你家就是居酒屋套書 (2冊合售) | 誠品線上

うちの豆皿つまみ絶品レシピ 食堂いちじくの精進おつまみ

內容簡介

內容簡介 【你家就是居酒屋】套書共二冊：《1杯＋1碟，我家就是居酒屋》＋《不葷人士的風味下酒菜》生活這麼忙，別忘了犒賞自己喝一杯！獻給辛苦社畜的下酒菜提案，肉食、蔬食、甜食、麵飯任你點～日本料理人的豐富下酒料理，將用美味療癒你的心靈與胃🍺《1杯＋1碟，我家就是居酒屋：日本料理職人的95道絕品下酒菜，小食就有大滿足》辛勞工作一整天，下班好想喝一杯～不必上餐廳、不用花大錢、沒有用餐限制，我家就是最舒服自在的居酒屋，隨時開張！日本人氣居酒屋店主X料理職人的小碟下酒菜提案#10分鐘上菜 #新手零失敗 #餐廳級美味 #療癒系料理剛剛好的份量、百分百的滿足，一人獨飲、多人暢飲都享受♪社畜下班想喝酒不必出門，在家隨興就能做出職人等級下酒菜，先來一杯放鬆身心、再來一杯提升幸福感♡💬工作好多、同事好雷、老闆好慣，身為社畜，生活總是有點難。又撐過了一天，你值得對自己好一點。走吧，下班喝一杯！一杯不夠就喝兩杯🍻不用訂位、沒有低消、不限時間，氣氛放鬆無負擔，菜單豐富全客製，最棒的居酒屋，其實就是你的家！六位日本料理人特選六大種類的小碟下酒菜食譜，簡單快速又精緻美味，希望讓你的居家小酌時光更輕鬆愉快： 大野尚人的「讓人酒量大增的居酒屋下酒菜」 渡邊真紀的「拌一拌就OK的蔬菜下酒菜」 上田淳子的「10分鐘就完成的熱騰騰下酒菜」 飛田和緒的「預先準備、隨時享用的下酒常備菜」 加藤里名的「香脆麵粉類烘焙下酒菜」 冷水希三子的「酸甜水果&香草下酒菜」不論你是肉食主義者或蔬食愛好者，愛吃鹹食、甜食、甚至生食，都能找到那道療癒身心的下酒菜。倒1杯喜歡的酒＋做1碟下酒的風味小食，在家就有餐廳級的愜意享受，用滿足感MAX的酒食為自己充電，把壞心情喝成好心情，把壞日子吃成好日子▌95道下酒菜任你點餐，今晚你選哪一碟？ 讓人忍不住再來一杯的下酒菜：靈感來自韃靼牛肉的韃靼鰹魚，搭配美乃滋與蒜頭的絕佳風味 簡單拌一拌就能上桌的下酒菜：意想不到的戈貢佐拉起司醬拌小芋頭組合，綿密口感＋濃郁香氣 10分鐘就完成的超快速下酒菜：用牙籤串起來放進烤箱就OK的烤番茄五花肉捲，鮮甜滋味立刻出爐 預先準備、隨時享受的常備下酒菜：來自日本東北的味噌紫蘇捲，鹹甜清香的鄉土料理🍺《不葷人士的風味下酒菜：蔬食主義也能喝得盡興！四季蔬菜×時令蔬菜×大豆製品下酒料理》誰說下酒一定要大魚大肉重口味？小孩子才做選擇，美味和健康我都要！重新定義下酒菜，無肉也歡的蔬食小酌時光──多樣蔬菜的清爽鮮甜＋乾貨與豆類的濃郁滋味＝最體貼你身心的下酒菜♡銷魂下酒菜不是葷食的專利！在寺廟廚房練就一身素食功夫的日本料理家，為不葷人士精心設計80道佐酒料理，即將改寫你對蔬食與下酒菜的印象！想在家愜意小酌、與朋友輕鬆小聚的時候，身體感到負擔、心靈感到疲憊的時候，深夜有點餓、想扒口白飯的時候，你的嘴巴和肚子需要蔬食下酒菜！不需要肉、魚、蛋、奶或重鹹重油，運用鮮甜的四季蔬菜和時令蔬菜＋濃醇的豆製品和乾貨，簡單、健康又令人食慾大開的下酒菜立刻上桌！• 21道四季蔬菜料理• 29道時令蔬菜料理• 20道豆製品、乾貨料理• 4道醃漬菜• 6道常備菜享受隨著四季變化的自然滋味，品味完美搭配美酒的絕妙調味，令人驚豔的清爽感＋飽足感＋滿足感，讓你身心都放鬆，蔬蔬服服喝一杯～

