園餐廳負責人 美商健康事業公司富豪組成員 體適能健身教練 宏廣卡通公司動畫師

產品目錄

產品目錄 Part 1 低GI烘焙理念 Basics 美食饗豔的原點 饗豔低GI減醣概念Part 2 低GI蛋糕系列 Cake01. 藍莓戚風蛋糕02. 仿輕乳酪蛋糕03. 大理石戚風蛋糕（方形） 04. 果乾磅蛋糕 05. 玫瑰蘋果蛋糕（心形） 06. 無奶油巴斯克（圓形） 07. 戚風蘋果玫瑰蛋糕（圓形） 08. 豆腐生巧克力蛋糕（方形） 09. 變奏式棋盤蛋糕10. 濃情布朗尼（方形） 11. 盆栽布朗尼蛋糕12. 桂圓紅棗磅蛋糕13. 仿輕乳酪抹茶蛋糕（心形） 14. 草莓千層玫瑰15. 香蕉核桃巧克力馬芬Part 3 低GI麵包系列 Bread1. 義遊未盡，佛卡夏麵包 2. 田園雞肉薄餅 3. 批薩袋餅 4. 蛋白質法棍 5. 堅果麵包棒6. 磨菇頭麵包 7. 杉木麵包 8. 椰蓉捲 9. 肉桂捲10. 香蔥麵包捲 11. 德式香腸麵包 12. 聖誕樹麵包 Part 4 低GI餅乾系列 Cookies1. 杏仁瓦片 2. 南瓜子瓦片 3. 咖哩捲心酥4. 抹茶方塊酥 5. 蛋白質杏仁酥 6. 巧克力趣多多 7. 燕麥消化餅乾 8. 芝士蘇打餅乾條 9. 抹茶幸運草餅乾 Part 5 低GI派系列 Pie1. 檸檬派2. 德式蘋果派 3. 藍莓乳酪派 4. 乳酪蘋果派 Part 6 東方甜點系列 Desserts1. 蛋白質迷你椰蓉酥 鳳梨酥2. 臻子酥 3. 巧克力爆漿栗子酥4. 櫻花酥 5. 蛋白質章魚燒Part 7 低GI英式下午茶系列 Teatime1. 藍莓爆漿華夫餅 2. 甜食系格子鬆餅 3. 硬漢派鹹食帕尼尼 4. 藍莓爆漿鬆餅 5. 南瓜司康 6. 肉桂蘋果玫瑰司康 7. 鹹味雞肉司康 8. 橙香蔓越莓司康 9. 抹茶司康 10. 金質咖啡脆皮瑪德蓮 11. 橙香瑪德蓮 12. 德式布丁塔 Part 8 低GI綿密飲品系列 Milkshake & Coffee1. 莓好人生 2. 金色年華（南瓜蛋白飲） 3. 芝麻香草奶昔 4. 可可夜總會 5. 別急著吃綿花糖 6. 抹茶拿鐵香草奶昔 7. 紅粉佳人 8. 金質拿鐵咖啡 9. 馬爾地夫沙攤 10. 巧遇薄荷 Part 9 低GI清爽飲品系列 Water1. 薑心奶茶 2. 蘆薈飲 3. 瓜茶咖啡凍飲 4. 星空下的意亂情迷 5. 地中海牛奶 6. 水晶玫瑰凍（CR7）7. 蘆薈蘋果蒟蒻凍 8. 蘆薈凍飲（紅色） 9. 夜寧新凍飲（藍色）

商品規格

試閱文字

自序 : 沒有最好的飲食，只有最適合的飲食方式！
曾經的我，由於壓力再加上對飲食的一知半解，讓自己不小心胖到了體脂肪30%的程度，之後踏入健康產業，了解飲食對身體的影響後，便開始改變自己的飲食習慣，減少糖與醣的攝取量，透過這樣的改變，讓自己輕輕鬆鬆減體脂至18%，並維持了五年不再復胖，於是，我鼓勵家人，一同實施減醣生活。
許多人在執行低醣飲食時，或許能少吃一些精緻類的碳水化合物（如白飯、麵條等），卻無法抵抗麵包、餅乾、蛋糕等甜食的誘惑，家中如果有糖尿病患者的家人，吃下這些會產生更大的隱憂，讓我萌生研究低醣甜點的想法。
東方人的飲食習慣以碳水化合物 主，而碳水化合物也是人體必需的三大營養素之一，是提供我們熱量的一大來源，但生活中過量澱粉的飲食習慣，不僅導致我們熱量攝取過多，引發肥胖、代謝症候群，長期下來，更是造成第二型糖尿病的原兇。隨著健康意識抬頭，大家開始了解到減醣的重要性，但若想要完全捨棄還是有難度，有時還會讓人越吃越想吃。
「難道就沒有方法，讓我們滿足對甜點渴望的同時，也維持健康嗎？」基於這個念頭，我踏上了健康烘焙之路，一再地試錯、調整，才終於創造出健康、美味兼具的「饗艷烘焙」。我的低醣烘焙，是在麵粉中，加入蛋白粉與適量纖維質，在甜度中加入適度的羅漢果糖或赤藻糖醇（天然代糖），也用低升糖的椰子糖來做一個平衡。滿足口感的同時，也大大降低了食物本身的升糖指數。這也是我為什麼堅持研究減醣烘焙、而非生酮烘培或無碳水化合物烘焙的原因。
這裡要特別強調的是，我並不排斥任何一種飲食方式，只要能找到最適合自己的飲食方式，那就是最佳的飲食習慣。

最佳賣點

最佳賣點 : 史上最初！補充人體營養的甜點。
少油、少糖、低卡，低GI享瘦健康食譜，登場！
不藏私！100%健康美味的祕密，
蛋糕、麵包、餅乾、中西式甜點、飲品……
視覺X味覺X健康的全方位饗宴，
你，就是守護健康的烘焙大師！

活動

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