大廚不外傳の黃金比例調醬祕訣801 (增量升級版) | 誠品線上

大廚不外傳の黃金比例調醬祕訣801 (增量升級版)

內容簡介

內容簡介 君品酒店西餐行政主廚 王輔立、國宴主廚 邱寶郎、 家政煮廚 金基師、粉絲專頁「愛珠私房菜」版主 愛珠，聯合推薦！ 都說調味是一道菜的靈魂，因為一道菜好吃的關鍵，99％由調醬決定。與其辛苦學習100道菜的作法，不如學會10道醬料靈活變化！本書集結801種專業廚師不外傳的「調醬比例」，簡單運用醬油、糖、醋、油、味噌……等家常調味料就能完成，從煎炒燒烤蒸煮炸，到飯麵、鍋物、湯品、沙拉、麵包都能應用！★ 拯救每天為「今天吃什麼」或「變不出新菜色」煩惱的你★ 幫助「剛開始做菜」，對料理過程茫然、對調味沒信心的你★ 滿足「常做菜、想嚐鮮」，需要大量醬料與料理靈感的你這是一本適合所有「家庭煮廚」的醬料大全集，不只教你改變調味方式，把家常菜吃出新鮮感；更教你從炒青菜、荷包蛋到漢堡排、燉牛肉等144種不同類型料理，讓你靠「醬」變大廚，在家做出餐廳級的靈魂美味！●本書特色 特色1. 料理神隊友！──大廚不外傳的調味公式！最適合家庭的調醬配方比例全公開。 家常菜靠的不是技巧，而是「調味」！本書依照煎炒、涼拌、蒸煮等家裡常見的烹調方式，教你運用鹽、醬油、味噌等調味料和辛香料，以專業廚師的「配方比例」調出好用方便的美味醬料，讓你輕鬆「一醬一料理」，每天做菜不用傷腦筋！特色2. 新手大救星！──調醬方法簡單、步驟說明好懂，只會基本料理也能輕鬆應用！本書以「作法簡單、材料方便」為核心，從調醬到烹調都有全步驟教學，大幅降低料理門檻！以基礎的「水煮肉」為例，不只教你如何運用洋蔥醬、番茄香料醬、蠔油醬、青醬、中式醬變化出多種口味，也提供讓肉質更好吃的小技巧，讓料理新手也能立即上手。特色3. 靈感補給站！──多樣化的風味調醬，搭配不同烹調法，拓展料理的更多可能！書裡集結中、西、日、韓、越南等各國風味，以及酸甜辣等不同口味的調醬，無論是熱炒菜、蒸煮料理、沙拉、湯鍋還是飯麵，都可以「一菜很多吃」！即使是千篇一律的蛋炒飯，也能做成泰式炒飯、XO醬炒飯、泡菜炒飯、烤肉醬炒飯……滿足每個人的味蕾需求。特色4. 食譜大全集！──收錄144道中西日韓越南等多國料理，各種場合都能出好菜！除了801款調醬，書中也收錄了上百道家常料理做法，從經典的照燒雞、滷肉、咖哩，各國代表性的關東煮、墨西哥飯、馬賽魚湯等，再到輕食早午餐的三明治、漢堡等，讓你不只學會調醬，也能順便學做菜，輕鬆端出一桌好料理。 ●來自料理專家美味推薦（依字首筆畫排序）： 每天在廚房裡想東想西變不出好菜而煩惱嗎？ 醬汁絕對是一道菜餚裡重要的靈魂， 只要好好活用裡面教的醬汁搭配，絕對可以讓你輕鬆上手。 輕輕鬆鬆就能變出美味的佳餚！──君品酒店西餐行政主廚｜王輔立 每一種食材取得，需要調味才能滿分， 大多數人因為喜歡料理而買了許多調味醬料， 但往往都用不完而造成浪費。許多的食材表現的特色也不同， 也都必須要米，油，鹽，醬，醋集合一體輔佐。這本書不僅教你利用基本醬料調味出不同醬料的祕訣之外， 還教你如何利用醬料做出不同菜系的美味料理， 是值得推薦的料理入門工具書。──國宴主廚｜邱寶郎 調味憑經驗有時剛好失準， 這本書用明確比例幫你把味道拿捏精準不失手！──家政煮廚｜金基師 調味調得好，料理沒煩惱！ 本書教學與創意風格讓愛做菜的你值得擁有一本！ ──粉絲專頁「愛珠私房菜」版主｜愛珠

作者介紹

作者介紹 作者介紹學研編輯部1947年成立的「學研Gakken」為日本大型出版集團，旗下深受歡迎的作品為「大人的科學」系列。本書則由熱愛探究美食與料理神髓的一群編輯，透過探訪主廚們的私藏調味，精心整理編撰而成，期望能讓讀者感受到調醬為料理帶來的趣味與美好滋味。 譯者介紹鄭睿芝淡江大學日文系畢業，曾任職時代外語、健峰企管顧問公司，現為專職翻譯。譯作有《初學者的縫紉入門》、《肉の料理科學超圖解【暢銷修訂版】》、《狗狗這樣吃，癌細胞消失！》、《我要再長高7cm！》等作品。李亞妮 專職日文譯者。翻譯時一併吸收新知，供給我偌大的養分。聯絡信箱：[email protected]

產品目錄

產品目錄 本書使用的各種調醬調醬的食材①～基本篇～調醬的食材②～日式篇～調醬的食材③～世界篇～本書的活用方法【燒烤、煎炒】照燒基本的照燒／辣味照燒／梅醬照燒／咖哩照燒／魚露照燒紙包燒基本的紙包燒／芝麻味噌燒／檸檬鹽燒／梅醬／檸檬醬油醬串燒辣味味噌醬／沙嗲醬／美乃滋醬／辣味醬／雞肉丸的醬汁烤肉蘿蔔泥醬／甜辣醬／鹹味醬／番茄醬／辣椒醬／醬油基底／味噌基底／芝麻油•大蒜基底／番茄醬基底荷包蛋辣味美乃滋／小茴香檸檬醬／蔥醬／七味鹽／辣醬玉子燒基本的高湯雞蛋捲／甜味玉子燒／美乃滋玉子燒歐姆蛋自製番茄醬／簡易番茄醬牛排蒔蘿醬／梅肉醬／新鮮番茄醬／紅酒醬／鮪魚醬／奶油醬／美乃滋咖哩醬／芥末籽醬／熱炒洋蔥醬漢堡肉基本醬汁／蒜味奶油醬油／紅酒醬／夏威夷醬／和風蘿蔔泥醬／芝麻醬炸肉排番茄醬／西式梅醬／羅勒醬／味噌醬／米蘭風