作者介紹

作者介紹 尾崎史江料理家。岐阜人，在故鄉寺廟的廚房中學習素食料理，深受當季蔬菜濃郁的風味、香氣以及乾貨的醇厚滋味所吸引。目前以「無花果食堂」之名活動中，透過料理教室、外燴服務以及開發餐廳菜單等形式，傳遞素食料理的魅力。她擅長運用發酵食品、高湯及油脂的濃郁與鮮味，創造出顛覆素食傳統淡雅印象的驚艷美味。她的料理不僅強調季節的轉變，色彩繽紛的呈現也備受好評。著有《無花果食堂的素食便當》（MdN Corporation）及《無花果食堂的素食料理》（東京書籍）。Instagram：@shokudo_ichjiku

產品目錄

產品目錄 《1杯＋1碟，我家就是居酒屋》大野尚人的酒館風下酒菜芝麻醬鯛魚甜蝦拌酒盜韃靼鰹魚蒸沙丁魚丸黑胡椒燉牡蠣酒糟漬鱈魚子西洋芹羊肉牛蒡絲韭菜醬鵪鶉蛋柚子胡椒蘿蔔烤茄子淋芝麻醋南蠻醬拌菇菇昆布絲蔥煎餅香菇豬肉燒賣餛飩佐白蘿蔔芽薑汁醬油大野的料理與酒類搭配指南渡邊真紀的簡單涼拌蔬菜小菜豆腐拌蓮藕榨菜泰式酸辣茄子小黃瓜山椒風味山椒風酪梨味拌烤舞菇孜然拌花椰菜馬鈴薯 梅子蘿蔔泥拌雞胸肉香料蔬菜花椒香菜拌羊肉蔥拌韓式辣醬白肉魚白味噌拌干貝西洋芹戈貢佐拉起司醬拌芋頭牛蒡與生薑的韓式涼拌菜鹽揉蔬菜系列柚子胡椒拌高麗菜鮪魚半熟蛋優格醬拌西洋芹醋拌西洋芹蘿蔔乾小魚上田淳子的十分鐘熱騰騰小菜辛香料炒豬絞肉起司脆煎雞胸肉蝦仁炒蛋芝麻油炒海帶香蔥奶油燉牡蠣油炸蝦仁吐司燉麻辣豆腐炸蘑菇烤蒜香小干貝烤蛋盅迷你法式三明治烤蕃茄五花肉捲菇菇培根湯西式起司茶碗蒸上田的料理與酒類搭配指南飛田和緒的下酒常備菜台式溏心蛋伍斯特醬燉煮雞肝油浸旗魚水煮豬肉醬油醃蘿蔔香料蔬菜拌毛豆炒牛蒡絲清燙高麗菜味噌紫蘇捲醬油煮豆皮茄子菇菇塔塔醬綜合醃漬菜〔自製山椒粒醬料〕鹽漬山椒粒╱醬油漬山椒粒、油漬山椒粒山椒粒煮蒟蒻山椒胡蘿蔔加藤里名的麵粉類下酒菜綜合香草餅乾橄欖番茄餅乾咖哩孜然餅乾艾登起司杏仁餅乾帕馬森起司培根扭結派洋蔥果醬派炸海苔球沾醬煎餅鮪魚高麗菜番茄鹹蛋糕烤地瓜培根楓糖鹹蛋糕培根洋蔥火焰薄餅菇類起司火焰薄餅冷水希三子的水果香草下酒菜香草醬拌無花果 奇異果薄荷優格沙拉哈密瓜蒔蘿沙拉 