百味川菜

百味川菜

出版日期:
2023/12/13
9
490441
查詢門市庫存
川菜刀工精細、風味獨特,紅得耀眼的辣椒、花椒、二荊條辣椒粉等香料,讓味蕾一嘗濃郁麻辣的風味菜。

內容簡介

川菜刀工精細、風味獨特,紅得耀眼的辣椒、花椒、二荊條辣椒粉等香料,讓味蕾一嘗濃郁麻辣的風味菜。
天香空空熱愛煮食,以地道成都口味煮出多變的川式地方菜,取材多是日常百味,也有山珍海鮮,傳統菜式有回鍋肉、水煮魚、鹹燒白;家常菜有香酥肉、珍珠丸子……
川菜,不一定麻辣味厚,她以巧手讓你細嘗鮮香的川味佳餚,將味道融合變化,濃淡並重。川菜的「百菜百味」,色香味形俱備!

展開看更多

產品目錄

推薦序 002
序 004
川菜特色及常用配料 008
油酥花生 011
私房紅油 012

涼菜及前菜
紅油口水雞 016
燒椒拌豆角 018
麻辣牛肉乾 020
麻辣青瓜 022

傳統川味
回鍋肉 026
水煮東星斑 030
麻婆豆腐 034
宮保雞丁 037
竹筍燒牛腩 040
豆瓣乾燒鯉魚 043
辣子雞 046
鹹燒白 050
甜燒白 054

家常川菜
生爆鹽煎肉 060
銀杏燒雞 062
芙蓉雞鬧(家庭簡易版) 064
珍珠丸子 067
螞蟻上樹 070
香酥肉 072
豬油渣炒花菜 075
粉蒸肉 078

百味熱菜
椒鹽鮑魚 084
蒜苔炒肉絲 086
家常田雞腿 088
青毛豆小煎雞 091
水煮肉片 094
蒜片蝦 098
碧綠蒸魚 100
炸茄餅 103
香辣蟹 106
辣炒魷魚絲 108
仔薑紅椒炒雞郡肝 111
熗蓮白 114
熗炒辣蜆 116
麻辣鴨血豆腐 119

湯•小吃•飯麵
大雪豆蹄花湯 124
海帶綠豆鴨湯 126
乾拌抄手 128
紅油水餃 132
酸辣粉 136
擔擔麵 139
臘肉青豌豆燜糯米飯 142

作者介紹

作者簡介
天香空空
出生於四川省成都市,小時候喜歡唱歌、跳舞,也喜歡美食。童年時,與母親嘗遍成都各種著名小食。父親是教育界人士,也是⼀位美食家,常在家中宴客,請來成都頂級川菜館廚師展示廚藝,讓她領會成都菜之烹調精髓。
她喜愛美食、懂得煮食,也享受烹調的過程。她常為家人及朋友烹調成都家常菜,一方面希望傳承傳統的川菜,也加添自己的煮食創意,以饗親友。

規格

誠品貨碼 / 2682496896008
ISBN13 / 9789621474513
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9789621474513
頁數 / 144
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 24x17
級別 / N:無

退貨說明

退貨須知:

  1. 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
  2. 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。

依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:

  1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
  2. 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
  6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
  7. 國際航空客運服務。

若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:

  1. 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  2. 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  3. 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  5. 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  6. 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送