味炸肉排麵衣／蒜味炸肉排麵衣嫩煎肉排蒜香奶油醬／美乃滋醬油／蘋果醬／異國風味醬／紫蘇味噌醬／簡易熱那亞風味醬／荷蘭醬香煎肉排義式番茄醬／白酒番茄醬／咖哩奶油醬／基本的香煎肉排麵衣／蒜味麵衣／香草麵衣法式奶油煎魚白酒醬／蒜味奶油醬／檸檬美乃滋醬／義式陳年葡萄醋醬／昆布美味醬香草烤肉基本的麵包粉／醬油麵包粉／蒜味麵包粉／青紫蘇麵包粉煎餃家常醬油醋醬／梅肉蘿蔔泥醬／香煎蒜末醬／檸檬鹹味醬／黑醋醬／甜辣醬／蠔油醬／山葵醬咕咾肉基本的咕咾肉／中式餐館的咕咾肉／葡萄柚汁咕咾肉／黑醋咕咾肉／梅醬咕咾肉青菜炒肉基本的青菜炒肉醬／味噌炒肉醬／辣味炒肉醬／咖哩醬油炒肉醬／蠔油炒肉醬炒牛蒡絲基本的炒牛蒡絲／西式炒牛蒡絲／中式炒牛蒡絲／咖哩炒牛蒡絲烤魚柚香蘿蔔泥／香味醬／辣醬／西京燒的醃醬／蒲燒的醬汁薑燒基本的薑燒／味噌薑燒／洋蔥泥薑燒鰹魚半敲燒柑橘醋／梅醬風味／芥末醬風味／美乃滋醬油苦瓜雜炒基本的苦瓜雜炒／味噌雜炒／素麵雜炒韓式煎餅韓式辣味檸檬醬／甜辣美乃滋醬／韓式辣味噌醬／甜辣醬油醬韓式雜拌菜基本的雜拌菜／清爽雜拌菜烤雞肉汁醬／山葵奶油醬普羅旺斯燉菜基本的燉菜／和風燉菜排骨肉香草油香煎排骨／橙汁排骨／辣味蘸料芙蓉蟹基本的芙蓉蟹芡汁／甜醋芙蓉蟹芡汁／和風芙蓉蟹芡汁青椒炒肉絲基本的青椒炒肉絲／和風青椒炒肉絲韭菜炒肝基本的韭菜炒肝／味噌韭菜炒肝／辣味韭菜炒肝八寶菜基本的八寶菜／鹽味八寶菜／醬油口味八寶菜回鍋肉香辣下飯的川味回鍋肉／韓式燒肉回鍋肉／車麩回鍋肉麻婆豆腐基本的四川麻婆豆腐／和風麻婆豆腐 【蒸、煮料理】煮魚基本的煮魚／味噌煮魚／檸檬奶油煮魚／番茄汁煮魚高麗菜捲基本的番茄風味高麗菜捲／基本的高湯高麗菜捲／和風高麗菜捲／酸奶油煮番茄醬高麗菜捲燒賣魚露醬／薑汁風味醬／紫蘇梅醬／蒜味優格醬／使用ＸＯ醬的風味醬／基本的調味料／起司調味料棒棒雞基本的醬汁／美乃滋芝麻醬／味噌醬水煮豬肉洋蔥醬／番茄香料醬／蠔油醬／青醬／中式調醬浸煮基本的浸煮／辣味浸煮蕪菁泥蒸魚基本的芡汁／蟹肉芡汁筑前煮基本的筑前煮／咖哩筑前煮燉羊栖菜基本的羊栖菜煮汁／羊栖菜的番茄煮汁／羊栖菜的奶油醬油煮汁酒蒸蛤蜊基本的酒蒸蛤蜊／高湯酒蒸蛤蜊／香草奶油酒蒸蛤蜊馬鈴薯燉肉基本的馬鈴薯燉肉／韓式馬鈴薯燉肉／鹽味馬鈴薯燉肉茶碗蒸基本的茶碗蒸／中式茶碗蒸／澆芡茶碗蒸滷豬肉燉肉塊／沖繩東坡肉蘿蔔滷鰤魚基本的蘿蔔滷鰤魚／韓式辣醬蘿蔔滷鰤魚煮白蘿蔔基本的味噌醬／柚香味噌／白玉味噌義式水煮魚基本的義式水煮魚／番茄水煮魚／和風水煮魚墨西哥辣肉醬基本的辣肉醬／簡易辣肉醬 