葡萄柚羅勒蛋沙拉香菜萊姆漬草莓百里香柿子馬鈴薯泥起司香草炸蘋果鼠尾草香蕉春捲鳳梨香草莎莎醬煎干貝 柳橙巴西里醬烤肉葡萄香菜炒雞肉李子迷迭香燉豬肉 冷水女士傳授豆皿搭配小秘訣Column快手小菜配酒甜點我的珍藏豆皿《不葷人士的風味下酒菜》前言本書使用的調味料素食料理的理念 關於高湯 本書的基準第1章 容易取得的日常蔬菜料理香醋味噌花生醬涼拌花椰菜梅子醬炒紅蘿蔔胡麻拌牛蒡山芹菜黃芥末涼拌小黃瓜西洋芹韓式辣醬拌菠菜韓式辣醬燉馬鈴薯炸馬鈴薯佐柴漬塔塔醬南瓜豆漿美乃滋沙拉香料地瓜酥橄欖油燜蒸高麗菜白蘿蔔冬粉春捲醋漬白蘿蔔醋漬蕪菁奈良漬酢味噌拌酪梨蘆筍餛飩脆片佐白味噌酪梨醬可口番茄冷湯中式豆芽芝麻湯舞菇天婦羅佐黃瓜醋醬鮑魚風味杏鮑菇梅醬金針菇醬漬紫蘇葉第2章 春夏秋冬的時令蔬菜料理春季小菜蠶豆春捲梅子醬拌春季高麗菜土當歸紅蘿蔔金平涼拌油菜普切塔炸楤芽天婦羅蜂斗菜莖芥末涼拌碗豆仁飯糰夏季小菜黃麻葉拌納豆香煎萬願寺青辣椒玉米天婦羅油炸茄排味噌炒茄子韓式涼拌南瓜薄片辣炒苦瓜毛豆冷湯秋季小菜酒煎銀杏芝麻醋拌柿子青海苔炸蓮藕醋味噌拌里芋生麵筋龍田炸牛蒡芝麻醋蓮藕玄米蓮藕餅豆腐美乃滋拌蘋果西洋芹冬季小菜白花椰菜泥沾醬焗烤百合根白菜涼拌沙拉春菊蕪菁海苔沙拉涼拌水芹百合根天婦羅Column╱醃漬菜紅薑煎餅 紅薑柴漬小黃瓜甜醋稻荷壽司 柴漬醃茄子酒粕漬海苔壽司捲 酒粕漬福神漬飯糰 白蘿蔔福神漬第3章美味的乾貨與豆製品1.麩車麩龍田揚滷肉飯風味車麩小町麩拌山芹菜胡麻小町麩拌春菊2.乾蘿蔔絲爽脆乾蘿蔔絲醃菜花椒乾蘿蔔絲拌小黃瓜3.高野豆腐甜鹹高野豆腐條炒蝦仁風味高野豆腐4.鹿尾菜柚子胡椒炒鹿尾菜青椒梅子炒鹿尾菜5.油豆腐、豆腐油豆腐高菜餃子榨菜白蘿蔔涼拌香菜豆腐醬無花果拌豆腐醬蘿蔔芽燻蘿蔔拌豆腐醬6.豆渣苦瓜拌豆渣醬南瓜拌豆渣醬7.植物肉糖醋植物肉韓式辣味炸植物肉8.天貝胡蘿蔔南蠻醬拌天貝照燒山藥天貝Column╱靠「常備菜」輕鬆準備美味佳餚

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 辛勞工作一整天，下班好想喝一杯～
不必上餐廳、不用花大錢、沒有用餐限制，
我家就是最舒服自在的居酒屋，隨時開張！