防詐3要訣：不聽信、不操作、掛斷電話 
素食達人 Elvis Chan，為素食增添色彩及風味，
一本豐富味蕾的素食工具書！
一本豐富味蕾的素食工具書！
內容簡介
素食達人 Elvis Chan，為素食增添色彩及風味，
一本豐富味蕾的素食工具書！
Elvis精心鑽研植物性食材，以純素的烹飪觸覺，帶來多層次的美味驚喜－—巴東薯仔植物牛肉、西班牙魷魚野菜椰菜花飯、美式水牛城不是素雞鎚－—創新的烹調手藝、新派的造型賣相，擺脫素食固有的形象。
身為法國甜品師的Elvis，以杏仁粉、豆腐、豆乳等代替雞蛋及鮮奶，炮製不含蛋奶
素的法式經典可麗露、法式瑪德蓮及吉士鮮雜果撻，香氣繚繞，讓純素者享受法式
經典的烘焙滋味。
鹹甜素食驚喜不絕，入廚新手學習Elvis 的純素飲食生活文化，吃得輕盈、有營、美味。
純素新手必學：30分鐘素食料理、經典法式烘焙
烹調竅門：滿足純素、蛋奶素及五辛素人士
Elvis推薦：雞蛋、鮮奶烘焙代替品、高植物蛋白質食材
名人推薦
Ben Sir（歐陽偉豪）、謝利Jerry. C〈旅遊達人〉、王子健Kenji Wong
產品目錄
推薦序
Ben Sir（歐陽偉豪）.................. 2
謝利Jerry. C ................................ 3
王子健Kenji Wong ..................... 4
女友感言
晞喬 ................................................. 5
自序 ................................................. 6
Elvis素食廚房
家常必備調味品8選 ................ 11
常用的香草及香料 .................... 14
健康植物性食油推薦 ................ 18
Elvis推薦
10款優質超級食物 ................... 20
高植物蛋白質食物 .................... 24
Chapter 1 零失敗30分鐘素食料理
三杯九層塔野菌天貝 ............... 30
墨西哥辣肉醬釀貝殼粉 ............ 32
日式浦燒素鰻魚（茄子） ........... 34
泰式植物肉碎生菜包 ................ 38
Shakshuka北非野菜烘蛋....... 41
意式開心果香草青醬 ................ 44
意式香草青醬牛油果素帶子意粉 ................ 45
尼泊爾MOMO餃子 ................. 48
哈羅米芝士西瓜批伴黑醋醬 .... 54
免焗瑪格列特Pizza ................. 56
巴東薯仔植物牛肉 .................... 58
西班牙彩椒免焗蛋批 ................ 61
台式陳家秘製魯肉飯 ................ 64
梅子凍番茄 ................................. 66
青瓜乳酪凍湯 ............................. 68
Elvis 素食分享
我天生就是素食者................ 36
素食入門：素食者類別 ......... 51
Chapter 2 新派創作家常素菜
牛油果天婦羅配腐乳芝士醬 .... 72
曼哈頓美式周打湯 .................... 75
橄欖油檸檬香草青瓜意大利粉 ................ 78
印度孟買脆麵沙律 .................... 80
港式避風塘椒鹽素魷魚 ............ 82
黃金鹹蛋醬烤脆炸椰菜花
伴醋香欖油醬 ......................... 84
日式燒汁煎釀三寶 .................... 87
越南式蒸粉包 ............................. 90
和風粟米煎餅 ............................. 92
雙色菜花薑黃薯仔濃湯 ............ 94
普羅旺斯燉菜 ............................. 96
Elvis素食分享
茹素的力量與運動 .................... 99
Chapter 3 素遊風味之旅
西班牙魷魚野菜椰菜花飯 ...... 104
地中海薑黃番茄意粉沙律 ...... 108
免焗日式大阪燒Pizza ........... 111
埃及國菜庫粆里 ....................... 114
美式水牛城不是素雞鎚 .......... 117
以色列鷹嘴豆餅配黑松露鷹嘴豆醬 .................. 120
葡萄牙農村雜菜湯 .................. 123
煙燻甜椒鷹嘴豆醬
烤椰菜花扒伴焦糖洋葱 ...... 126
Chapter 4 法式純素甜品
純素烘焙
雞蛋的作用和代替品 .............. 132
植物奶、健康糖之選配 .......... 135
法式瑪德蓮 ............................... 138
純素檸檬核桃磅蛋糕 .............. 141
法式吉士鮮雜果撻 .................. 144
法式經典可麗露 ....................... 148
法式費南雪蛋糕 ....................... 151
鮮果椰奶奇亞籽布丁 .............. 154
純素伯爵茶巴斯克蛋糕 .......... 156
法式布丁蛋糕 ........................... 159
Elvis素食分享
我的追夢：與法國烘焙甜點之旅 .............. 162
Ben Sir（歐陽偉豪）.................. 2
謝利Jerry. C ................................ 3
王子健Kenji Wong ..................... 4
女友感言
晞喬 ................................................. 5
自序 ................................................. 6
Elvis素食廚房
家常必備調味品8選 ................ 11
常用的香草及香料 .................... 14
健康植物性食油推薦 ................ 18
Elvis推薦
10款優質超級食物 ................... 20
高植物蛋白質食物 .................... 24
Chapter 1 零失敗30分鐘素食料理
三杯九層塔野菌天貝 ............... 30
墨西哥辣肉醬釀貝殼粉 ............ 32
日式浦燒素鰻魚（茄子） ........... 34
泰式植物肉碎生菜包 ................ 38
Shakshuka北非野菜烘蛋....... 41
意式開心果香草青醬 ................ 44