【炸物】和風炸雞基本的醃醬／蠔油風醃醬／魚露風醃醬炸雞的梅醬／炸雞的香料柑橘醋醬炸雞翅基本的甜辣醬／韓式甜辣醬油淋雞基本的油淋雞醬汁／油淋雞的番茄醬天婦羅基本的天婦羅醬汁／薑味醬汁／抹茶鹽／咖哩鹽薑味麵衣／咖哩風味麵衣炸豬排柑橘醋醬油／味噌豬排醬／甜辣醬／雞尾酒醬／薑味醬炸物的沾料簡易醬料／起司塔塔醬／卡士達醬／番茄醬／優格醬／酸奶油醬／中式醬料／和風梅醬油炸豆腐基本的油炸豆腐芡汁／梅醬芡汁／滑菇芡汁南蠻炸雞基本的酸甜醬／基本的塔塔醬磯邊炸基本的磯邊炸麵衣／咖哩風味磯邊炸麵衣美式炸雞炸雞的醃料起司調味料／香料調味料／和風調味料炸春捲基本的春捲／味噌風味春捲／辣醬乾燒蝦仁基本的乾燒蝦仁／道地乾燒蝦仁 【飯類】飯糰、烤飯糰【飯糰】梅肉柴魚／紫蘇魩仔魚柚香胡椒粉／酪梨鮭魚【烤飯糰】奶油醬油／山椒醬油／梅肉醬油／美乃滋醬油／芝麻味噌／蔥花味噌／胡桃味噌／中式味噌日式炊飯基本的日式炊飯／栗子飯／豬五花肉和明太子的日式炊飯／豆飯／橄欖油風味秋刀魚日式炊飯炒飯基本的炒飯／泰式炒飯／ＸＯ醬炒飯／泡菜炒飯／烤肉醬炒飯燴飯奶油燴飯／番茄燴飯／和風櫻花蝦燴飯／咖哩燴飯烤飯茄子肉醬烤飯／咖哩烤飯焗烤基本的醬料／味噌美乃滋焗烤咖哩基本的咖哩飯／酒粕咖哩／蔬菜湯咖哩／雞肉優格咖哩／鮮蝦綠咖哩／印度肉醬咖哩／咖哩炒飯／南國風豬肉咖哩西式牛肉飯用整瓶番茄罐頭做的醬汁／用烤肉醬做的簡易醬汁／用多明格拉斯醬罐頭做的傳統醬汁／用多明格拉斯醬罐頭做的和風醬汁蛋包飯山葵醬／雙份番茄醬／牛肉醬／梅肉味噌醬／明太子奶油醬丼飯親子丼／牛丼／韓式牛丼／鮪魚丼／西式鮪魚丼／炸豬排丼／深川丼生雞蛋飯砂糖醬油／昆布醬油／柴魚醬油芝麻油／蔥花味噌七味／薑汁紫蘇醬油／蠔油醬汁西班牙燉飯基本的西班牙燉飯／蒜味西班牙燉飯／和風西班牙燉飯雜燴飯咖哩雜燴飯／墨西哥雜燴飯墨西哥飯莎莎醬／墨西哥玉米捲醬／和風莎莎醬韓式拌飯基本的牛肉醃料／牛肉的芝麻風味醃料韓式拌菜調味醬 【麵包】三明治美乃滋醬／鮮奶油檸檬醬／鯷魚醬／起司醬／芥末奶油醬／檸檬奶油醬／荷蘭芹醬漢堡ＢＢＱ醬／酪梨醬／酸黃瓜美乃滋醬／照燒醬／千島醬披薩披薩醬／熱那亞醬／明太子奶油醬／鯷魚蒜味醬／古岡左拉起司醬烤麵包大蒜醬／小倉醬／草莓醬／鮪魚醬／和風奶油起司醬 