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紅茶專門教室的26堂精華講座: 文化美學×美味萃取×茶會款待, 邀你參加大人的午茶祕密沙龍

紅茶專門教室的26堂精華講座: 文化美學×美味萃取×茶會款待, 邀你參加大人的午茶祕密沙龍

Cha Tea紅茶教室の26レッスン: 学ぶ楽しみ、本格紅茶と英国菓子レシピ

作者：
Cha Tea紅茶教室
譯者：
黃詩婷
出版社：
邦聯文化事業有限公司
出版日期：
2025/05/15
刷誠品聯名卡，天天享最高7%回饋
大量採購團購專區
79
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完全預約制！價值35,000元的紅茶教室實戰課程
一起享受正宗紅茶與英國甜點的美味時光

內容簡介

Cha Tea紅茶教室位於日本東京西日暮里的靜謐住宅區，
在英國風格的優美宅邸中，開設完全預約制的紅茶專業課程。
除了講授正統的紅茶知識、文化與歷史，
也會安排使用珍貴古董茶器進行紅茶品飲與甜點搭配的體驗課程，
讓學員透過親身實作，更加深入了解紅茶的世界。

本書收錄了Cha Tea紅茶教室26堂寶貴的課程內容。
從茶葉與產地、歷史與文化、沖泡技巧，
到水質、糖和牛奶的選擇，以及紅茶與甜點的搭配方法，
內容完整涵蓋關於紅茶的基礎知識與應用方式。

此外，書中還特別公開了Cha Tea紅茶暨英國點心專賣店的人氣甜點食譜，
並且搭配大量古董茶具與歷史文獻的珍貴照片，
詳細介紹與紅茶相關用具的演變過程與文化背景，
全方位探索紅茶世界的優雅魅力。

無論是想要深入了解紅茶的人、夢想開設茶室的人，
或是單純熱愛紅茶與甜點的人，都能在這本書中找到靈感與樂趣。
請跟著本書，一起踏上紅茶與甜點之旅吧！

●讀者好評
1. 照片與資訊量都非常豐富！從紅茶產地介紹到紅茶與砂糖的知識等，內容多到幾乎讀不完。還收錄了司康、拉明頓蛋糕、奶油酥餅等豐富的甜點食譜。

2. 從紅茶歷史、泡茶技巧到甜點搭配、文化背景，以及紅茶教室畢業生在各界活躍的故事，內容非常充實。特別印象深刻的是Cha Tea紅茶教室參與電影、電視劇、展覽監修的故事。

3. 從紅茶本身到相關文化背景，內容讓人非常心動！由於我熱愛茶具，看到書中收錄的漂亮杯盤與茶器照片時，讓我非常興奮，也覺得收穫滿滿。

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產品目錄

序言 　2
Cha Tea紅茶教室是？ 　6

第1章 紅茶的基本知識 與歷史
Lesson 1 紅茶的歷史 　16
Lesson 2 不同產地的紅茶 　21
Lesson 3 紅茶產地 印度 　23
　　　　印度紅茶5大產地口味 　26
Lesson 4 紅茶產地 斯里蘭卡 　28
　　　　斯里蘭卡紅茶6大產地口味 　30
Lesson 5 紅茶產地 非洲、亞洲 　32
　　　　非洲、亞洲紅茶7大產地口味 　34
Lesson 6 紅茶產地 中國 　36
　　　　中國紅茶4大產地口味 　39
Lesson 7 風味茶 　40
Lesson 8 調合茶 　44
　　　　特調食譜 　46
古董印刷品收集 　48

第2章 紅茶沖泡方法
Lesson 9 熱茶沖泡方法 　52
Lesson 10 茶包 　54
Lesson 11 冰茶 　56
Lesson 12 皇家奶茶 　58
Lesson 13 調味茶 　60
　　　　推薦調味茶 　61
媒體及展覽會工作 　65

第3章 紅茶配對
Lesson 14 紅茶與香草 　68
Lesson 15 紅茶與香料 　71
Lesson 16 紅茶與水 　74
Lesson 17 紅茶與牛奶 　76
　　　　 英國流派 完美的紅茶沖泡方法 　78
Lesson 18 紅茶與砂糖 　79
Lesson 19 紅茶與食物的配對 　83
　　　　 推薦配對 　85
進階班 　87

第4章 紅茶文化史
Lesson 20 紅茶品牌 　90
Lesson 21 紅茶成分與功效 　94
Lesson 22 茶相關用具的歷史 　96
Lesson 23 西洋餐具 　104
　　　　 妝點餐桌的人偶魅力 　111
Lesson 24 古董銀 　112
Lesson 25 玻璃杯的基礎知識 　116
Lesson 26 舉辦茶會的方法 　120

季節茶會 　122
◆春季款待 ◆
　　維多利亞三明治蛋糕 　124
　　果醬夾心餅乾 　126
　　覆盆子果醬 　127
◆夏季款待◆
　　檸檬蛋糕 　130
　　紅茶慕斯與果凍 　132
　　紅茶司康 　133
◆秋季款待◆
　　紅茶磅蛋糕 　135
　　多塞特蘋果蛋糕 　136
◆冬季款待◆
　　英式餡餅 　139
　　聖誕布丁 　140
紅茶之旅 　142

第5章　ChaTea紅茶教室的紅茶與點心
紅茶暨英國點心專賣店 Ｃｈａ Ｔｅａ的架構 　148

司康 　152
紅茶水果蛋糕 　156
紅蘿蔔蛋糕 　158
茶麵包 　160
拉明頓蛋糕 　162
奶油酥餅 　164
焦糖酥餅 　166
薑汁糖霜蛋糕 　170
格拉斯米爾薑餅 　172
糖蜜塔 　174
燕麥餅 　178

～活躍的畢業生們～
　以紅茶為契機成為下午茶頂尖專家，參加電視節目並出版書籍而大為活躍
安達由香里(ゆかりーぬ) 　 180

在台灣經營紅茶教室，定期赴日進修、持續精進專業
楊玉琴(KELLY YANG) 　182

自上班族時期體悟紅茶美味，如願開設夢想中的茶館
和田真弓 　184

關於烘焙 　186
結語 　188

規格

誠品貨碼 / 2682902513000
ISBN13 / 9786267359488
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786267359488
頁數 / 192
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 18.2X25.7X1.4CM
級別 / N:無
提供維修 / 無

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依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，下列商品不適用七日猶豫期，除產品本身有瑕疵外，不接受退貨：

  1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
  2. 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
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  7. 國際航空客運服務。

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  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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