中華傳統糕點圖鑑: 驚豔視覺與味蕾! 重現流傳千年的中國匠心之味 (精裝) | 誠品線上

中華傳統糕點圖鑑: 驚豔視覺與味蕾! 重現流傳千年的中國匠心之味 (精裝)

內容簡介

內容簡介 在浩瀚的中華飲食文化中， 糕點，是最柔軟卻最深刻的記憶。一口甜與鹹，承載千年人間煙火； 多款皮與餡，映照地域風土人情；它不只是味道，更是節氣、禮俗與情感的凝結。從宮廷雅點到市井小食，本書將驚豔您的視覺與味蕾，重現流傳千年的中國匠心之味！#原來糕點這麼美 #一口吃進文化 #節日的味道 #翻開就療癒#書櫃顏值擔當 #送禮不踩雷 ________________________________________《中華傳統糕點圖鑑》並非一部追溯歷史源流的學術著作，也不是逐步教學的烘焙食譜，而是一場關於中華糕點之美的凝視與整理。面對幅員遼闊、歷史綿延數千年的中華飲食體系，糕點的樣貌與種類之繁複，猶如繁星點點，難以盡數。本書選擇從中擷取最具代表性與美感的部分，構築出一幅精緻而生動的糕點圖景。全書以「春夏秋冬」四季為綱，交織出糕、團、包、粽、餅、酥、餃等多樣類型，並輔以京式、蘇式、廣式等主要流派的特色，呈現出各地風味的細膩差異。同時，亦簡要介紹蒸、煮、煎、炸、烙、烤等製作技法，以及麵、米、雜糧等原料，讓讀者在觀賞之餘，也能吸收飲食知識。更重要的是，糕點從來不只是味覺的享受。它與節慶、禮俗緊密相連——餃子象徵團圓，元宵寓意圓滿，粽子承載記憶，月餅寄託思念。每一道糕點，都是文化情感的具象呈現。透過精緻的影像與嚴謹的整理，本書邀請讀者重新認識這些熟悉卻未曾細看的存在。在一口糕點之間，體會歷史的餘韻與文化的深情。________________________________________★☆本書特色☆★(1)圖鑑式系統整理：以季節與流派雙軸分類，清晰呈現中華糕點全貌。(2)文化脈絡梳理：結合節慶、民俗與地域風土，深化閱讀層次。(3)製作團隊堅強：匯聚專業飲食研究者、製作者與資深編輯，共同打造扎實內容。(4)攝影質感出眾：高規格拍攝，細膩呈現糕點色澤、紋理與造型之美。(5)兼具美學與知識：既可欣賞，也可作為入門理解傳統糕點的指引。★☆專家推薦☆★傳統的中式糕點也可以有不一樣的展現，這本《中華傳統糕點圖鑑》結合了現代的審美，做到了堅持傳統的同時又有創新，值得一看。—— 演員 謝霆鋒用心手作的糕點是有靈魂的，用情創作的文字是有感染力的。出一本傳統糕點的書，說起來容易做起來很難，要追根溯源找準出處，要去粗存精篩選品類，要耗費時間匠心呈現，還要透過枯燥的現象看到文化與美的本質……這本《中華傳統糕點圖鑑》值得每個國潮愛好者收藏。—— 國潮工作委員會會長 陳業進非常有意義的一本書。感謝邱老師和他的團隊以高超的攝影技術，精心的美術呈現，讓更多人了解宮廷糕點，感受中華飲食文化的魅力。既弘揚民族自信，又為中華精湛的飲食技藝留下了寶貴的影像資料。—— 御花園品牌總經理 陳剛★☆讀者好評☆★作為一本圖鑑類作品，本書在分類邏輯與視覺呈現上都相當成熟。架構清晰，兼顧文化脈絡，讓讀者能快速建立對中華傳統糕點的整體認知。特別值得一提的是攝影品質，對於質地、層次與色彩的掌握極為細膩，不僅具有資料價值，也具備高度的美學欣賞性。閱讀這本書，有一種很奇妙的感覺。像是在翻閱一部關於「時間」的圖鑑——那些糕點不只是食物，而是被反覆製作、反覆品嚐， 一代一代留下來的生活方式。我最喜歡的是，它沒有刻意說教，卻在一張張圖片與簡潔文字之間，慢慢讓人理解：什麼叫做文化的味道。翻開這本書才發現——原來我們吃過那麼多糕點，卻從沒真正認識它們。美到像藝術品，讀完會想重新過節、重新吃東西。身為亞洲人，很多糕點從小吃到大，但這本讓我第一次認真「看懂」它們。分類很清楚，不會有距離感，很推薦！如果你是看書也要看「美感」的人，這本一定要收。攝影真的太強，每個糕點都像藝術品。放在書櫃超好看，完全是收藏等級。★☆適合客群☆★(1)對中華飲食文化有興趣的讀者想從糕點切入，輕鬆理解傳統文化脈絡與地域風味差異者 (2)美食與生活風格愛好者喜歡翻閱高質感圖文書，從視覺到內容都講究品味的人 (3)設計、攝影與創意工作者需要靈感來源，關注色彩、造型與文化元素的專業族群 (4)送禮需求族群尋找兼具文化內涵與美感的質感好書，適合作為體面贈禮

