





每個人心裡,都留著一桌屬於自己的「錦雲宴」
總有那麼幾道滋味,早已和記憶融為一體,不必刻意想起,舌尖自會記得
因為這些菜是穿過漫長歲月依然溫熱的人情、往事,與那些被深愛過的時光
內容簡介
「今天我們不說菜。我們來講講錦雲跟亞典兄的故事,還有聽聽他們的歌。」
每個人心裡,都留著一桌屬於自己的「錦雲宴」
總有那麼幾道滋味,早已和記憶融為一體,不必刻意想起,舌尖自會記得
因為這些菜是穿過漫長歲月依然溫熱的人情、往事,與那些被深愛過的時光
作者用溫暖的隨筆文字、親手繪製的插畫以及豐富的照片,書寫描繪母親給她的愛、
留給她的好味道、送給她的人情……天上人間,此念綿綿,化作生命裡最溫潤的光。
每一場「錦雲宴」,都在美空雲雀《川流不息》的歌聲與裊裊炊煙中展開。餐桌上的錦繡珍饈,源自母親「錦雲」當年撫慰全家人的手藝,以及父親「亞典兄」吃得瞇起眼時的滿足笑意。在父母遠逝多年後,作者將童年廚房裡的記憶與家傳味道重新梳理,化為一場又一場感動無數食客的生命盛宴。
四歲多便擠在忙碌母親身邊學洗菜、遞調料的小女兒,懷著「想幫忙、想多陪媽媽」的心思,也因此愛上了做菜。從高一時獨立掌勺張羅整桌飯菜,到年過半百走進專業廚房、遇見彼此成就的夥伴,廚房從來不只是做飯的場所,更是她被深情包容、穩穩接住的避風港。在專業餐飲團隊的精準工藝與無私托舉下,童年餐桌上的家常回憶華麗變身,淬鍊出一套扣人心弦的「錦雲宴」。
作者將父母一生走過的歲月與喜好編織進菜單裡,重現濃烈又深邃的情感羈絆。她在書中細述家庭餐桌的日常料理,透過一道道料理的溫度,引領讀者在飯菜香氣中,走回屬於自己的生命源頭,重溫那些曾經滋養過自己的愛與力量。
每個人內心都有一桌「錦雲宴」,有些料理是會讓你記在心裡一輩子的,是跟記憶連結的共同體,讓你永遠記得那些人、那些事、那些情感、那些過往。本書記錄的不僅僅是一套餐宴的研發與誕生,更是一段被愛餵養長大的深刻印記。從市場清晨的人情問候,到鍋鏟起落間的細緻講究,作者以溫厚誠摯的筆觸,道出人與人之間最真摯的流動。
人生終究會散席,但那些藉由料理傳遞的溫暖、記憶與陪伴,將化為永不消逝的底味,悠長留存。
感動推薦(按姓氏筆畫排列):
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產品目錄
推薦序 陳靜宜/飲食專欄作家
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推薦序 Sonya Liang /《鴨川畔的雪月花》作者
作者序 今天我們不說菜
PART 1 對未來的告白
《錦雲小傳》
《也來說說亞典兄》
《一切的愛始於錦雲宴》
《錦雲用山珍、海味與臺南日曬風吹的好味將我帶大》
《錦雲做菜的眉角》
PART 2 錦雲宴.開席
PART 3 錦雲宴客
1、錦雲都會準備著
2、七仙女裡的大姊跟小妹們
3、亞典兄吃飯配腿
4、亞典兄開車輪鮑切塊給我當零食
5、炒鱔魚裡面的白花椰菜
6、老闆娘才有的人情三味:不收錢的豬肝、雞佛,還有豬皮
7、錦雲常說:現炸現吃,燙口的才最好吃
8、炒米粉的第一步就是煮一鍋肉燥
9、錦雲的青菜從來不「凊彩」
10、亞典兄的醒酒湯不是魷魚螺肉蒜
11、錦雲宴的結尾還是要來個甜點才完美
12、竹葉青「啉迵海」,錦雲愛釀酒
13、清明的泉州式潤餅也是錦雲的拿手菜
14、錦雲的待客連吃素的客人都照顧到
PART 4 愛,是一切的答案
附錄與後記
附錄
錦雲的待客之道
錦雲宴四十首選曲
後記
一個人做不到的錦雲宴
作者介紹
李姝慧
錦雲與亞典兄的女兒。
長年以料理、文字與生活紀錄臺灣家庭餐桌上的人情風景。
現經營「臺灣罐頭料理研究所」,並持續進行飲食文化、人物故事、與地方記憶的採集與書寫。
在每一道料理裡,探索人情與每一個家的愛。
FB社團:Everybody CAN Cook.罐頭料理百百種
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