搬沙發的幾何學: 解決日常難題的基本科學法則 (第2版) | 誠品線上

Better Living Through Science: The Basic Scientific Principles You Need to Solve Every Household Conundrum

內容簡介

內容簡介 搬沙發不在轉角卡死的幾何學，清除地毯紅酒漬的化學，轉開瓶蓋的物理學，拍出完美照片的數學……那些讓生活更好、更便利的訣竅，其實都是有趣的科學現象。科學解析生活實用小智慧，讓你不光會用，還用得明明白白。白醋為什麼能清潔？活性碳為什麼能除臭？烤出蓬鬆麵包跟氣壓很有關係？完美煞車交給牛頓定律？各種解決生活難題的方法與訣竅，例如完美包裝禮物、高效收納物品、去除各種異味、快速讓酒冷卻等等，背後都有著生物、化學、數學、力學、物理等科學原理。本書以簡易的文字與插圖，介紹三十多種生活妙招的科學法則與實作方式，讓你不光會用，還用得明明白白。

作者介紹

作者介紹 【作者簡介】馬克‧弗雷利(Mark Frary)於倫敦大學（University College London）獲得天文學及物理學一級榮譽學位。曾在穆拉德空間科學實驗室（Mullard Space Science Laboratory）研究太空船，在瑞士的歐洲核子研究組織（CERN）核子物理實驗室進行研究。其作品定期在《泰晤士報》（The Times）和其他報紙及雜誌發表。著有《密碼的故事》（The Story of Codes）、《怪奇科學》（Freaky Science）等書。【譯者簡介】張簡守展高雄人，兼職書籍譯者。譯有：《紅色通緝令：一個俄羅斯外資大亨如何反擊普丁的國家級黑幫？》、《複雜問題的策略思考&分析》、《CEO基因》、《消費者行為市場分析技術》、《減塑排毒自救手冊》、《天天MBA，升級你的思維模式》、《如何思考怪誕現象》等書，合譯有《料理的科學》。

產品目錄

產品目錄 前言：一探生活中的學問1.如何讓沙發順利通過轉角搬家師傅還是得懂一些幾何學2.如何泡出無可挑剔的好茶不只泡好茶，還能泡出好咖啡3.如何收拾與整理有助於整理資訊且節省時間的演算法4.如何延長食物的保存期限擊退細菌和食物腐敗時釋放的異味5.如何省電減少電費和瓦斯費的科學途徑6.如何除臭除臭的科學原理7.如何在撞球比賽中獲勝運用光學和運動定律讓撞球精準入袋8.如何贏牌搞懂在牌桌上何時該拿牌、何時該停牌、何時該分牌，並且避免輸錢9.如何打開瓶蓋熱和摩擦力對不同材質的作用10.如何征服園遊會的遊戲攤穩輸難贏的遊戲背後藏著哪些科學原理11.如何在《戰國風雲》和其他骰子遊戲中勝出贏得骰子對戰桌遊的機率12.如何破解報紙上的邏輯益智遊戲利用聯立方程式訓練大腦智商13.如何付清卡債複利的美麗與哀愁14.如何用醋清潔打掃用醋取代瓶瓶罐罐的清潔用品15.如何去除紅酒漬讓科學告訴你為何白酒沒有清潔效果16.如何贏得拼字遊戲分析頻率就能佔上風17.如何快速使酒冷卻降溫的科學原理18.如何省油科學教你更聰明地開車，節省日常開銷19.如何生火燃燒的學問20.如何省水阿基米德原理和水箱中的磚頭21.如何為汽車快速除冰刮刀、熱水還是化學藥劑？讓科學告訴你答案22.如何烤出蓬鬆的蛋糕和麵包氣壓和熱烤箱都會影響成敗23.如何增強記憶力不再忘記重要日子的簡單訣竅24.如何包裝禮物數學家教你用最少的材料包出最好看的禮物25.如何投出旋轉球球旋轉和轉彎的祕密26.如何讓家中植物欣欣向榮挖掘土壤中蘊藏的科學知識27.我們需要多少時間緊急煞車牛頓運動定律能阻止車禍發生28.如何消除口中的蒜臭味利用科學消除口臭29.如何拍出完美照片黃金比例是文藝復興時期畫家的必修課30.如何把球丟得更遠投擲和飛行軌道的科學31.如何游得更快以流線姿態減少水中的阻力32.如何駕駛帆船三角學能幫助你摘下奧運金牌33.如何抬起重物槓桿的科學原理和力學優勢34.如何避免宿醉避免喝完酒隔天頭痛的好辦法

商品規格

試閱文字

自序 : 前言
一探生活中的學問

在校期間，你是否曾天馬行空地胡思亂想，在數學或理化課上百思不得其解，滿腹疑惑或感覺百般無聊，一口咬定你永遠不需要理解課本上這些東西，反正在現實生活中派不上用場？大部分人在讀書時期大概都曾有過相同的感覺，甚至到現在還是抱持一樣的看法。

請做好心理準備，本書的內容包準讓你瞠目結舌。以前你在課堂上學到（或沒學到）的那些知識，或許看似離日常生活非常遙遠，但事實上的確有其道理。如果你曾絞盡腦汁設法減少家庭開銷、苦於有效掌管私人物品或文件，或希望能更妥善運用雜亂的花園，這本書正是你的絕佳選擇。科學就是你的祕密武器！

