甜系X鹽系點心對味學: 最搭茶飲與咖啡的午茶點心配方

甜系X鹽系點心對味學: 最搭茶飲與咖啡的午茶點心配方

出版日期:
2026/03/08
79
520410
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一場最有儀式感的午茶饗宴!

從麵粉、奶油、糖開始,為招待客人的甜點而準備,
是每一分用心的款待,
隨著甜點風味,再搭配適合的飲品!

內容簡介

一場最有儀式感的午茶饗宴!

從麵粉、奶油、糖開始,為招待客人的甜點而準備,
是每一分用心的款待,
隨著甜點風味,再搭配適合的飲品!

想尋找好吃卻又不能太難的甜點配方,那麼一定要愛用凱恩老師的甜點配方,簡單好吃卻又藏著更多對味覺和口感的用心。本書收錄司康、蛋糕、餅乾、派塔、免烤箱甜點五大主題,4款甜點和4款甜點,都是人氣甜點,並教你用味道挑選飲品搭配,午茶時光的儀式感也瞬間拉滿,邀請家人朋友一起來場午茶饗宴,甜點工作就交你了。

司康推薦★
經典甜點 蘭姆葡萄司康口感鬆軟不乾,濃厚的奶油香氣,相當耐吃的一款。
創意鹹點 灌了內餡玉米濃湯風味司康,顛覆了對司康的想像,滿嘴的玉米湯風味,讓人喜歡。

蛋糕推薦★
經典甜點 吃起來紮實濕潤的蛋糕,搭配手炒的焦糖蘋果柔軟香甜,十分對味。
創意鹹點 鹹蛋糕你吃過嗎?吃得到蘑菇鮮甜,鹹甜滋味是午茶點心,也能當作早餐品嘗。

餅乾推薦★
經典甜點 使用三款巧克力製作的美式軟餅乾,推薦給嗜甜的巧克力控。
創意鹹點 餅乾的麵粉香氣中,添加了芝麻風味,表層的醬香帶著微鹹的滋味,相當涮嘴的一款。

派塔系推薦★
經典甜點 德式布丁塔 鬆軟的塔皮搭配軟內的布丁內餡,加了新鮮藍莓,更多了果香滋味在其中,值得細細品味。
創意鹹點 百搭的鹹派你也能做出創意嗎?加了海鮮做成泰式風味的鹹派,讓人想念起南洋的陽光和海邊了。

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產品目錄

司康
蘭姆葡萄司康×伯爵茶拿鐵
蜂蜜檸檬乳酪司康×茉莉綠茶
黑糖核桃桂圓司康×鐵觀音茶
桂花紅玉司康×蜜香紅茶
鹹蛋黃帕瑪森司康×Flat White
玉米濃湯風味司康×玉米鬚茶
瑪格麗特風味司康×檸檬氣泡水
佛卡夏風味司康×柳橙迷迭香茶

餅乾系列
重巧克力餅乾×熱牛奶
椰香亞麻仁餅乾×冷泡金萱茶
焦糖榛果餅乾×冷萃咖啡
果醬餅乾×洛神花茶
煙燻紅椒餅乾×檸檬小黃瓜氣泡飲
黑胡椒洋蔥餅乾×熱烏龍茶
醬香芝麻餅乾×麥茶
綠咖哩餅乾×香茅椰奶


磅蛋糕
柚香檸檬磅蛋糕×熱伯爵茶
翻轉蘋果蛋糕×大吉嶺紅茶
百香柳橙磅蛋糕×薄荷氣泡水
蜜香無花果磅蛋糕×焙茶
洋蔥鮪魚磅蛋糕×玄米茶
番茄起司磅蛋糕×檸檬水
青醬烤蔬磅蛋糕×薄荷洋甘菊茶
香料蘑菇磅蛋糕×香料奶茶


派塔
德式布丁塔×香草拿鐵
楊枝甘露小塔×蜂蜜紅柚翡翠
泰式奶茶塔×斑蘭茶
玫瑰荔枝覆盆子塔×阿薩姆奶茶
法式洛林鹹派×蘋果氣泡飲
韓式豬肉鹹派×黑豆茶
日式咖哩鹹派×焙茶拿鐵
泰式海鮮鹹派×香茅檸檬冰茶

免烤箱甜點
花生芝麻提拉米蘇蛋糕罐×濃縮咖啡氣泡水
太妃糖生乳酪蛋糕×熱卡布奇諾
伯爵莓果法式吐司×熱錫蘭紅茶
繽紛鬆餅塔可×鮮奶茶
洛神烏梅軟糖×普洱茶
丹蔘蘋果軟糖×檸檬甘草茶
焦糖巧克力雪Q餅×紅玉紅茶
南棗核桃糕×薑茶

各界推薦

果醬女王 于美芮
法國食尚作家 里維
電視節目製作人 林孟瑀
安永生活事業執行長 林進賢
銘傳大學觀光學院院長 周勝方
資深行銷人 翁愷悌
花粉小姐小廚房主廚經營者 謝苹愉

作者介紹

劉重佐(凱恩Kyan)

  銘傳⼤學 餐旅管理學系講師 Apr.2022 – now
  伊萊克斯 親⼦廚房講師
  豐喜食品 特約甜點研發 Apr.2018 – 2022
  MAESTRO STUDIO 主廚
  麥⽥法式烘焙 特約甜點主廚 Sept.2016 – Mar. 2018
  Furuta dessert house(Melbourne) 研發主廚
  Foodieshow 研發經理/品牌廚師 Aug.2015 – June. 2016
  FRESHONE 甜點課程講師
  SOFRESH 甜點課程講師
  Peace&Love CAFÉ 甜點主廚 Nov.2012 – June. 2015
  La Petite Chambre ⼩房間餐酒館 特約甜點師
  The Chips 美式餐廳 特約甜點師
  健⾏科技⼤學 外聘講師
  雙爸私廚 甜點課程講師
  LALOS PARIS 實習 Mar.2012 – June. 2012
  LE CORDON BLEU, PARIS, Diplôme de Pâtisserie June.2011 – Mar. 2012 法國藍帶廚藝學院 巴黎校區 甜點課程畢業
  世新⼤學公共傳播系公共關係組 畢業 Sept.2000 – June. 2004

規格

誠品貨碼 / 2683093263002
ISBN13 / 9786267694398
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786267694398
頁數 / 208
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 26x19x1.3
級別 / N:無
重量(g) / 617

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  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
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  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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