美味兩餐, 即刻上桌: 讓家常料理升級為餐廳等級的美味 | 誠品線上

美味兩餐, 即刻上桌: 讓家常料理升級為餐廳等級的美味

內容簡介

內容簡介 無

作者介紹

作者介紹 中原麻希 (ちまき)於IT廣告企業任職後，在市區內的創作日式料理店工作5年。現在是與先生、3歲女兒同住的工作媽媽。生完小孩之後，忙碌的日子讓自己吃不到美食，讓自己感到心情低落……於是便開始鑽研美味秘訣，同時透過IG分享製作簡單的日式料理食譜。截至2025年12月，IG粉絲數已經達到9.3萬人。現在也會參與企業的食譜開發以及料理影片的拍攝。

產品目錄

產品目錄 前言──2粉絲的聲音──3ちまき的日式料理基礎──4我家的烹調器具──5本書的使用方法──81章 絕對想學著做的超人氣日式料理香濃馬鈴薯燉肉──10味噌鯖魚──12薑汁豬肉──14照燒青甘鰺──16筑前煮──18什錦苦瓜──20肉豆腐──22Column 1 大忙人媽咪也能快速做出美味料理──24Column 2 用高湯和鮮味強烈的食材創造美味──262章 做法超簡單！化身餐桌主角的珍藏日式料理日式溜豬肉──28鹽麴烤豬肉──29豬肉高麗菜蒸鍋──30味噌燒肉──31快煮豬五花和小松菜──31味噌煮雞翅馬鈴薯──32雞腿肉利休燒──33蔥味噌烤鱈魚──34柚子醬油烤鮭魚──34蠔油煮鮭魚──35高野豆腐肉卷──36豆腐排──37豆腐漢堡排──37韭菜素麺──38蕃茄素麵──38雞蛋干貝烏龍麵羹──39鮪魚山藥蓋飯──40日式天津飯──41干貝豆漿燉飯──42魩仔魚日式炒飯──43Column 3 我家常用的調味料──443章 快速上桌的小菜酪梨奶油起司味噌──46日式高麗菜沙拉──46味醂糖漬胡蘿蔔──47炒胡蘿蔔絲──47燙煮小松菜──48梅肉拌小松菜──48海苔拌小松菜──49蘿蔔乾拌小松菜──49芝麻醋醬拌茄子──50芥末拌油菜花──50下飯菜～2種淺漬～──51淺漬茄子白醬油醃菜美乃滋拌白菜明太子──52白菜蛋花──52高麗菜炒煮薩摩炸魚餅──53高麗菜排──53蕃茄佐蘿蔔泥魩仔魚──54蕃茄鹽麴沙拉──54美乃滋拌甜椒──55優格味噌拌夏季蔬菜──55甜味噌南瓜──56鹽奶油南瓜──56味噌起司田樂──57煎豆腐──57什錦羊栖菜──58芝麻醬拌蘿蔔乾──58雞肉丸鹽麴火上鍋──59罐頭鯖魚冷湯飯──59豆腐高麗菜豆漿湯──60白菜日式高湯──60Column 4 讓蔬菜變美味的秘訣──61Column 5 使用相同食材，也能防止料理變得單調乏味──624章 經典日式料理變得更美味的訣竅！其他就算簡單隨意，仍堅持美味的必備要件──64散壽司──66牛肉時雨煮──68日式牛排佐洋蔥醬──69蘆筍豬五花春卷──70豬肉白菜千層鍋──71濃厚肉味噌──72醬炸雞──73南蠻雞──74日式燉菜──76軟嫩炸雞排──77照燒雞腿肉──78高湯炸雞──79青甘鰺蘿蔔──80咖哩龍田炸鱈魚──81鹽檸檬烤干貝──82日式鮮蝦美乃滋──83高湯玉子燒──84用鍋子製作的茶碗蒸──85日式麻婆豆腐──86炸豆腐──87每天都想喝的美味味噌湯──88花蛤裙帶菜味噌湯小松菜馬鈴薯味噌湯高麗菜洋蔥味噌湯雞翅關東煮──90罐頭鯖魚塔可飯──91日式咖哩──923種飯糰──93味噌起司烤飯糰鮭魚雞蛋飯糰炸麵衣飯糰結語──94

商品規格

試閱文字

自序 : 前言

大家好，我是ちまき。

我每天都在研究、製作隨意卻美味的日式料理。

大部分的人都認為日式料理不僅費力、費時，而且製作起來非常困難。
熬煮高湯，確實做好肉類、魚類和蔬菜的事前處理，還要不斷地觀察烹煮情況……。
差不多就是這樣的感覺吧？

不過，我的「簡單隨意日式料理」是，完全不拘小節、門檻超低的日式料理。
其實我使用的是高湯包或高湯粉，肉是用剪刀剪的，根莖類蔬菜會削皮，但不會切倒角。
就算如此，還是非常美味，而且不會煮爛。

其實日式料理只要不過分拘泥於細枝末節，就能變得出奇簡單。
不過，美味還是有訣竅的。

美味還是需要一點小巧思。
料理會變得好吃才做，如果做了也不會有什麼改變，那就不需要做。
這便是我的隨意之處。
與嚴謹日式料理毫不相關的「家常日式料理」。

這次分享的食譜還添加了「美味秘訣」。
這些「簡單隨意日式料理」是我累積過往經驗和研究所製作的，
只要大家都能喜歡，我就非常高興了。

請享用！

最佳賣點

最佳賣點 : 日式料理總是費力、費時、製作困難？

親切的麻希老師扭轉您的刻板印象，
不用精準秤量，不必苛求完美，
豪邁一點，反而更美味。
教你用輕鬆的心情，
做出溫暖身心的日式家常味。

本書是資深料理人ちまき親撰，打破一般人對和食「步驟繁複、調味精準」的刻板印象，回歸家庭廚房的隨性與溫暖。

活動

• 1/29前 愛讀日｜圖書滿$888折$88
• 1/29前 愛讀日｜圖書滿$1,200折$120
• 1/29前 愛讀日｜全站滿$2,500折$250