臺東原鄉部落創意風味餐競賽食譜 (2024年)
| 作者 | 陳振義/ 總編輯; 吳菁菁/ 章沛滋/ 執行編輯; 陳秋妤/ 劉玫伶/ 助理編輯 |
|---|---|
| 出版社 | 五楠圖書用品股份有限公司 |
| 商品描述 | 臺東原鄉部落創意風味餐競賽食譜 (2024年)：隨著部落旅遊成為國人深度旅行的熱門選擇，原住民部落的飲食文化也成為旅客體驗當地風土人情的重要環節。其中，野菜作為原民生 |
內容簡介
內容簡介 隨著部落旅遊成為國人深度旅行的熱門選擇，原住民部落的飲食文化也成為旅客體驗當地風土人情的重要環節。其中，野菜作為原民生活中不可或缺的一部分，更是展現部落飲食特色的焦點。為推廣部落飲食文化與野菜應用，本場於113 年9 月27 日，在財團法人東區職業訓練中心舉辦「臺東原鄉部落創意風味餐競賽」，藉此促進原鄉部落農產業發展，並推動在地經營的永續價值。
產品目錄
產品目錄 序緣起金 獎—金峰鄉「少妮媱手工烘焙坊」｜豐收大地｜相思煙燻梅花豬、法式野菜鹹派龍葵法式芥末子、珈莎法月桃花花湯、刺蔥冬瓜茶銀 獎—金峰鄉「卜拉米喇晌小棧」｜田間聚樂步｜藜享米飯糰、紅藜苗菜微笑小芋、蒸肉伴青葉味噌野莧湯、樹豆茶銀 獎—長濱鄉「金剛好便當」｜金剛好便當｜米SALAMA、香檬炕肉野菜拼盤、飛霜六月LamLam 湯、香檬凍飲銅 獎—達仁鄉「夢馨羽家政班」｜天賜珍饈｜祈福祈納福、勇氣養生蔬菜勇士氧氣蔬菜、洛神司馬寧醍醐灌頂金湯、草本小米釀銅 獎—金峰鄉「原始角落部落廚房」｜嘉鄉峰味｜拉格拉格、假酸漿葉煎蛋野菜花、絕代雙瓜椴木香菇排骨湯、洛升至乳銅 獎—太麻里鄉「多良社區發展協會- 龍a 餐飲」｜山澗之秋｜搖搖飯、炒司馬寧魚溪蝦佐芋頭餅、刺蔥鯖魚莎瑪蝸牛湯、香蘭咖啡創意獎—延平鄉「布拉谷果菜生產合作社」｜最熟悉的陌生人｜布農飯、鳳皇鴨綜合野菜涼拌、雙心炒肉絲苦茶莧菜排骨湯、樹豆茶創意獎—池上鄉「新興家政班- 慶豐部落」｜玩味小吃｜善意刈包、飛天魚婦羅柴魚野莧、人生苦果哈噗塞、果菜飲創意獎—池上鄉「池農養生美食餐坊」｜桌上野菜遊｜部落版雞油拌飯、赤道松阪豬鹽麴翼豆、月見過貓玉見木虌果、四草茶創意獎—成功鎮「成農花田餐坊」｜山海雙饗風味宴｜木虌果紅藜飯、鬼頭刀魚乾滷肉鬼頭刀干貝山野燴、海潮鮮拌木虌果雞湯、木虌果汁2024 臺東原鄉部落創意風味餐競賽風雲榜
商品規格
| 書名 / | 臺東原鄉部落創意風味餐競賽食譜 (2024年) |
|---|---|
| 作者 / | 陳振義 總編輯; 吳菁菁 章沛滋 執行編輯; 陳秋妤 劉玫伶 助理編輯 |
| 簡介 / | 臺東原鄉部落創意風味餐競賽食譜 (2024年)：隨著部落旅遊成為國人深度旅行的熱門選擇，原住民部落的飲食文化也成為旅客體驗當地風土人情的重要環節。其中，野菜作為原民生 |
| 出版社 / | 五楠圖書用品股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9786267651483 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9786267651483 |
| 誠品26碼 / | 2682968107007 |
| 頁數 / | 88 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 26*19.1*0.6 |
| 級別 / | N:無 |
| 重量(g) / | 250 |
| 提供維修 / | 無 |
試閱文字
導讀 : 本次競賽以「野菜」為主題，邀請臺東縣各鄉鎮之部落餐飲業者、田媽媽班及家政班參賽，參賽隊伍包含卜拉米喇晌小棧、少妮媱手工烘焙坊、夢馨羽家政班、原始角落部落廚房、多良社區發展協會- 龍a 餐飲、布拉谷果菜生產合作社、新興家政班- 慶豐部落、池農養生美食餐坊、成農花田餐坊及金剛好便當。參賽隊伍需製作7 人份完整料理，包含1 道主食、1 道招牌菜、2 道配菜、1 道湯品及1 種飲品，並以「野菜」為創作核心，融入在地特色食材與部落文化，展現傳統與創新的完美結合。
最佳賣點
最佳賣點 : 隨著部落旅遊成為國人深度旅行的熱門選擇，原住民部落的飲食文化也成為旅客體驗當地風土人情的重要環節。