2026食品技師30天一次攻榜 (第8版 專技高考) | 誠品線上

2026食品技師30天一次攻榜 (第8版 專技高考)

內容簡介

內容簡介 ◎獨家分析各科近年試題重點！◎精編必考150焦點試題，穩拿基本分數！◎特別企劃「考前30分鐘重點整理」，絕對必讀！103年第一屆公職食品技師榜首：黃子寧老師 最強力作按部就班的學習，讓您30天一次攻榜。本書共有三大部分。Part 1 各科重點整理及題型歸納◎獨家分析食品技師各科近年試題，並將所有考試重點區分為基本考古題、安全達標題及進攻公職題型，讀者可依個人需求來加強準備。◎運用大量圖片，並以表格方式呈現考試重點。◎劃出「常考重點、觀念」，重點一目了然。Part 2精選150必考焦點試題精心挑選六科必考試題，各科目25題，幫助您穩拿基本分數。食品技師50~60分離不開您。Part3最新試題收錄食品技師最新試題，讓您熟悉考試趨勢。特別企劃「考前30分鐘重點整理」，絕對必讀。彙整近年時事及最新政府法規動向，如食安法、食品良好衛生規範……，以及濃縮各科重點。便於考試前回想，幫助您增加信心，降低緊張的心情。

作者介紹

作者介紹 黃子寧95年一次考取食品技師103年第一屆公職食品技師榜首學歷：臺灣大學食品科技研究所碩士經歷：國際知名食品公司研究員衛生機關專案人員大專院校食品講師

產品目錄

產品目錄 考前30分鐘重點整理Part 1 各科重點整理及題型歸納第一單元 食品衛生安全與法規Chap 1微生物危害（食品中毒總論、細菌篇）Chap 2微生物危害（真菌篇）Chap 3微生物危害（病毒篇）Chap 4天然危害（植物、動物、寄生蟲）Chap 5化學性危害（重金屬、加工造成、塑膠包材）Chap 6食品法規（食品安全衛生管理法及健康食品管理法、HACCP）Chap 7食品法規（風險評估、食品添加物、基因改造及其他）法規統整一、食品安全衛生管理法二、食品安全管制系統準則三、健康食品管理法四、行政院衛生署食品藥物管理局食品安全風險分析工作原則 五、食品器具容器包裝衛生標準第二單元 食品微生物學Chap 1基礎微生物Chap 2微生物計數Chap 3生物技術Chap 4食品微生物來源Chap 5食品中重要微生物Chap 6微生物生長因子Chap 7微生物致死因子Chap 8食品腐敗Chap 9食品發酵產品Chap 10食品中毒Chap 11指標性微生物第三單元 食品工廠管理Chap 1工廠生產面管理Chap 2新產品開發流程Chap 3工廠認證制度認識Chap 4中央廚房衛生安全管理（含食品餐廚管理）Chap 5食品工廠安全面向、品質管制第四單元 食品加工學Chap 1基本加工原理Chap 2食品保存法Chap 3農產品Chap 4油脂加工Chap 5蔬果加工Chap 6發酵食品（酒、醬油）Chap 7畜產產品（肉、蛋）Chap 8水產產品Chap 9擠壓食品Chap 10新加工技術第五單元 食品化學Chap 1水分Chap 2醣類Chap 3脂質Chap 4蛋白質Chap 5酵素Chap 6食品添加物Chap 7天然色素、維生素、風味Chap 8化學反應Chap 9農產品Chap 10畜產品第六單元 食品分析與檢驗Chap 1一般成分分析Chap 2特定成分分析（氧化鈉、維生素）Chap 3特定成分分析（重金屬、食品添加物、黴菌毒素、其他毒素）Chap 4光譜法（UV-Vis、顏色分析）Chap 5光譜法（IR）、質譜法Chap 6層析法Chap 7樣品前處理Chap 8資料分析Part 2 必考150題題組整理題組一：食品衛生安全與法規（第1~25題）題組二：食品微生物學（第26~50題）題組三：食品工廠管理（第51~75題）題組四：食品加工學（第76~100題）題組五：食品化學（第101~125題）題組六：食品分析與檢驗（第126~150題）Part 3最新試題113年第二次食品技師考試食品衛生安全與法規食品微生物食品工廠管理食品加工學食品化學食品分析與檢驗

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : ◎獨家分析各科近年試題重點！
◎精編必考150焦點試題，穩拿基本分數！
◎特別企劃「考前30分鐘重點整理」，絕對必讀！
103年第一屆公職食品技師榜首：黃子寧老師 最強力作
按部就班的學習，讓您30天一次攻榜。

活動

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