萌力膨發! 造型饅頭: 6大主題吸睛造型, 從基礎技法、電鍋發酵&蒸製, 到揉入自製蔬果泥的各色麵糰、多種口味內餡, 蒸出視覺味覺雙重享受, 為餐桌注入繽紛樂趣!
| 作者 | 張慈芳 |
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| 出版社 | 日日幸福事業有限公司 |
| 商品描述 | 萌力膨發! 造型饅頭: 6大主題吸睛造型, 從基礎技法、電鍋發酵&蒸製, 到揉入自製蔬果泥的各色麵糰、多種口味內餡, 蒸出視覺味覺雙重享受, 為餐桌注入繽紛樂趣!：基本操作4步 |
內容簡介
內容簡介 基本操作4步驟、療癒系造型，詳細教學全圖解； 自製蔬果泥、掌握調色百分比，揉捏出繽紛麵糰； 加椰醬、柬式豆沙等多種內餡，不只可愛更愛「餡」。 各式造型逼真萌趣，一起讓饅頭變可愛，相機美拍超吸睛！ 除了介紹基本工具、六種基本材料的特性，與造型饅頭的基本功，材料混合攪拌、整型分割、發酵、蒸製等詳盡說明之外，還有自製天然蔬果泥、調色麵糰，不只顏色繽紛，更帶有淡淡的蔬果香氣，以及多種口味的內餡。 不論是純手工搓揉、擀壓，或是如何使用攪拌機、壓麵機製作，從鮮奶刀切饅頭做起，循序漸進，詳細步驟圖，調色、分割、塑型、上色、發酵、蒸製，操作流程一目了然，不一定要使用繁複的工具，善用瓶蓋筆桿也能完成。 做法絕不藏私，專注細節不馬虎，帶你製作出外表細緻光滑、口感軟Q的饅頭，各式造型逼真、萌趣，一起讓饅頭變可愛，相機美拍超吸睛！ 【6大主題的可愛吸睛造型】 ♥︎可愛動物：破殼小雞、貓頭鷹甜甜圈、招財貓咪刈包、小老鼠雙色饅頭等，活靈活現的動物神韻，透過小細節呈現得微妙微肖。 ♥︎繽紛花園：花園飄蟲、向日葵小蜜蜂、浪漫玫瑰等造型，色彩繽紛，宛若花團錦簇，爭奇鬥艷，讓人目不轉睛。 ♥︎開心農場：除了喜愛蔬果的松鼠、小白兔，飽滿的黑美人西瓜、艷麗的火龍果，切開斷面更是令人驚喜不已。 ♥︎中西節慶：聖誕節的聖誕老人、花圈、雪人，萬聖節南瓜燈籠，中秋節月餅，甚至舞獅、財神爺等各個節慶都有。 ♥︎大快朵頤：從時尚甜點馬卡龍、軟糖、奶油杯子蛋糕，再到美式熱狗堡，各種美食造型，讓饅頭再不只是饅頭。 推薦人 重量級資深烹飪名師 林美慧 ACEA藝術文化教育協會 理事長 張月英 財團法人婦女權益促進發展基金會 副執行長 黃鈴翔 ──萌翻推薦（依姓氏筆劃排序） 本書特色： ★造型呈現100分，專注細節做法不藏私★ 如何滾出肉肉的臉頰，壓出松鼠的屁股曲線，做出維妙維肖的貓掌，捲捲的西瓜藤蔓，通通告訴你。 ★善用瓶蓋當壓模，筆桿也能拿來做造型★ 運用家中就有的瓶蓋、小杯子、筆桿，公開做法不藏私，手把手帶著你，做出造型豐富多變的饅頭。 ★流程清晰&步驟詳盡，大大提升成功率★ 使用哪些顏色的麵糰、工具，各部位的麵糰份量，流程清晰一目了然，步驟圖豐富詳盡，做法清楚仔細。 ★天然食材調色，完全零添加物好安心★ 使用天然食材、自製蔬果泥，透過調色百分比，輕鬆杜絕人工色素，揉出繽紛色彩的麵糰。 ★造型饅頭再變化，包子刈包也沒問題★ 不只造型饅頭，紅豆沙、加椰醬、柬式豆沙、芝蔴餡、紅豆餡多款內餡包子，以及多款造型刈包一次滿足。
作者介紹
作者介紹 張慈芳2015年創辦「娃娃最愛（手工饅頭）」，擁有教學及製作販售饅頭10年的資歷，並取得中式麵食相關證照，以各式各樣美味、可愛、健康的造型饅頭，深獲學員、消費者的喜愛。經歷：2015-2018 到府服務一對一饅頭授課2019 道生教會創意饅頭課（兒童班）輔導2020 台東縣新住民家庭服務中心 創意輔導培訓計畫方案 造型饅頭工作坊2021 新住民家庭關懷服務站 新住民饅頭初階班課程 固定講師2023 臺北市中正區公所 新住民造型饅頭創業培訓班2004-2025 關渡慈濟志玄教育中心 卡哇依造型饅頭班2004-2025 臺北市文山社區大學 卡哇依造型饅頭班2021-2024 臺北市中正社區大學 卡哇依造型饅頭班2022-2025 臺北市北投社區大學 卡哇依造型饅頭班得獎記錄：2021年 移民署「台灣我來了」新台味多元年菜PK 第一名2022年 台北創業實驗室創業者年會「我們共同未來」 曯目新秀獎2022 婦女權益促進發展基金會 全國新女力創業競賽 第一名2023 遠東SOGO全國宅料理競賽社會組 佳作獎證照：中式麵食加工 水調麵類丙級證照中式麵食加工 發麵類丙級證照烘焙食品 西點蛋糕丙級證照烘焙食品 麵包丙級證照新女力創業榮譽指導員FB社團：娃娃最愛（手工饅頭）https: www.facebook.com share g 1XrzLJeTgk