【湯品】味噌湯基本的味噌湯／芝麻味噌湯／豆漿味噌湯／西式味噌湯豬肉湯基本的豬肉湯／芝麻奶油豬肉湯／泡菜豬肉湯日本清湯清湯／海蘊湯濃湯白醬濃湯／豆漿濃湯燉牛肉基本的燉牛肉／和風燉牛肉法式燉湯基本的燉湯／番茄燉湯／和風燉湯／民族風味燉湯義大利番茄冷湯基本的番茄冷湯／和風番茄冷湯蛤蜊巧達濃湯基本的蛤蜊巧達濃湯／曼哈頓蛤蜊巧達濃湯玉米濃湯基本的玉米濃湯／番茄玉米濃湯義式蔬菜湯基本的義式蔬菜湯／和風蔬菜湯馬賽魚湯基本的馬賽魚湯／簡易馬賽魚湯中式湯品中式玉米湯／酸辣湯風味泰式鮮蝦酸辣湯簡易鮮蝦酸辣湯／鮮蝦酸辣湯(越式清湯)／鮮蝦酸辣湯(越式濃湯) 【麵】烏龍麵京都風味烏龍麵／咖哩烏龍麵／味噌烏龍麵炒烏龍麵基本的炒烏龍麵／梅香昆布炒烏龍麵蕎麥麵蕎麥麵的基本味露／蘑菇味露／胡桃味露／加州風味味露素麵基本的素麵味露／南蠻味露／芝麻味露／味噌豆漿味露／番茄柑橘醋味露／納豆味露／海苔山葵味露／味噌風味味露／中式芝麻味露／鹽味檸檬味露／黃瓜泥薑味味露義大利麵香蒜辣椒義大利麵／奶油培根起司義大利麵／酪梨奶香義大利麵／牛肝蕈奶油義大利麵／番茄義大利麵／義大利肉醬麵／鮪魚味噌義大利麵／鱈魚子義大利麵／梅肉紫蘇義大利麵日式炒麵基本的日式炒麵／鹹味炒麵／咖哩風味炒麵／新加坡風味炒麵／拿坡里風味炒麵拉麵醬油拉麵湯／味噌拉麵湯／鹽味拉麵湯中式涼麵醬油醋醬／芝麻醬冷麵基本的冷麵／花生醬冷麵河粉牛肉河粉湯／簡易蔬菜河粉湯 【鍋物】火鍋【湯底】醬油湯底／芝麻味噌湯底／番茄湯底／白湯底【蘸醬】甘味噌醬／香味芝麻醬／花椒嫩芽醬／蘿蔔泥柑橘醋醬涮涮鍋柑橘醋醬油／梅肉醬油／芝麻醬／鹽味醬／檸檬山藥泥醬關東煮重口味湯汁／清淡湯汁／西式關東煮／味噌咖哩關東煮壽喜燒佐料汁（關東）／佐料汁（關西）／紅酒壽喜燒／韓式壽喜燒 【沙拉、副菜】沙拉醬香菜醬／咖哩醬／鯷魚醬／洋蔥醬／莎莎醬／異國風味醬／凱薩醬／法式醬／奶油花生醬／中式沙拉醬沙拉沾醬、醬料奶油起司醬／味噌起司醬／檸檬鮪魚美乃滋醬／味噌美乃滋醬／香蒜鯷魚熱沾醬／蒜香蛋黃醬／溫野菜的和風芝麻醬馬鈴薯沙拉基本的馬鈴薯沙拉／咖哩風味馬鈴薯沙拉／醃牛肉馬鈴薯沙拉拌菜基本的芝麻拌菜／芝麻味噌拌菜／芝麻美乃滋拌菜／韓式辣醬拌菜／美乃滋白醬拌菜涼拌／醋味涼拌／芥末醬涼拌生魚片土佐醬油／薑味醬油／鹽味柑橘醋涼拌豆腐義式涼拌豆腐／香蔥味噌涼拌豆腐／榨菜與香菜的異國風味涼拌豆腐／鹽味蔥花涼拌豆腐／韓式涼拌豆腐／蘿蔔泥涼拌豆腐／豆豉涼拌豆腐納豆燙高麗菜＋芥末美乃滋／鮪魚納豆／柴魚醬油芝麻油／納豆和油豆腐的辣醬／香蔥味噌七味／秋葵納豆綠柑橘醋／檸檬＋橄欖油一夜泡菜薑汁醬油泡菜／精力泡菜／梅醋泡菜／柚香胡椒泡菜／韓國風味泡菜／芝麻味噌泡菜／柑橘醋美乃滋泡菜／韓式泡菜燙拌青菜基