本書將會帶你認識幾個科學原則、了解簡單的實作步驟，並告訴你如何輕鬆地運用這些知識提升生活品質。

你家廚房的櫥櫃裡大概堆滿了瓶瓶罐罐，裝著各式各樣奇怪、驚人且要價不菲的化學溶液吧？化學能解釋這些溶液的原理，釐清你是否真正需要這些產品，並指出在何種情況下善用簡單的居家常備品，即可以「銅板價」達到相同功效，同時減少家中雜物。

透過幾何學，你可以在購買家具前確定能否將它擺進某個侷促的角落，或是找到包禮物的最佳方式（即使是奇形怪狀的禮物也不成問題），以及學會物盡其用，將所有聖誕禮物妥善包裝。

物理學能拯救在廚房中無助的你。想知道為什麼你的舒芙蕾和蛋糕總是不蓬鬆嗎？科學能告訴你答案，並且讓你在晚餐聚會成為賓客崇拜的對象。擁有豐富的下廚經驗一樣能做到這一點，但科學能帶你走捷徑。

如果要計算還清卡債的最佳方式，或釐清使棒球旋轉的因素，提高全壘打的機率，數學就能派上用場。

一想到方程式就心生畏懼？別擔心，你不必精通代數，也不需要是微積分高手。本書採取深入淺出的解說方式，無論學生時期的成績是好是壞，所有人都能有所收穫，樂在其中。

試閱文字

內文 : 如何泡出無可挑剔的好茶

全世界的人每天喝掉上百萬杯的茶，想必會有許多人想討論如何泡出好喝的茶的。應該加牛奶嗎？牛奶要先加，還是最後再加？泡茶之前需不需要暖壺？喝茶一定要用瓷杯嗎？幸運的是，我們也可以從科學角度去來探討一二。

有一個專門對所有事物訂定標準的「國際標準組織」（International Organization for Standardization, ISO），範圍從螺紋和鋼纜的尺寸到電腦技術和環境管理，包羅萬象。早在一九八○年，該組織就訂立了一套泡茶流程，並且取了一個氣派的名稱，叫做「感覺測試用茶湯準備法」（Tea-Preparation of Liquor for Use in Sensory Tests）。ISO並沒有宣稱這種泡茶方法萬無一失，但有了這套程序，職業品茶師便能在評比時有所根據，的確讓評鑑過程容易許多。

這些標準包括：
●茶壺應以陶瓷製成，小茶壺的重量應為118公克，大茶壺則為200公克（可容許幾公克的誤差）。
●茶壺內注入剛煮沸的滾水，水位達蓋子下方4到6公釐左右的高度。
●茶葉應浸泡六分鐘。
●如果要加牛奶，應先將牛奶倒入茶杯中，以免滾燙的「茶湯」把牛奶加熱到將近沸騰的溫度。ISO指出，並非一定得添加牛奶，但有時牛奶有助於突顯茶在風味和顏色上的差異。

化學家也被捲進了這場泡好茶的論戰。二○○三年，英國皇家化學學會（Royal Society of Chemistry, RSC）對外發表了他們的泡茶「配方」。
使用新鮮的水
學會建議使用新鮮的軟水泡茶。羅浮堡大學（Loughborough University）的安德魯．史塔普利博士（Andrew Stapley）補充道：「水煮沸後，溶於水中的氧氣多少會流失，而溶氧量攸關能否帶出茶的風味，相當重要。」因為硬水中的礦物質成分較多，會影響茶葉成分的溶解，使泡出來的茶湯風味較淡。此外，如果用硬水泡茶，比較容易產生浮渣，最後也會留下比較多的茶垢。
茶壺維持在完美狀態
接下來，RSC建議先在茶壺中倒入少許的水，放進微波爐暖壺，而且應該使用陶瓷茶壺，才不會汙染茶的風味。等到泡茶的水煮沸時，再將茶壺中的水倒掉。
適度浸泡
以每人一茶匙的分量，將適量的茶葉放入茶壺，接著倒入滾燙的開水，靜置三分鐘。RSC表示，茶葉浸泡的時間是關鍵。「泡越久就會有越多咖啡因溶入茶中，這是以訛傳訛的迷思。咖啡因這種物質的溶解速度相對快速，在浸泡的第一分鐘內多半就已溶入水中。額外浸泡的時間是為了溶出多酚化合物（單寧），使茶具有顏色和滋味。但要是泡過了頭，溶出過量的單寧，就會導致後味苦澀。」
加牛奶的訣竅
如果要泡出「豐潤迷人的色澤」，RSC建議應先在茶杯中加入牛奶，再倒入茶，能防止牛奶變性（denaturation）；一旦牛奶變性，風味就會受影響。若是將牛奶倒入熱茶中，牛奶分散後與高溫的茶接觸，足以引發顯著的變性作用。將熱茶加入牛奶中，可以大幅降低這種現象的發生機率。
另外，在非關科學的補充說明中，RSC認為茶的入口溫度最好維持在60℃到65℃，「以免太燙而發出有失文雅的啜飲聲」。

最佳賣點

最佳賣點 : 本書以簡易的文字與插圖，
介紹三十多種生活妙招的科學法則與實作方式，
科學解析生活實用小智慧，
讓你不光會用，還用得明明白白。