防詐3要訣：不聽信、不操作、掛斷電話 
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身體出狀況，都是因為礦物質攝取不足？
「少吃鹽＝健康」是天大的誤解
為了讓身心靈可以保持健康，
選擇適合的鹽巴品質、聰明地攝取適當份量，
日常過者「適鹽生活」是非常重要的一件事！
「少吃鹽＝健康」是天大的誤解
為了讓身心靈可以保持健康，
選擇適合的鹽巴品質、聰明地攝取適當份量，
日常過者「適鹽生活」是非常重要的一件事！
內容簡介
身體出狀況，都是因為礦物質攝取不足？
「少吃鹽＝健康」是天大的誤解
為了讓身心靈可以保持健康，
選擇適合的鹽巴品質、聰明地攝取適當份量，
日常過者「適鹽生活」是非常重要的一件事！
我們的身體，可不能沒有鹽巴！
使用好鹽巴的話……
普通的料理也可以變得很好吃！
心靈和身體都能夠變得更健康！
肌膚還可以變得更光滑美麗！
▲調整健康、美容、身心靈平衡的
「適鹽」生活極其重要！
▲在家就能自己提高免疫力
「適鹽」食譜、「鹽巴養生美容法」一次公開！
▲為了健康，不能沒有鹽巴的理由
徹底解說選擇與使用鹽巴的方法，簡單好懂！
書中將介紹提高免疫力，讓身心都健康的
適鹽食譜 53道全收錄（附食鹽相當量／鈉含量）
大力推荐的131種鹽巴介紹
活用鹽巴的養身美容法
★專業推薦★
臺北醫學大學巿立萬芳醫院顧問醫師/教授 林英欽
景文科技大學餐飲管理系專技副教授 高世達
百萬粉絲營養師 高敏敏
料理夢想家 潘瑋翔 Fly
產品目錄
前言
第1章
了解健康的關鍵——「鹽巴」
1對於人體而言，鹽巴是不可或缺的存在
2鹽巴是「礦物質團」
3「吃鹽就會得高血壓」是真的嗎？
4不能說「減鹽＝健康」的理由
5 不同的鹽，「營養成分」也不同
6 重要的是保有「適鹽」的概念
7 透過攝取鹽巴提高免疫力
第2章
在家也能實踐的「適鹽生活」
1決定「鹽味」的關鍵
2希望大家注意的「隱藏鹽份」
3鹽巴撒撒，實踐「適鹽」
4鹽巴用量「大約1%」
5適鹽生活要準備的「基本鹽巴」
6更加享受適鹽生活的「變化鹽」
7從「包裝背面」就可以辨別鹽巴的味道
8鹽巴沒有「保存期限」
第3章
適鹽生活專屬的簡單「萬用鹽食譜」
鹽巴是味道的「基礎」
提高免疫力的53道適鹽食譜
日式料理
香菇山芹湯 / 白飯 / 鹽烤沙丁魚 / 鹹納豆 / 湯豆腐
日式料理
香菇鹹湯 / 鹽煮竹莢魚 / 鹽烤豬肉 / 鹽蒸南瓜 / 鹽漬黃瓜與高麗菜
使用鹽麴就能輕鬆烹調的料理
多料鹽麴湯 / 水煮章魚和醃漬番茄 / 鹽麴炸雞 / 鹽麴炸豬排
● 用喜歡的鹽和米麴，製作「自己的鹽麴」
西式料理
漢堡排 / 鮮嫩烤牛肉 / 鹽烤馬鈴薯 / 鹹蜂蜜奶油雞
簡易番茄義大利麵 / 雞肉青蔥義大利麵
中式料理
中式蔥鹽湯 / 麻婆鹽豆腐 / 回鍋肉
海南雞 / 滷肉
甜點
鹽大福 / 巧克力鹹餅乾 / 巧克力鹹蛋糕
巴斯克風起司鹹蛋糕 / 薄荷鹹果凍
簡單、便利又健康的鹽優格
● 「鹽優格」的製作方法
香草起司風味開胃菜 / 鹽優格起司蛋糕 / 果乾鹽優格聖代
戶外料理
香草鹽炒鯛魚 / 普羅旺斯鹹燉菜
義式水煮魚 / 鹹檸檬烤雞 / 鹹味羅勒打拋雞
時髦又便利！岩鹽板料理
海鮮版薄切生肉
飲料
無酒精飲料篇
自製防中暑・運動飲料 / 西西里氣泡飲
鹹味手打咖啡 / 鹹味熱巧克力
帶有大麥香氣的鹹麥茶 / 帶有綠茶鮮甜味的鹹綠茶