本的燙青菜／山葵醋拌燙青菜／芝麻醋拌燙青菜南蠻漬基本的南蠻醬／香料蔬菜的清爽型南蠻醬／義式南蠻醬義式醃漬基本的醃漬液／咖哩醃漬液／和風醃漬液生春捲魚醬沾醬／甜辣醬沾醬／甜麵醬沾醬【萬能醬汁、醬料與沙拉醬】柑橘醋醬基本柑橘醋醬油／簡易柑橘醋醬油／鹽柑橘醋／蠶豆油豆皮佐蘿蔔泥柑橘醋味噌醋醬基本味噌醋醬／山椒味噌醋醬／冬菜味噌醋醬／山菜拌味噌醋醬芝麻醬中式芝麻醬／芝麻醋醬／芝麻奶油醬／南瓜拌芝麻醬梅肉醬基本梅肉醬／梅醋醬／梅味噌醬／白肉魚蝦仁佐梅肉沙拉甜麵醬基本甜麵醬／芝麻美乃滋甜麵醬／甜辣甜麵醬／牛蒡水芹沙拉XO醬汁基本XO醬／橄欖風味XO醬／美乃滋XO醬／簡易中式豆苗沙拉調味醋土佐醋／香味醋／柿子小黃瓜泥醋／甜醋／小黃瓜醋／蘋果醋／三杯醋／涼拌章魚蕪菁佐調味醋基底油鯷魚油／檸檬油／豆豉油／香草油／哈里薩辣油／青紫蘇油／香辣油／櫻桃蘿蔔沙拉手作美乃滋基本手作美乃滋／手作豆腐美乃滋／短義大利麵沙拉塔塔醬基本塔塔醬／日式塔塔醬／酸豆塔塔醬／馬鈴薯火腿沙拉奧羅拉醬基本奧羅拉醬／微辣奧羅拉醬／大人風味奧羅拉醬／鮮蝦酪梨沙拉鮪魚美乃滋基本鮪魚美乃滋／酸黃瓜鮪魚美乃滋／濃郁鮪魚美乃滋／煎白蘿蔔沙拉鱈魚子．明太子美乃滋基本明太子美乃滋／濃郁明太子美乃滋／鱈魚子美乃滋／夏季時蔬明太子美乃滋沙拉創意變化美乃滋山葵美乃滋／柴魚美乃滋／梅子美乃滋／蟹肉酪梨沙拉黃芥末籽醬黃芥末籽美乃滋／和風黃芥末籽醬／蒔蘿黃芥末籽醬／蠶豆蝦仁麵包小點鯷魚醬義式熱沾醬／普羅旺斯橄欖醬／鯷魚美乃滋／義式熱沾醬沙拉咖哩醬汁咖哩美乃滋／日式咖哩醬／咖哩黃芥末籽辣醬／鷹嘴豆咖哩義大利麵沙拉魚露醬汁基本魚露醬汁／魚露紅酒醋醬汁／東南亞香味醬汁／青木瓜沙拉西式蛋黃醬荷蘭醬／蒜香蛋黃醬／雷穆拉醬／班尼迪克蛋開放式三明治日式蛋黃醬蛋黃醋醬／芝麻黃芥末蛋黃醬／柴魚蛋黃醬／水煮鰻魚佐蛋黃醋醬香草醬青醬／簡易羅勒醬／綠莎莎醬／番茄起司沙拉其他蔬菜醬小黃瓜醬／紅蘿蔔濃醬／南瓜濃醬／馬鈴薯佐小黃瓜醬番茄醬甜辣醬／烤肉醬／番茄醬風味沙拉醬／芝麻番茄醬／義式番茄醬／檸檬番茄醬／東南亞沙拉起司醬藍紋起司醬／辣起司濃醬／凱薩醬／茅屋起司醬／奶油乳酪醬／起司火鍋醬／藍紋起司甜菜根沙拉優格醬基本優格醬／義式優格醬／黃芥末籽優格醬／美乃滋優格醬／優格濃醬／鷹嘴豆泥醬／優格沙拉橄欖油沙拉醬基本橄欖油沙拉醬／綠橄欖沙拉醬／香草橄欖沙拉醬／蠶豆鮪魚檸檬風味沙拉巴薩米克醋沙拉醬基本巴薩米克醋沙拉醬／蒜味洋蔥巴薩米克醋沙拉醬／和風堅果巴薩米克醋沙拉醬／巴