意式香草青醬牛油果素帶子意粉 ................ 45
尼泊爾MOMO餃子 ................. 48
哈羅米芝士西瓜批伴黑醋醬 .... 54
免焗瑪格列特Pizza ................. 56
巴東薯仔植物牛肉 .................... 58
西班牙彩椒免焗蛋批 ................ 61
台式陳家秘製魯肉飯 ................ 64
梅子凍番茄 ................................. 66
青瓜乳酪凍湯 ............................. 68
Elvis 素食分享
我天生就是素食者................ 36
素食入門：素食者類別 ......... 51
Chapter 2 新派創作家常素菜
牛油果天婦羅配腐乳芝士醬 .... 72
曼哈頓美式周打湯 .................... 75
橄欖油檸檬香草青瓜意大利粉 ................ 78
印度孟買脆麵沙律 .................... 80
港式避風塘椒鹽素魷魚 ............ 82
黃金鹹蛋醬烤脆炸椰菜花
伴醋香欖油醬 ......................... 84
日式燒汁煎釀三寶 .................... 87
越南式蒸粉包 ............................. 90
和風粟米煎餅 ............................. 92
雙色菜花薑黃薯仔濃湯 ............ 94
普羅旺斯燉菜 ............................. 96
Elvis素食分享
茹素的力量與運動 .................... 99
Chapter 3 素遊風味之旅
西班牙魷魚野菜椰菜花飯 ...... 104
地中海薑黃番茄意粉沙律 ...... 108
免焗日式大阪燒Pizza ........... 111
埃及國菜庫粆里 ....................... 114
美式水牛城不是素雞鎚 .......... 117
以色列鷹嘴豆餅配黑松露鷹嘴豆醬 .................. 120
葡萄牙農村雜菜湯 .................. 123
煙燻甜椒鷹嘴豆醬
烤椰菜花扒伴焦糖洋葱 ...... 126
Chapter 4 法式純素甜品
純素烘焙
雞蛋的作用和代替品 .............. 132
植物奶、健康糖之選配 .......... 135
法式瑪德蓮 ............................... 138
純素檸檬核桃磅蛋糕 .............. 141
法式吉士鮮雜果撻 .................. 144
法式經典可麗露 ....................... 148
法式費南雪蛋糕 ....................... 151
鮮果椰奶奇亞籽布丁 .............. 154
純素伯爵茶巴斯克蛋糕 .......... 156
法式布丁蛋糕 ........................... 159
Elvis素食分享
我的追夢：與法國烘焙甜點之旅 .............. 162
作者介紹
著者簡介
素食達人Elvis Chan（陳浩然）
出生至今吃素超過35 年， 一塊肉也沒吃過的素食者。植物性飲食推動者、法國政府頒發「Disciples Escoffier 法國糕餅文憑」烘焙廚師、素食KOL、電視節目主持人、運動愛好者。
2013 年開始在社交平台以「素食達人」之名展開植物性飲食及生活文化推廣之旅，至今各個平台共有超過20 萬粉絲，遍佈內地、香港及台灣地區，以至馬來西亞、新加坡、美國及英國等地。為首位素食KOL 參與保健品牌電視廣告主角；創作全港首個以素食為主題的電視節目；連續三年擔任「亞洲素食展」素食大使；與連鎖餐飲品牌推出素食餐單；以個人名義推出素食產品品牌等。
他希望透過自己多年來的植物性生活態度，向大眾宣揚素食和綠色生活文化，帶來更多正能量！
素食達人Elvis Chan（陳浩然）
出生至今吃素超過35 年， 一塊肉也沒吃過的素食者。植物性飲食推動者、法國政府頒發「Disciples Escoffier 法國糕餅文憑」烘焙廚師、素食KOL、電視節目主持人、運動愛好者。
2013 年開始在社交平台以「素食達人」之名展開植物性飲食及生活文化推廣之旅，至今各個平台共有超過20 萬粉絲，遍佈內地、香港及台灣地區，以至馬來西亞、新加坡、美國及英國等地。為首位素食KOL 參與保健品牌電視廣告主角；創作全港首個以素食為主題的電視節目；連續三年擔任「亞洲素食展」素食大使；與連鎖餐飲品牌推出素食餐單；以個人名義推出素食產品品牌等。
他希望透過自己多年來的植物性生活態度，向大眾宣揚素食和綠色生活文化，帶來更多正能量！
規格
誠品貨碼 / 2682877079006
ISBN13 / 9789621475862
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9789621475862
頁數 / 164
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 24x17
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知：
- 依照消費者保護法的規定，您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意！猶豫期非試用期)，辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當，若原紙箱已遺失，請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外，切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度，本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費；請您先確認商品正確、外觀可接受，再行拆封，以免影響您的權利；若為產品瑕疵，本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，下列商品不適用七日猶豫期，除產品本身有瑕疵外，不接受退貨：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形，可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費)，或影響您的退貨權利，請您在拆封前決定是否要退貨：
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
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- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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