黑糖蜂蜜鹹薑茶 / 鹹牛奶
酒精飲料篇
啤酒 / 雞尾酒 / 日本酒 / 威士忌
鹽口杯篇
● 如何打造良好的「鹽口杯」
白酒莫希托風格（白酒）/ 紅眼（啤酒）/ 綠色沙瓦（龍舌蘭）
鹹狗（伏特加）/ 芋狗（芋燒酎）
第4章
在家就能做的「鹽巴養身美容法」
1在家就能做的鹽巴養身法
2大推「家庭海水浴」
3可望消除疲勞、提高睡眠品質的「鹽浴」
4去除角質讓肌膚光滑的「鹽巴按摩」
5改善口內環境的「鹽巴牙膏」
6防止細菌與病毒入侵的「漱口」「洗眼浴」
7在家進行岩鹽療法「鹽管（鹽呼吸）」
8放鬆效果驚人的「鹽燈」
9舒緩心靈的「盛鹽」和「守護鹽」
第5章
適鹽生活的「推薦用鹽」
首先應該準備的「5種基本鹽巴」
富含鈉以外礦物質的鹽
有特殊結晶體的鹽
以日本傳統製法生產的鹽巴
產量少的稀有鹽巴
味道與做法都很特別的鹽巴
富含香氣與味道的鹽巴（調味鹽）
彩色鹽巴
藻鹽
各式各樣的岩鹽
水鹽
滷水
推薦送禮用的鹽巴
岩鹽板
岩鹽裝飾（岩鹽燈／岩鹽蠟燭）
浴鹽・按摩鹽
盛鹽・守護鹽
參考文獻等/ 推薦的話 / 台灣鹽
第1章
了解健康的關鍵——「鹽巴」
1對於人體而言，鹽巴是不可或缺的存在
2鹽巴是「礦物質團」
3「吃鹽就會得高血壓」是真的嗎？
4不能說「減鹽＝健康」的理由
5 不同的鹽，「營養成分」也不同
6 重要的是保有「適鹽」的概念
7 透過攝取鹽巴提高免疫力
第2章
在家也能實踐的「適鹽生活」
1決定「鹽味」的關鍵
2希望大家注意的「隱藏鹽份」
3鹽巴撒撒，實踐「適鹽」
4鹽巴用量「大約1%」
5適鹽生活要準備的「基本鹽巴」
6更加享受適鹽生活的「變化鹽」
7從「包裝背面」就可以辨別鹽巴的味道
8鹽巴沒有「保存期限」
第3章
適鹽生活專屬的簡單「萬用鹽食譜」
鹽巴是味道的「基礎」
提高免疫力的53道適鹽食譜
日式料理
香菇山芹湯 / 白飯 / 鹽烤沙丁魚 / 鹹納豆 / 湯豆腐
日式料理
香菇鹹湯 / 鹽煮竹莢魚 / 鹽烤豬肉 / 鹽蒸南瓜 / 鹽漬黃瓜與高麗菜
使用鹽麴就能輕鬆烹調的料理
多料鹽麴湯 / 水煮章魚和醃漬番茄 / 鹽麴炸雞 / 鹽麴炸豬排
● 用喜歡的鹽和米麴，製作「自己的鹽麴」
西式料理
漢堡排 / 鮮嫩烤牛肉 / 鹽烤馬鈴薯 / 鹹蜂蜜奶油雞
簡易番茄義大利麵 / 雞肉青蔥義大利麵
中式料理
中式蔥鹽湯 / 麻婆鹽豆腐 / 回鍋肉
海南雞 / 滷肉
甜點
鹽大福 / 巧克力鹹餅乾 / 巧克力鹹蛋糕
巴斯克風起司鹹蛋糕 / 薄荷鹹果凍
簡單、便利又健康的鹽優格
● 「鹽優格」的製作方法
香草起司風味開胃菜 / 鹽優格起司蛋糕 / 果乾鹽優格聖代
戶外料理
香草鹽炒鯛魚 / 普羅旺斯鹹燉菜
義式水煮魚 / 鹹檸檬烤雞 / 鹹味羅勒打拋雞
時髦又便利！岩鹽板料理
海鮮版薄切生肉
飲料
無酒精飲料篇
自製防中暑・運動飲料 / 西西里氣泡飲
鹹味手打咖啡 / 鹹味熱巧克力
帶有大麥香氣的鹹麥茶 / 帶有綠茶鮮甜味的鹹綠茶
黑糖蜂蜜鹹薑茶 / 鹹牛奶
酒精飲料篇
啤酒 / 雞尾酒 / 日本酒 / 威士忌
鹽口杯篇
● 如何打造良好的「鹽口杯」
白酒莫希托風格（白酒）/ 紅眼（啤酒）/ 綠色沙瓦（龍舌蘭）
鹹狗（伏特加）/ 芋狗（芋燒酎）
第4章
在家就能做的「鹽巴養身美容法」
1在家就能做的鹽巴養身法
2大推「家庭海水浴」
3可望消除疲勞、提高睡眠品質的「鹽浴」
