世界經典手作餅乾

世界經典手作餅乾

出版日期:
2026/10/14
85
450382
查詢門市庫存
想知道怎麼用一塊餅救一家店嗎?
想知道怎麼靠著一塊餅,賺得盆滿缽滿嗎?
翻開吳飛燁的世界經典手作餅乾
解密全球48 款暢銷超過100 年的秘方
餅乾也能變金磚!

內容簡介

幾乎家家戶戶都有烤爐的現代社會,烘焙在人們的日常生活中佔有一定地位,甚至可以說是一項基本的生活技能。

關於這本世界經典手作餅乾最初的發想,阿飛老師希望能將自己數十年如一日的烘焙經驗重新演繹。除了將餅乾背後不同的文化與歷史背景帶給讀者,也將這些美味餅乾的製作秘方分享給所有讀者。
本書共分成4大章節,帶領讀者從東亞起飛,介紹日本有名的蘭姆夾心葡萄、香港一罐難求的奶油曲奇餅乾和泰國的椰香脆米餅等等,一路往歐洲,美洲前進,最後回到無國界餅乾,共48道產品,其中也包含了許多餅乾起源背後的故事,相信讀者在翻閱完全書後,能得到除了美味之外,更多的喜悅!

展開看更多

產品目錄

書名頁
作者序
推薦序


目錄
材料與工具

PART-1東南亞/大洋洲
日本1。蘭姆葡萄夾心餅乾
韓國1。佩佩羅餅乾棒
台灣1。爺爺的旺來酥
台灣2。水蜜桃夾心酥菠蘿餅乾
澳門1。黃金小雞杏仁餅
香港1。奶油曲奇餅乾
北京1。桃酥
泰國1。椰香脆米餅
馬來西亞1。德式酥餅
馬來西亞2。倫敦杏仁餅
新加坡1。白杏仁酥
澳洲1。澳新軍團餅乾

PART-2北歐/中歐
挪威1。生薑餅乾
以色列1。猶太可頌餅乾
德國1。德國結蛋白霜餅乾
德國2。西摩利
奧地利1。骰子果醬餅乾
奧地利2。新月香草餅乾
奧地利3。奶酥餅乾
瑞士1。恩加丁

PART-3南歐/西歐
希臘1。雪球餅乾
義大利1。貴婦之吻
義大利2。義大利脆餅
義大利3。松子餅乾
義大利4。太陽蘿蜜亞
義大利5。卡諾里脆餅捲
西班牙1。烤餅
比利時1。列日鬆餅
比利時2。焦糖餅乾
法國1。佛羅倫丁
法國2。布列塔尼酥餅
法國3。復古馬卡龍
法國4。達克瓦茲
法國5。沙布列鑽石餅乾
法國6。杏仁瓦片
法國7。亞眠馬卡龍
法國8。脆餅
法國9。南特酥餅
法國10。聖讓德呂茲馬卡龍
英國1。維多利亞果醬餅乾
蘇格蘭1。奶油酥餅

PART-4美洲/無國界
美國1。胡桃酥餅
美國2。蘇打餅
美國3。美式軟曲奇
加拿大1。楓糖奶油餅乾
無國界1。老奶奶糖霜餅乾
無國界2。冰淇淋曲奇
無國界3。拿破崙帽

作者介紹

吳飛燁
1981年生於台北,一個從浪蕩阿飛到烘焙界飛飛大師的故事,15歲入行從業25年,秉持喜愛的事做到極致,用努力證明一切的座右銘,精通各式糕點,從精緻手工製作到食品工業生產線。
年僅22歲便橫掃國際各大獎項,擊敗日本3000位甜點師,榮獲八金一銀一銅。
更是首位得到日本明治紀念會館--超級金牌的華人烘焙師。
2005年至今擔任多家知名連鎖烘焙店行政大廚、總監、總經理顧問等職。

規格

誠品貨碼 / 2683236157007
ISBN13 / 9786267933237
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786267933237
頁數 / 156
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 19x26x1.31cm
級別 / N:無
提供維修 / 無

退貨說明

退貨須知:

  1. 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
  2. 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。

依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:

  1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
  2. 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
  6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
  7. 國際航空客運服務。

若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:

  1. 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  2. 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  3. 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  5. 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  6. 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送