不葷人士的風味下酒菜: 蔬食主義也能喝得盡興! 四季蔬菜×時令蔬菜×大豆製品下酒料理 | 誠品線上

食堂いちじくの精進おつまみ

內容簡介

內容簡介 誰說下酒一定要大魚大肉重口味？小孩子才做選擇，美味和健康我都要！重新定義下酒菜，無肉也歡的蔬食小酌時光──多樣蔬菜的清爽鮮甜＋乾貨與豆類的濃郁滋味＝最體貼你身心的下酒菜♡銷魂下酒菜不是葷食的專利！在寺廟廚房練就一身素食功夫的日本料理家，為不葷人士精心設計80道佐酒料理，即將改寫你對蔬食與下酒菜的印象！想在家愜意小酌、與朋友輕鬆小聚的時候，身體感到負擔、心靈感到疲憊的時候，深夜有點餓、想扒口白飯的時候，你的嘴巴和肚子需要蔬食下酒菜！不需要肉、魚、蛋、奶或重鹹重油，運用鮮甜的四季蔬菜和時令蔬菜＋濃醇的豆製品和乾貨，簡單、健康又令人食慾大開的下酒菜立刻上桌！• 21道四季蔬菜料理• 29道時令蔬菜料理• 20道豆製品、乾貨料理• 4道醃漬菜• 6道常備菜享受隨著四季變化的自然滋味，品味完美搭配美酒的絕妙調味，令人驚豔的清爽感＋飽足感＋滿足感，讓你身心都放鬆，蔬蔬服服喝一杯～

作者介紹

作者介紹 尾崎史江料理家。岐阜人，在故鄉寺廟的廚房中學習素食料理，深受當季蔬菜濃郁的風味、香氣以及乾貨的醇厚滋味所吸引。目前以「無花果食堂」之名活動中，透過料理教室、外燴服務以及開發餐廳菜單等形式，傳遞素食料理的魅力。她擅長運用發酵食品、高湯及油脂的濃郁與鮮味，創造出顛覆素食傳統淡雅印象的驚艷美味。她的料理不僅強調季節的轉變，色彩繽紛的呈現也備受好評。著有《無花果食堂的素食便當》（MdN Corporation）及《無花果食堂的素食料理》（東京書籍）。Instagram：@shokudo_ichjiku

產品目錄

產品目錄 前言本書使用的調味料素食料理的理念 關於高湯 本書的基準第1章 容易取得的日常蔬菜料理香醋味噌花生醬涼拌花椰菜梅子醬炒紅蘿蔔胡麻拌牛蒡山芹菜黃芥末涼拌小黃瓜西洋芹韓式辣醬拌菠菜韓式辣醬燉馬鈴薯炸馬鈴薯佐柴漬塔塔醬南瓜豆漿美乃滋沙拉香料地瓜酥橄欖油燜蒸高麗菜白蘿蔔冬粉春捲醋漬白蘿蔔醋漬蕪菁奈良漬酢味噌拌酪梨蘆筍餛飩脆片佐白味噌酪梨醬可口番茄冷湯中式豆芽芝麻湯舞菇天婦羅佐黃瓜醋醬鮑魚風味杏鮑菇梅醬金針菇醬漬紫蘇葉第2章 春夏秋冬的時令蔬菜料理春季小菜蠶豆春捲梅子醬拌春季高麗菜土當歸紅蘿蔔金平涼拌油菜普切塔炸楤芽天婦羅蜂斗菜莖芥末涼拌碗豆仁飯糰夏季小菜黃麻葉拌納豆香煎萬願寺青辣椒玉米天婦羅油炸茄排味噌炒茄子韓式涼拌南瓜薄片辣炒苦瓜毛豆冷湯秋季小菜酒煎銀杏芝麻醋拌柿子青海苔炸蓮藕醋味噌拌里芋生麵筋龍田炸牛蒡芝麻醋蓮藕玄米蓮藕餅豆腐美乃滋拌蘋果西洋芹冬季小菜白花椰菜泥沾醬焗烤百合根白菜涼拌沙拉春菊蕪菁海苔沙拉涼拌水芹百合根天婦羅Column╱醃漬菜紅薑煎餅 紅薑柴漬小黃瓜甜醋稻荷壽司 柴漬醃茄子酒粕漬海苔壽司捲 酒粕漬福神漬飯糰 白蘿蔔福神漬第3章美味的乾貨與豆製品1.麩車麩龍田揚滷肉飯風味車麩小町麩拌山芹菜胡麻小町麩拌春菊2.乾蘿蔔絲爽脆乾蘿蔔絲醃菜花椒乾蘿蔔絲拌小黃瓜3.高野豆腐甜鹹高野豆腐條炒蝦仁風味高野豆腐4.鹿尾菜柚子胡椒炒鹿尾菜青椒梅子炒鹿尾菜5.油豆腐、豆腐油豆腐高菜餃子榨菜白蘿蔔涼拌香菜豆腐醬無花果拌豆腐醬蘿蔔芽燻蘿蔔拌豆腐醬6.豆渣苦瓜拌豆渣醬南瓜拌豆渣醬7.植物肉糖醋植物肉韓式辣味炸植物肉8.天貝胡蘿蔔南蠻醬拌天貝照燒山藥天貝Column╱靠「常備菜」輕鬆準備美味佳餚

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 誰說下酒一定要大魚大肉重口味？
小孩子才做選擇，美味和健康我都要！
重新定義下酒菜，無肉也歡的蔬食小酌時光──
多樣蔬菜的清爽鮮甜＋乾貨與豆類的濃郁滋味＝最體貼你身心的下酒菜♡