臺灣味的義式經典: 水稻花蓮26號燉飯專用米食譜
| 作者 | 袁浩雲/ 黃佳興/ 李睿家/ 王義善 |
|---|---|
| 出版社 | 五楠圖書用品股份有限公司 |
| 商品描述 | 臺灣味的義式經典: 水稻花蓮26號燉飯專用米食譜：義式燉飯是國內西餐廳不可或缺的料理選項，部分餐廳選擇購買進口燉飯米，部分則使用國內一般稉稻，各有優缺點。現在農業部 |
內容簡介
內容簡介 義式燉飯是國內西餐廳不可或缺的料理選項，部分餐廳選擇購買進口燉飯米，部分則使用國內一般稉稻，各有優缺點。現在農業部花蓮區農業改良場打破這個桎梏，歷時7 年選育出水稻‘花蓮26 號’。除了免進口低碳里程外，大米粒、心白大，且直鏈澱粉高，因此黏度低、耐烹煮，吃起來有粒粒分明又不至於太硬，更貼近義式燉飯應有的口感，也適合臺灣消費者。由於義式燉飯和我們吃白飯配菜的食用方式，以及料理方法，都有很大的差異。因此花蓮區農業改良場特別出版水稻‘花蓮26 號’燉飯米專用食譜，包括4 種燉飯、2 種點心，另外還有2道臺式料理，讓一般消費者在家也能更輕鬆料理並享用水稻‘花蓮26 號’。
作者介紹
作者介紹 袁浩雲 花蓮區農業改良場 研究助理黃佳興 花蓮區農業改良場 副研究員李睿家 花蓮區農業改良場 助理研究員王義善 花蓮區農業改良場 副研究員
產品目錄
產品目錄 2. 場長序3. 作者序6. 3高+1 低 臺灣第一燉飯米水稻‘花蓮26 號’15. 基礎燉飯16. 從生米開始烹煮19. 快速操作21. 水稻‘花蓮26 號’西式料理22. 干貝奶油燉飯27. 甜玉米雞胸燉飯30. 山茼蒿鮮魚燉飯35. 明蝦番茄燉飯38. 鹹點 義式炸飯糰41. 甜點 米布丁45. 水稻‘花蓮26 號’臺式料理46. 黃金炒飯48. 雪裡紅飯湯
商品規格
| 書名 / | 臺灣味的義式經典: 水稻花蓮26號燉飯專用米食譜 |
|---|---|
| 作者 / | 袁浩雲 黃佳興 李睿家 王義善 |
| 簡介 / | 臺灣味的義式經典: 水稻花蓮26號燉飯專用米食譜：義式燉飯是國內西餐廳不可或缺的料理選項，部分餐廳選擇購買進口燉飯米，部分則使用國內一般稉稻，各有優缺點。現在農業部 |
| 出版社 / | 五楠圖書用品股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9786267651315 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9786267651315 |
| 誠品26碼 / | 2682934074005 |
| 頁數 / | 50 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 20*21*0.5 |
| 級別 / | N:無 |
| 重量(g) / | 152 |
| 提供維修 / | 無 |
最佳賣點
最佳賣點 : 義式燉飯是國內西餐廳不可或缺的料理選項，部分餐廳選擇購買進口燉飯米，部分則使用國內一般稉稻，各有優缺點。現在農業部花蓮區農業改良場打破這個桎梏，歷時7 年選育出水稻‘花蓮26 號’。