薩米克醋草莓沙拉葡萄酒醋沙拉醬基本葡萄酒醋沙拉醬／薑味葡萄酒醋沙拉醬／柑橘葡萄酒醋沙拉醬／青花菜苗蝦仁沙拉米醋沙拉醬基本米醋沙拉醬／洋蔥米醋沙拉醬／歐芹米醋沙拉醬／青花菜雞肉沙拉日式沙拉醬基本日式沙拉醬／明太子日式沙拉醬／白蘿蔔泥日式沙拉醬／洋蔥日式沙拉醬／黃芥末日式沙拉醬／山葵日式沙拉醬／大蒜日式沙拉醬／生鮪魚酪梨沙拉中式沙拉醬基本中式沙拉醬／薑汁中式沙拉醬／蝦米中式沙拉醬／山椒中式沙拉醬／生辣椒中式沙拉醬／柚子中式沙拉醬／鹽麴中式沙拉醬／黑木耳蝦仁沙拉醬油沙拉醬香料醬油沙拉醬／培根醬油沙拉醬／紅蔥醬油沙拉醬／炸茄子佐香料醬油沙拉醬柑橘醋沙拉醬橄欖柑橘醋沙拉醬／昆布茶柑橘醋沙拉醬／水梨柑橘醋沙拉醬／芋頭培根沙拉味噌沙拉醬基本味噌沙拉醬／薑汁味噌沙拉醬／柚子味噌沙拉醬／蒸雞肉沙拉味露沙拉醬日式味露沙拉醬／西式味露沙拉醬／黑醋洋蔥味露沙拉醬／茄子海帶芽日式沙拉芝麻沙拉醬基本芝麻沙拉醬／中式芝麻沙拉醬／無油芝麻沙拉醬／蓮藕荷蘭豆沙拉梅子沙拉醬基本梅子沙拉醬／脆梅沙拉醬／芝麻梅子沙拉醬／萵苣山芹菜梅子沙拉魚露沙拉醬基本魚露沙拉醬／越式沙拉醬／東南亞沙拉醬／牛肉冬粉東南亞沙拉咖哩沙拉醬基本咖哩沙拉醬／咖哩風味孜然沙拉醬／咖哩風味義式沙拉醬／香辣白花椰菜沙拉豆瓣醬沙拉醬基本豆瓣醬沙拉醬／榨菜豆瓣醬沙拉醬／芝麻豆瓣醬沙拉醬／一夜干沙拉韓式辣椒醬沙拉醬基本韓式辣椒醬沙拉醬／蒜味韓式辣椒醬沙拉醬／味噌韓式辣椒醬沙拉醬／牛肉茼蒿沙拉鯷魚沙拉醬基本鯷魚沙拉醬／義式培根鯷魚沙拉醬／摩洛哥風沙拉醬／水煮蛋鮪魚尼斯風沙拉香草沙拉醬奧勒岡羅勒沙拉醬／蒔蘿柚子沙拉醬／薄荷沙拉醬／雞肉蔬菜沙拉美乃滋沙拉醬柳橙風味美乃滋沙拉醬／蒜味濃郁美乃滋沙拉醬／日式美乃滋沙拉醬／糙米雞肉沙拉美乃滋濃醬味噌美乃滋濃醬／蟹肉水煮蛋美乃滋濃醬／辣美乃滋濃醬／迷迭香烤馬鈴薯沙拉專欄：植物油／醬油／味噌／沙拉醬基本作法／沙拉基本作法／醋索引

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 上市以來，再版不間斷！
蟬聯3年「飲食暢銷榜」的《大廚不外傳の黃金比例調醬祕訣571》
重磅加碼大升級！

更多大廚都在用的獨家配方比例，全面公開！
將專業技巧簡單化，用常見調味料變化801種「美味醬料」，
讓家常菜輕鬆升級！還能天天換口味、三餐吃不膩。

活動

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