產品目錄
產品目錄 目錄 作者序：你也能成為造型饅頭達人如何使用本書索引：造型饅頭難易度一覽表本書使用的基本工具本書使用的基本材料Chapter 01 造型饅頭的基本功──歡迎進入造型饅頭可愛繽紛的世界！基本操作4步驟鮮奶刀切饅頭揉出繽紛麵糰不只可愛，更愛「餡」！Chapter 02可愛動物──展開一趟可愛療癒的動物園之旅！破殼小雞貓頭鷹甜甜圈乳牛甜甜圈叢林小獅王招財貓咪刈包小老鼠雙色饅頭大鼻子粉紅豬豬惹人憐愛小白貓Chapter 03繽紛花園──打造一座生機盎然的繽紛花園！花園飄蟲向日葵小蜜蜂浪漫玫瑰蝸牛起士捲百變插花馬卡龍Chapter 04開心農場──耕耘一片活力豐收的開心農場！黑美人西瓜新鮮火龍果松鼠最愛玉蜀黍胡蘿蔔抱抱兔千層螺旋花包Chapter 05西方節慶──為餐桌增添異國情調與歡樂氣息！聖誕老公公刈包聖誕馴鹿聖誕花圈聖誕雪人萬聖節南瓜Chapter 06中式節慶──揉捏出喜悅祝福的傳統節慶韻味！舞獅刈包財神爺刈包中秋月餅招財福袋櫻花壽桃Chapter 07大快朵頤──變身令人垂涎欲滴的食物造型饅頭！馬卡龍一口QQ軟糖奶油杯子蛋糕捲捲棒棒糖美式熱狗堡夏日西瓜冰棒永浴愛河雪糕失敗原因解惑Q&A
商品規格
| 書名 / | 萌力膨發! 造型饅頭: 6大主題吸睛造型, 從基礎技法、電鍋發酵&蒸製, 到揉入自製蔬果泥的各色麵糰、多種口味內餡, 蒸出視覺味覺雙重享受, 為餐桌注入繽紛樂趣! |
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| 作者 / | 張慈芳 |
| 簡介 / | 萌力膨發! 造型饅頭: 6大主題吸睛造型, 從基礎技法、電鍋發酵&蒸製, 到揉入自製蔬果泥的各色麵糰、多種口味內餡, 蒸出視覺味覺雙重享受, 為餐桌注入繽紛樂趣!：基本操作4步 |
| 出版社 / | 日日幸福事業有限公司 |
| ISBN13 / | 9786267414521 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9786267414521 |
| 誠品26碼 / | 2682922619003 |
| 頁數 / | 192 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 25.5X19X1CM |
| 級別 / | N:無 |
| 重量(g) / | 515 |
| 提供維修 / | 無 |
試閱文字
自序 : 作者序：你也能成為造型饅頭達人
因為女兒一句「我想吃手工饅頭」，從此踏上了造型饅頭的創業旅程。
從柬埔寨飄洋過海，在台灣落地生根的我，初心只是為了幫家人在食安問題上把關，沒想到無心插柳，搭上一台美妙人生旅程的後班車，竟然成了造型饅頭的網路創業者，也成為了造型饅頭老師，與社區大學、鄰里締結好緣。
為了展現出好品質，不斷研究和嘗試，經過多次的失敗，剛開始走這條路真的很辛苦，但是有家人及朋友的支持，讓我堅持著，「家」永遠是我最強的靠山，更是我創業的動力。為了圓夢，我決定參加證照考試，經過幾個月的努力苦讀，終於取得丙級技術士證照，也參賽拿到很多的獎項。
我提供畢生所學、分享製作手工造型饅頭及創業的經驗，希望能夠透過開課教學，開創手工造型饅頭的新世代，讓更多人認識它並成為台灣的名產，造福更多養身飲食的同好，幫助長者、新住民女性、專職家管的婦女及二度就業的女性，一同加入製作手工造型饅頭的行列，這是我積極投入社區大學教學的緣由。
爾後許多愛護我的同好鼓勵我出書，讓更多人有機會學習，即便是在家的退休人士，也能與三五好友相互切磋，在邁入高齡社會的台灣，政府積極努力在社區成立「長照街弄照護據點」，為延緩長者失智，尋找多元的生活智慧，而我也能貢獻一己之力。
這是我的第一本書，將毫無藏私地分享製作過程，成功和失敗製作經驗和心得，並從認識材料、手工揉製、天然調色、樣式塑型到保存蒸煮，一連串完整製作流程教學，讓讀者們能清楚認識造型饅頭的製作和可塑性。
學習饅頭製作可以很簡單，完全取用天然食材，養生健康無添加防腐劑和化學添加物，用麵粉加入天然顏色，打造出夢幻、浪漫、卡哇伊、療癒，造型多變豐富的饅頭。
最佳賣點
最佳賣點 : 基本操作4步驟、療癒系造型，詳細教學全圖解；
自製蔬果泥、掌握調色百分比，揉捏出繽紛麵糰；
加椰醬、柬式豆沙等多種內餡，不只可愛更愛「餡」。
各式造型逼真萌趣，一起讓饅頭變可愛，相機美拍超吸睛！