作者介紹

作者介紹 主編 邱子峰中國知名商業攝影師，徠卡學院攝影課程講師，中國上海國際藝術節特邀攝影師，多家攝影器材品牌課程講師。暢銷攝影書《星廚食物造型美學》、《氛圍美食影像學》作者；拍攝代表作《辣味中國》榮獲 2019 年世界美食與美酒大賽「Best in the World」大獎。副主編(3位) 李浩涵知名商業食品造型師，影實食品造型工作室主理人。前上海虹橋迎賓館點心部主管、國宴骨幹；作為主創團隊擔任電影《鋒味江湖之決戰食神》和綜藝節目《十二道鋒味》的食品造型工作。曾獲「08 迎上海世博烹飪比賽」特金獎、第六屆全國烹飪技能競賽金獎。潘華資深品牌公關人、撰稿人。中國傳統文化愛好者，中度文青體質下的慣性媒體視角，務實本色不改雙魚座的浪漫之心。張之琪商業食品造型師。多年來從事食品造型、研發、測試工作，服務於多個品牌方，多年來為國內外食譜拍攝製作了數千款造型。協力製作母春瑩從業二十年，師從李浩涵。目前是虹橋迎賓館中式點心師，東湖集團國 事點心骨幹，多次為中國國內外首腦要員做點心。作品曾獲得中國烹飪大賽點心組銀獎。

產品目錄

產品目錄 SPRING 春春風十里宛如一抹糕團入口19 從春餅到春捲:春心是咬出來的 23 元宵節裡話元宵26 清明時節，寒煙素食29 團類糕點，沒品味過的人不明暸33 「包」羅萬象34 專題 麵食— 傳統中國人的飲食主線47 席「卷」天下 51 寶珠市「餅」 65 滴粉搓「酥」 79 京式糕點:南北兩「案」喜相逢 87 宮廷糕點，假作真時真亦假 SUMMER 夏萬物生長，陽盛陰生100端午，粽子包裹下的龍圖騰103「粽」情歡樂專題米與中國人111粽子之外，端午的飲食還有這些113節節「糕」升131蘇式糕點，人間天堂的匠人手作AUTUMN 秋厚土饋物145中秋——天涯此時，月桂嬋娟147 專題中國人的特色中秋習俗155廣式糕點——食不厭精，一盅兩件162幸福似「糖水」溫潤，蕩漾心田WINTER 冬潛心休養，生生不息188冬至——冬天已經到了，春天還遠嗎189過大年——說最吉利的話、吃最豐盛的飯、喝最熱鬧的酒194好吃不過餃子208糕點中的嫁娶新生APPENDIX 附錄212 船點— 糕點中的陽春白雪222 後記 食禮與食育

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 在浩瀚的中華飲食文化中，
糕點，是最柔軟卻最深刻的記憶。
一口甜與鹹，承載千年人間煙火；
多款皮與餡，映照地域風土人情；
它不只是味道，更是節氣、禮俗與情感的凝結。

從宮廷雅點到市井小食，
本書將驚豔您的視覺與味蕾，
重現流傳千年的中國匠心之味！

活動

• 5/10前 全站滿$3,500折$380
• 5/10前 全站滿$2,600折$260
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