糖毒真相: 教你遠離零糖值與隱形糖的地雷區 | 誠品線上

糖毒真相: 教你遠離零糖值與隱形糖的地雷區

內容簡介

內容簡介 共同推薦郭冠良｜臺北市立聯合醫院仁愛院區家庭醫學科 主任、臺北市立聯合醫院社區醫學部 主任高敏敏｜營養師、博客來百大暢銷作家許書華｜書心健康管理診所院長、中華民國十大傑出青年蕭捷健｜台灣體重管理與營養醫學會 理事長、三樹金鶯診所體重管理 主治醫師陳 偉｜北京協和醫院臨床營養科主任醫師無止盡地吃下糖衣砲彈，這般甜蜜的代價是──身體由外向內的崩潰。對現代人來說，走在街上時，人手一杯飲料的景象已經是常態，但若糖分攝取過量，它除了讓你變胖，還會入侵你的皮膚、大腦、骨頭和血管等身體器官，讓你的身體變得面目全非。而且，生活中也不只有飲料跟甜品會導致糖分過量攝取，就像大家平為主食的白飯、麵條、吐司等,也都是屬於「隱形的高糖食物」。所以，我們到底該「怎麼吃」呢?這種問題，交給營養師準沒錯！由專業營養師帶領你一步步認識高糖食物，它們會對身體造成哪些傷害，又或是如何吃，才能减少因此導致的身體負擔呢？本書全面指導讀者科學減糖。要知道，我們的日常飲食中，「糖」是無處不在的，而它的過量攝入與多種健康問題緊密相關，如肥胖、糖尿病、心臟疾病等。跟著營養師，從為什麼要減糖開始，深入淺出地講解了糖對人體健康的潛在危害，包括其如何影響我們的體重、血糖數值，甚至大腦、情緒和皮膚健康。而闡述糖分攝入過多所導致各種負面影響的同時，也詳細介紹了糖的分類和識別方法，幫助讀者瞭解廣義和狹義的糖，以及哪些糖屬於添加糖，並傳達減糖對於糖尿病患者、兒童以及普通成人的必要性，為讀者提供科學、實用的減糖策略。讓我們在享受生活的同時，採取科學的方法減少糖分攝入，邁向更健康的生活方式。這是所有人都要看的，最健全的「高糖食物」大解密！一同揭開所謂「糖毒」的真相！

作者介紹

作者介紹 澳洲營養師協會（DAA）認證註冊職業營養師（APD）、雪梨大學臨床營養學碩士研究生（MND）、中國營養學會（CNS）認證註冊營養師（RD）、美國波士頓大學醫學院兒科營養研究生、北京健康管理協會營養管理專家委員會委員。 現為北京和陸家醫院臨床營養師同時也是營養保健作家。長期專注於營養學方面的推廣與大眾健康教育，善於結合最新研究的科學證據與國內外營養指南，解析常見飲食營養迷思，幫助讀者建立正確的健康觀念，並致力將專業營養知識轉化為易於理解且能在日常生活實踐的內容。

商品規格

試閱文字

推薦序 : 隨著經濟成長，國民對於健康議題日益注重。

在臨床工作中，很多病人會問「是不是不能吃白飯？」、「甜的東西都不能吃嗎？」，顯然，一般民眾在減糖的實作層面仍抱有許多疑惑。
而說到「糖」對身體的影響，往往會先聯想到糖尿病。目前臺灣20歲以上國人的糖尿病盛行率為12.8%，也就是，每8位成人就有1位罹患糖尿病。根據WHO發布的全球疾病負擔(GBD，Global Burden of Disease)報告，台灣人的糖尿病負擔，即早死與失能造成的健康損失人年(失能調整生命年，簡稱DALY)超過了40萬人年。台灣成人體重過重及以上(BMI>24)的糖尿病盛行率，男性約6成，女性超過4成。由肥胖到糖尿病，再到進一步造成的心血管疾病，形成了龐大的醫療與社會經濟負擔。

為了因應上述狀況，衛生福利部推動了一個重要的公衛政策──「代謝症候群」防治，而這也與本書內容有緊密的關聯。「代謝症候群」的判定標準，需要在以下五項指標中符合三項以上，包括腹部肥胖、血壓偏高、空腹血糖偏高、空腹三酸甘油脂偏高、以及高密度脂蛋白膽固醇偏低。另外，若是有醣化血紅素偏高（糖尿病前期症狀），則單項即符合。

代謝症候群防治，從之前三高、肥胖等疾病導向的慢性病治療，演進到了今日提前預防保健的階段，透過定期健康檢查達成早期發現並及早治療。共識皆認為，代謝症候群即為糖尿病、心血管疾病的早期危險狀態，例如有代謝症候群者，罹患糖尿病的風險會增加3~5倍，應及早進行個案管理，訂定控制飲食、加強運動與定期追蹤的個人化健康管理計畫，希望能逆轉代謝症候群，避免惡化為糖尿病與心血管疾病。本書內容的主題──「減糖」正好鑲嵌於此政策架構之中，針對瞭解不健康飲食、減少腹部肥胖、降低胰島素阻抗、改善代謝症候群與逆轉糖尿病前期，避免國人走向糖尿病與心血管疾病。

作者也在書中反覆強調，我們應該理解糖到底是什麼？甜食、隱性糖、超加工食品等又是什麼？進而知道應當如何選擇食物，以達到健康飲食，並幫助大眾建立可以長期實踐的判斷能力。

本書適合三個階段的讀者：
一、正在減重，但面對各種飲食控制資訊無所適從者；
二、開始注意血糖、血脂、體重，希望從飲食控制達到改善數值者；
三、希望為自己與家人獲取完整正確飲食觀念，不受網路上零碎健康資訊誤導者。

本書作者彙整了許多文獻知識，希望將減糖觀念以淺顯易懂的方式，盡力傳達給讀者，因此難免有科普書籍需要在提供讀者的可讀性、學術文獻與醫療專業提供的嚴謹度之間有所折衷。而在健康資訊快速流動，飲食迷思不斷出現的今天，本書的觀念值得推薦給關心自己健康，也希望吃得更聰明的您。

郭冠良

最佳賣點

最佳賣點 : 既然減不了糖，那也要懂得避開甜蜜的負擔，讓你延緩肌膚老化、內臟深層減脂＆遠離肥胖不生病

活動

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