今天也吃鍋吧! 56道超簡單小鍋料理

．前言
．本書的使用方法

．用胡麻醬簡單完成！豬肉片與青江菜的芝麻湯底鍋
．酒和鹽讓豬肉的美味更加突出！豬五花與白菜的酒鹽鍋
．梅子清爽開胃！推薦搭配烏龍麵！萵苣與豬肉的梅子火鍋
．用常見食材重現那個滋味！豬肉片版牛腸風味鍋
．奶油香氣四溢 茄子豬肉白高湯奶油鍋
．培根是美味的關鍵！白菜豬肉千層鍋
．用沾醬變化出不同風味！蔥香滿滿豬肉涮涮鍋

【專欄】只要拌一拌就是絕品！ 火鍋的最佳搭檔・5種沾醬

．搭配特製醬料享用！彩色蔬菜酒蒸鍋
．蔬菜多多！豆乳涮涮鍋
．絞肉讓湯汁更加鮮美！白蘿蔔與豬絞肉的層疊鍋
．一鍋就滿足！豬肉片麻糬明太子蘿蔔泥鍋
．適度的辣味！簡易火鍋
．馬鈴薯的鬆軟口感！韓式辣味噌豬肋排鍋
．番茄溫和的酸味 豬肉酪梨秋葵濃湯鍋
．醃漬物與魚露的絕妙搭配！豬肉冬粉醃白菜火鍋

．食材滲透入味 鹽麴雞肉與根莖蔬菜鍋
．吸飽湯汁的車麩是重點！軟嫩雞胸治部煮風鍋
．油揚豆皮讓味道更加濃郁！番茄雞腿肉咖哩鍋
．用濃湯粉輕鬆搞定！雞肉丸玉米濃湯鍋
．大蔥入口即化！法式蔬菜雞腿鍋
．檸檬清新爽口！雞肉和高麗菜的魚露鍋

【專欄】告訴我！重信家常鍋
▹包著洋蔥一起享用！重信家的常夜鍋
▹奶油的香氣四溢 味噌奶油白菜鍋
▹令人放鬆的味道 簡單蔘雞湯
▹濃郁美味！泡菜寄世鍋

．甜味與酸味的完美搭配！番茄大蔥牛肉壽喜燒
．蔥的清脆口感是關鍵！牛肉牛蒡巴薩米克醋壽喜燒
．使用冷凍蔬菜快速完成！芋煮風火鍋
．使用番茄罐頭 絞肉與高麗菜的層疊鍋
．伍斯特醬是美味的關鍵！白菜牛肉醬汁蒸鍋
．微辣的刺激感！牛肉海帶味噌豆瓣醬涮涮鍋

．充分享受海鮮鮮味 蛤蜊鯛魚清爽酒鍋
．使用麵味露快速完成！改良版蔥鮪鍋
．使用罐頭湯汁一起烹煮！蔬菜滿滿的鯖魚罐頭泡菜鍋
．用檸檬帶出清爽風味 檸檬魚露風味鰤魚涮涮鍋
．醇厚的湯汁讓人一吃上癮！西班牙Pil Pil風鱈魚大蔥鍋
．靠奶油提升食材風味！鮭魚馬鈴薯蒸鍋
．精華濃縮於油中！西班牙Ajillo菇菇蝦仁鍋
．完美的下酒菜！油漬沙丁魚油煮鍋
．白味增增添柔和口感 牡蠣白花椰菜鮮奶油鍋

【專欄】熱呼呼火鍋的好搭檔！開胃小菜
▹高麗菜與紅蘿蔔的快速醃漬菜
▹白蘿蔔與鮪魚海苔美乃滋拌菜／水菜醃黃蘿蔔脆拌沙拉
▹七味蘿蔔泥拌炒鴻喜菇／番茄梅味噌拌菜
▹培根白菜涼拌沙拉／紅蘿蔔葡萄乾沙拉

．趁熱配飯大口吃！香辣麻婆豆腐鍋
．簡單又能補充營養！蔥段蛋包油揚豆皮鍋
．藉由佐料變化口味！豆乳湯豆腐
．飽足感十足！水菜油豆腐蘿蔔泥鍋
．用蛋讓辣味變得溫和 辣味嫩豆腐鍋
．溫和的酸味 牛奶冬蔭功鍋

．將魚漿製品的風味融入湯中！加入番茄的關東煮
．用冷凍餃子輕鬆搞定 咖哩味噌火鍋
．蒜香四溢！豆乳卡邦尼鍋
．加入滿滿清脆的水菜 培根水菜鍋

【專欄】慢慢準備，悠閒享受 假日盛宴火鍋
▹細火慢燉整塊肉 小番茄鹽豚鍋
▹加入整顆卡門貝爾起司！豬肋排起司番茄鍋
▹牛蒡鮮味溶於湯中 雞肉丸水芹山藥鍋
▹風味多變的韓式雞肉鍋 仿韓式一隻雞鍋
▹用披薩專用起司輕鬆製作！起司鍋
▹美味餃子的韓式火鍋 韓式餃子鍋
▹牛筋入口即化 慢燉白蘿蔔牛筋鍋

重信初江
畢業於服部營養專門學校的調理師科後，在織田調理師專門學校擔任助理。隨後擔任料理研究家的助手，之後獨立。從經典家常菜到旅途中邂逅的各國料理，她以簡單卻富有正宗風味的各式食譜，贏得了眾多支持。目前活躍於雜誌、電視以及各種活動中。著有《さっと！つるっと！夏麺》、《冬つまみ 寒い季節をおいしく過ごす酒の肴一二〇》（皆由池田書店出版）、《食べきり 漬けもの》（朝日新聞出版）、《食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食》（主婦之友社出版）等著作。