4去除角質讓肌膚光滑的「鹽巴按摩」
5改善口內環境的「鹽巴牙膏」
6防止細菌與病毒入侵的「漱口」「洗眼浴」
7在家進行岩鹽療法「鹽管（鹽呼吸）」
8放鬆效果驚人的「鹽燈」
9舒緩心靈的「盛鹽」和「守護鹽」
第5章
適鹽生活的「推薦用鹽」
首先應該準備的「5種基本鹽巴」
富含鈉以外礦物質的鹽
有特殊結晶體的鹽
以日本傳統製法生產的鹽巴
產量少的稀有鹽巴
味道與做法都很特別的鹽巴
富含香氣與味道的鹽巴（調味鹽）
彩色鹽巴
藻鹽
各式各樣的岩鹽
水鹽
滷水
推薦送禮用的鹽巴
岩鹽板
岩鹽裝飾（岩鹽燈／岩鹽蠟燭）
浴鹽・按摩鹽
盛鹽・守護鹽
參考文獻等/ 推薦的話 / 台灣鹽
作者介紹
作者 青山志穂（あおやま・しほ）
一般社團法人日本鹽品鑑協會代表理事
生於東京。慶應義塾大學畢業後，任職於綜合食品製造商，負責產品開發工作。後來因為工作太忙，導致健康狀況惡化而辭職。
為了養病而前往沖繩，卻意外在當地轉職經營鹽巴販售的「鹽屋」母公司Paradise Plan股份有限公司。因為工作走訪了鹽巴的產地並進行相關研究，覺得一般大眾對於鹽巴普遍有所誤解，也不是那麼了解鹽巴，因而希望能夠改善這樣的狀況。
2012年，由於對鹽巴的熱情與日俱增，便自立門戶成立日本鹽品鑑協會，傳播鹽巴的相關正確知識。除了在日本國內外舉辦講座和研討會，還擔任顧問協助鹽巴相關產品的開發、零售商的選品。更致力與當地社區合作，以鹽巴為主進行地區振興活動。參觀過日本國內外400多間製鹽廠，家裡更收藏了1,800多種鹽巴。
著有《鹽圖鑑》（日本と世界の塩の図鑑，台灣東販出版）等著作。
審訂者 白澤卓二（しらさわ・たくじ）
醫學博士
白澤抗老醫學研究所所長
御茶水健康長壽診所所長
1958年出生於日本神奈川縣。1982年自千葉大學醫學院畢業後，擔任東京都老年學研究所老化基因遺傳標記研究小組組長。2007年起，任教於順天堂大學醫學系，教授抗衰老醫學長達15年。自2020年4月起，也擔任千葉大學預防醫學中心客座教授。專長為控制壽命的基因和阿茲海默症的相關研究。
他在電視健康節目、紙本雜誌與書籍中，透過簡單易懂的解釋傳遞健康知識，因而相當受到歡迎。著作等身，包含《厲害的鹽巴》（すごい塩）、《怎麼做才不失智？》（ボケないのはどっち？）（皆為Asa出版社）等，也參與過相當多書籍的審訂。
譯者 蔡緯蓉
東吳大學英文學系、日本語文學系雙學士，曾任出版社編輯，現居台南，專職文字工作。翻譯完本書後，料理時更加重視鹽巴帶來的多重味覺享受。譯有《牙齒顧好，大腦不老》。賜教信箱：wjtsaimm＠gmail.com
一般社團法人日本鹽品鑑協會代表理事
生於東京。慶應義塾大學畢業後，任職於綜合食品製造商，負責產品開發工作。後來因為工作太忙，導致健康狀況惡化而辭職。
為了養病而前往沖繩，卻意外在當地轉職經營鹽巴販售的「鹽屋」母公司Paradise Plan股份有限公司。因為工作走訪了鹽巴的產地並進行相關研究，覺得一般大眾對於鹽巴普遍有所誤解，也不是那麼了解鹽巴，因而希望能夠改善這樣的狀況。
2012年，由於對鹽巴的熱情與日俱增，便自立門戶成立日本鹽品鑑協會，傳播鹽巴的相關正確知識。除了在日本國內外舉辦講座和研討會，還擔任顧問協助鹽巴相關產品的開發、零售商的選品。更致力與當地社區合作，以鹽巴為主進行地區振興活動。參觀過日本國內外400多間製鹽廠，家裡更收藏了1,800多種鹽巴。
