從早餐到晚餐, 經濟學藏在你的每一餐: 三餐之中藏著制度! 從吃, 看見經濟邏輯

從早餐到晚餐, 經濟學藏在你的每一餐: 三餐之中藏著制度! 從吃, 看見經濟邏輯

出版日期:
2025/08/19
79
450355
查詢門市庫存
吃飯這件事,看似簡單,卻處處藏著經濟學的邏輯。從早餐店的選擇到外送平臺的排名,從便當漲價到吃到飽的陷阱,你的每一個決策,其實都反映著成本、誘因與制度的設計。本書用貼近日常的情境,拆解你每天面對卻不自知的經濟行為,讓你輕鬆理解複雜理論,重新認識「吃」的真相。

內容簡介

一個簡單的排骨便當,藏著整套經濟學的運作邏輯;
你的選擇不只是吃什麼,更是被誰「設計」去吃什麼!

▎一口便當,吃出經濟學的趣味

  你知道你每天吃的那一餐,其實藏著無數經濟學的概念嗎?從早餐店的選擇開始,到便當價格的起伏,每個看似平凡的決定背後,其實都是機會成本、邊際效用、供需關係等理論的實踐場。這本書用最貼近日常的飲食經驗,打開經濟學的大門,讓你在吃喝之間輕鬆理解那些原本遙遠又艱澀的名詞。

▎食物價格的祕密,其實不只是漲價那麼簡單

  為什麼國民美食雞排越來越貴?便當加價的背後,其實是一場看不見的價格戰。有時是供應鏈斷裂,有時是心理定價策略作祟。透過一連串餐飲場景與實例,本書揭露餐飲價格的形成過程、價格彈性的迷思,以及黑市、漲價策略與市場失靈的真相,讓人恍然大悟:食物的價格,不只是「成本加一點利潤」那麼簡單。

▎社群、習慣與人性:你真的自由選擇了嗎?

  從排隊名店到網紅推薦,從限時優惠到集點活動,這些設計無所不在地操控著你的味蕾與荷包。書中深入探討資訊不對稱、認知偏誤、心理價位與消費誘導等現象,讓你重新審視自己做決策時的「理性」,其實早已被社會網絡與商業行銷牽著鼻子走。

▎吃到飽、自助餐、食安風暴:你看到的只是表面

  你以為自己在吃buffet時賺到了嗎?其實你早已落入沉沒成本的陷阱。在自助吧前裝菜時,其實也在經歷「預期效用與風險選擇」的心理博弈。更別說當食安風暴來襲時,品牌信任崩盤、系統風險蔓延、消費者信心跌落谷底,原來食物的風險管理與信任重建,遠比想像中複雜。

▎從餐桌到制度:你的一餐背後,有國家在設計

  學校營養午餐、食物銀行、碳足跡、食材追溯、平臺抽成與自助點餐機……這些與你我日常密切相關的制度設計,不僅反映經濟誘因的調配,還深藏著公平、效率與倫理的張力。吃飯,不再只是私人行為,更是一種社會選擇。

展開看更多

產品目錄

第一章 選擇的滋味:你今天為什麼想吃這一口?
第二章 價格是怎麼冒出來的?便當漲價的背後邏輯
第三章 被影響的味蕾:當社群決定你今天吃什麼
第四章 誰設計了你的選擇?當菜單變成心理操控工具
第五章 吃到飽的真相:自助餐裡的風險與幻想
第六章 背後的供應鏈:你吃的每一口來自哪裡?
第七章 制度與誘因:你付的錢有多少是給人、給制度?
第八章 公共與公平:吃飯這件事怎麼變成國家大事?
第九章 食材的真實代價:從產地到鍋邊的成本公式
第十章 食安風暴與信任經濟:吃得安全誰說了算?

作者介紹

許澤暉,經濟學碩士,曾任連鎖餐飲集團策略分析師與新創外送平臺顧問,現為財經專欄作家。筆風兼具條理與故事感,擅長把供需曲線、邊際效用、交易成本等理論拆解進日常餐桌,讓讀者在「吃飯」的同時,也吃進一套思考世界的經濟視角。

規格

誠品貨碼 / 2682967076007
ISBN13 / 9786267699591
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786267699591
頁數 / 336
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 21x14.8cm
級別 / N:無
提供維修 / 無

退貨說明

退貨須知:

  1. 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
  2. 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。

依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:

  1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
  2. 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
  6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
  7. 國際航空客運服務。

若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:

  1. 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  2. 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  3. 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  5. 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  6. 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送