行者張博士 旅途分享 IV: 舌尖上的星星 星之所向 味之所在

行者張博士 旅途分享 IV: 舌尖上的星星 星之所向 味之所在

出版日期:
2026/07/31
9
980882
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◎本書旨在透過專業觀察呈現精緻餐飲(Fine Dining)的幕後流程與美學,非單純食譜,希望能精確反映其飲食文化與職人精神之核心。

內容簡介

◎代理經銷 白象文化
《舌尖上的星星:星之所向,味之所在》是一本跨越十年、橫跨全球三大洲的米其林尋星筆記。作者「行者張博士」以獨特的觀察視角,帶領讀者走進全球頂尖食府,從馬爾他、巴黎、倫敦到香港與台灣,詳實記錄了三十家星級餐廳的味蕾體驗與職人觀察。
本書不以評比為目的,而是致力於還原佳餚背後那份不為人知的「重量」。作者深信,每一顆落在舌尖的星星,其背後都承載著廚房團隊日復一日、對細節近乎苛求的排練與分工。透過細膩的文字,讀者不僅能感受料理的華麗瞬間,更能看見空氣中流動的專業節奏,以及職人們在秩序中保留的創意火花。這不僅是一部關於職人精神的致敬之作,也是一份獻給所有美食愛好者與生活實踐者的感官地圖,引領讀者理解米其林精神並非遙不可及的夢想,而是一種對生活品質的極致實踐。

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作者介紹

◎行者 張博士 為臺灣籍旅行紀實作家。
擅長以原創紀實文學筆法,記錄沿不同經緯線穿越城市與荒野的行走經驗。
其著作《行者張博士 旅途分享》系列,透過深度觀察,將文化脈動與自然景觀轉化為細膩的文字記錄。

規格

誠品貨碼 / 2683190082001
ISBN13 / 9786260162474
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786260162474
頁數 / 272
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 26x19x2.3cm
級別 / N:無

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