夢想糖果店
| 作者 | 姚吱滋 |
|---|---|
| 出版社 | 大和書報圖書股份有限公司 |
| 商品描述 | 夢想糖果店：◇過年節慶少不了的最佳糖果伴手禮◇真材實料自己動手做出糖果巧克力◇秉持著開心愉快的心情一起做糖果◇簡單化的製作流程讓新手也能上手在一個減醣潮流的年代 |
內容簡介
內容簡介 呷甜甜的年節糖果 農曆新年象徵傳統呷甜甜的寓意，代表家人間的甜蜜祝福，連結著世代團圓與喜慶的的美味媒介，堅果類的糖果是最受大眾喜愛的口味，手工製作的溫度與創新的糖果口感，吃到滿滿的用心與過年過節的滋味。 精緻經典的糖果口味 精緻的法式糖果，精選多種水果風味的配方，優雅純粹的天然滋味，簡單易學的製作手法，讓新手也能做出店售的美味糖果；拋開框架製作出溫和細膩的軟糖與棉花糖，不拘泥的烘焙過程，享受獨特的烘焙驚喜。 在家也能完成的巧克力點心 現代巧克力製作是一門精巧的工藝，不過現在也能在家製作出簡單又有深度的味道，只要搭配得宜的果乾水果，就能做出兼具美觀與美味的巧克力點心，本書收錄多款能在家製作的巧克力，讓巧克力也能出現在家中下午茶點中！
作者介紹
作者介紹 ◆ 姚吱滋政大外交系畢業2024年馬來西亞新山世廚賽-閃電泡芙組 金牌2024年馬來西亞新山世廚賽-巧克力工藝組 特金牌牛軋糖線上課程逾千人報名經營「UNOX蒸氣旋風烤箱交流社團」會員3萬人FB粉絲「吱茲老師的臭臉烘焙社」3.1萬人追蹤
產品目錄
產品目錄 第一章 - 年節熱銷傳統糖果經典花生糖 Classic Peanut Candy海苔花生糖 Nori Peanut Candy失敗花生糖花生醬 Failed Peanut Candy Peanut Butter失敗花生糖花生巧克力抹醬 Failed Peanut Candy Peanut Chocholate Spread經典黑芝麻糖 Classic Black Sesame Candy芝麻肉鬆貢糖 Sesame Pork Floss Confection養生燕麥 Granola生仁糖 Taiwain Peanut Praline南棗核桃糕 Walnut And Cake桂圓松子糖 Longan Pine Nut Candy花生軟糖 Chewy Peanut Candy太妃夏威夷豆寒天軟糖 Macadamia Caramel草莓芭樂夏威夷豆軟糖 Guava And Strawberry Macadamia Candy泰式奶茶綜合堅果牛軋糖 Thai Milk Tea Nougat黃金梅子棒棒糖Golden Prum Lollipop第二章 - 法式糖果太妃牛奶糖 Classic Caramel巧克力牛奶糖 Chocolate Caramel香蕉焦糖抹醬 Banana Caramel Spread甜筒棉花糖 Marshmallow Cone屋比派 Whoopie Pie百香果棉花糖 Passionfruit Marshmallow紅心芭樂法式水果軟糖 Grava Pate De Fruits綜合台灣柑仔法式水果軟糖 Taiwan Citrus Fruits Pate De Fruits天使之吻馬林糖 Angel Kiss星空棒棒糖 Galaxy Lollipop櫻花棒棒糖 Cherryblossom Lollipop橙片棒棒糖 Candied Orange Lollipop第三章 - 巧克力調溫理論糖漬橙片 Candied Orange Slice橙片巧克力 Candied Orange Chocolate蒙地安巧克力 Mendiant Chocolate酒香松露巧克力 Kirsh Truffle伯爵茶松露巧克力 Earl Grey Truffle開心果帕林內巧克力 Pistachio Praline Chocolate米果巧克力 Rice Cracker Chocolate杏仁巧克力豆 Almond Panning Chocolate
商品規格
| 書名 / | 夢想糖果店 |
|---|---|
| 作者 / | 姚吱滋 |
| 簡介 / | 夢想糖果店：◇過年節慶少不了的最佳糖果伴手禮◇真材實料自己動手做出糖果巧克力◇秉持著開心愉快的心情一起做糖果◇簡單化的製作流程讓新手也能上手在一個減醣潮流的年代 |
| 出版社 / | 大和書報圖書股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9789865481728 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9789865481728 |
| 誠品26碼 / | 2682809844009 |
| 頁數 / | 144 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 26x19x1.25cm |
| 級別 / | N:無 |
| 重量(g) / | 560 |
| 提供維修 / | 無 |
試閱文字
自序 : ◆ 自序
我這個年代的人，大概在年輕的時候，都有一個開咖啡店或是甜點店的夢。
可能我是少數的例外，在咖啡店工作，也學習做甜點，但是沒有咖啡夢跟甜點夢。
某天午後，走進一家批發糖果的店家，外勞在分裝糖果，老闆看著電視，輕鬆地唱著歌，搖擺著身體，快快樂樂地幫客人結帳。
於是我就覺得，恩~這真是個不錯的出路啊，於是許下一個願望，五十歲的時候，想要擁有一家自己的糖果店。過去七年來，不斷的飛國外學習巧克力，意外也學會製作很多糖果，因為糖果跟巧克力，是密不可分的關係。
寫這本書，是希望所有的同學能夠抱著愉快的心情，快樂的做糖果，所以竭盡所能地把複雜的細節簡單化，也做一些我平時想做、但是沒有機會做的東西(例如棒棒糖)，同時也用家庭能達成的方式，做了一些簡單的巧克力。
有些時候，拋開理論，放下框架，會做的更開心一點。
除此之外，特別列了一個篇章，叫做失敗花生糖花生醬，用我們做失敗的花生糖，來製作花生醬；然後再拿這個花生醬，來製作美味的花生巧克力抹醬。在烘焙的路上，我並不是特別有天分跟領悟力的人，我的烘焙旅程其實充滿了各種失敗，但轉個念，其實失敗也是種養分，可能可以創造出更有價值的東西。
糖果店的願望會不會實現不知道，畢竟現在的潮流就是減糖，大家都怕得癌症、變胖、或是變老。即使我的願望無法實現，也沒有關係，願望不能實現也不代表我的人生因此終止，它只是代表另一段人生故事的旅程開始了。
做糖果對我來說依舊是一件很快樂的事
因為每個吃糖的小孩，都是快樂的
姚吱滋
最佳賣點
最佳賣點 : ◇ 過年節慶少不了的最佳糖果伴手禮
◇ 真材實料自己動手做出糖果巧克力
◇ 秉持著開心愉快的心情一起做糖果
◇ 簡單化的製作流程讓新手也能上手
在一個減醣潮流的年代，不知道會不會實現擁有一家糖果店的願望
但做糖果對我來說，就是一件快樂的事
因為每個吃糖的小孩，都是快樂的