著有《鹽圖鑑》（日本と世界の塩の図鑑，台灣東販出版）等著作。
審訂者 白澤卓二（しらさわ・たくじ）
醫學博士
白澤抗老醫學研究所所長
御茶水健康長壽診所所長
1958年出生於日本神奈川縣。1982年自千葉大學醫學院畢業後，擔任東京都老年學研究所老化基因遺傳標記研究小組組長。2007年起，任教於順天堂大學醫學系，教授抗衰老醫學長達15年。自2020年4月起，也擔任千葉大學預防醫學中心客座教授。專長為控制壽命的基因和阿茲海默症的相關研究。
他在電視健康節目、紙本雜誌與書籍中，透過簡單易懂的解釋傳遞健康知識，因而相當受到歡迎。著作等身，包含《厲害的鹽巴》（すごい塩）、《怎麼做才不失智？》（ボケないのはどっち？）（皆為Asa出版社）等，也參與過相當多書籍的審訂。
譯者 蔡緯蓉
東吳大學英文學系、日本語文學系雙學士，曾任出版社編輯，現居台南，專職文字工作。翻譯完本書後，料理時更加重視鹽巴帶來的多重味覺享受。譯有《牙齒顧好，大腦不老》。賜教信箱：wjtsaimm＠gmail.com
規格
誠品貨碼 / 2682807975002
ISBN13 / 9786267298916
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786267298916
頁數 / 192
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 23X17X1.2CM
級別 / N:無
重量(g) / 410
退貨說明
退貨須知：
- 依照消費者保護法的規定，您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意！猶豫期非試用期)，辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當，若原紙箱已遺失，請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外，切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度，本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費；請您先確認商品正確、外觀可接受，再行拆封，以免影響您的權利；若為產品瑕疵，本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，下列商品不適用七日猶豫期，除產品本身有瑕疵外，不接受退貨：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形，可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費)，或影響您的退貨權利，請您在拆封前決定是否要退貨：
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品，除商品本身有瑕疵外，退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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