防詐3要訣：不聽信、不操作、掛斷電話 
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家家戶戶必備！拯救食材的法典
讓你不再煩惱食物過期的問題
不僅教你保存，還教你認識常見蔬果魚肉
附簡易食譜，隨手翻、隨手做！
你是不是也經常聽人說，馬鈴薯發芽了不能吃、豆腐買回來要泡水，
然而，食材百百款，什麼東西能放冷凍，什麼東西應該冷藏，
可以擺多久、怎麼保存，好混亂一點頭緒都沒有？
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不僅教你保存，還教你認識常見蔬果魚肉
附簡易食譜，隨手翻、隨手做！
你是不是也經常聽人說，馬鈴薯發芽了不能吃、豆腐買回來要泡水，
然而，食材百百款，什麼東西能放冷凍，什麼東西應該冷藏，
可以擺多久、怎麼保存，好混亂一點頭緒都沒有？
產品目錄
7 只要了解
「食材的基本保存方法」，
就能進一步地品嘗到食材的美味！
8 本書的使用方法
9 食材的基本保存方法
10 了解「耗損」的主因，
思考保存的方法
12 常溫保存的原則
14 冷藏保存的原則
17 冷凍保存的原則
18 解凍的原則
20 乾燥保存的原則
21 鹽漬、醃漬食品
24 蔬菜的基本保存方法
27 醃漬蔬菜的基本做法
第 1 章 蔬菜
28 番茄
29 小番茄
30 青椒
31 甜椒
32 糯米椒
33 辣椒
34 菜豆
35 扁豆
36 荷蘭豆
37 豌豆
38 秋葵
39 冷凍食品資訊
40 茄子
42 南瓜
44 小黃瓜
46 苦瓜
48 冬瓜
49 櫛瓜
50 玉米
52 毛豆
54 蠶豆
55 核桃
56 白蘿蔔
58 蕪菁
60 胡蘿蔔
62 洋蔥
64 牛蒡
65 蓮藕
66 山藥
68 芋頭
70 馬鈴薯
72 蕈菇類
76 高麗菜
78 萵苣
79 水菜
80 紅葉萵苣
81 皺葉萵苣
82 大白菜
84 菠菜
86 小松菜
88 油菜花
89 山茼蒿
90 蔥
92 韭菜
93 青江菜
94 紫蘇
95 香菜
96 鴨兒芹
97 西洋菜
98 巴西里
99 羅勒
100 蘘荷
101 迷迭香
102 香草類
103 花椰菜
104 青花菜
106 蘆筍
107 西洋芹
108 豆芽菜
110 豌豆苗
111 芽菜
112 大蒜
113 薑
114 地瓜
116 栗子
117 竹筍
118 山菜
第 2 章 水果
120 水果的基本保存方法
123 果醬的基本做法
124 蘋果
126 梨子
127 西洋梨
128 柿子
130 桃子
132 葡萄
134 無花果
136 奇異果
138 鳳梨
140 西瓜
142 藍莓
144 草莓
146 檸檬
148 葡萄柚
149 蜜柑、柑橘類
150 香蕉
152 櫻桃
153 甜瓜
154 芒果
155 酪梨
156 食物耗損資訊
第 3章 海鮮
158 海鮮的基本保存方法
162 鮪魚
164 沙丁魚
165 魩仔魚、魩仔魚乾
166 竹筴魚
167 秋刀魚
168 鰹魚
169 鰈魚
170 鮭魚
171 鮭魚卵
172 鱈魚
173 青魽
174 鯖魚
175 鯛魚
176 烏賊
177 章魚
178 蝦子
180 牡蠣
181 蛤蜊、文蛤
182 蜆仔
183 扇貝
184 鰻魚
185 昆布
186 海帶芽
187 羊栖菜
188 竹輪、甜不辣、魚板
第4 章肉類
190 肉類的基本保存方法
194 牛肉
196 豬肉
198 雞肉
200 絞肉
202 火腿、香腸、培根
203 內臟類
第5 章乳製品、蛋
206 乳製品、蛋的基本保存方法
208 牛奶
209 鮮奶油
210 優格
211 奶油
212 雞蛋
214 起司
第6 章穀物、大豆
216 穀物、大豆的基本保存方法
218 米
219 飯、糯米麻糬
220 大豆
222 雜糧
223 豆腐
224 納豆
225 油炸豆皮
226 小麥
第7 章調味料、其他
228 醬油、醋
229 酒、味醂
230 砂糖、鹽
231 味噌、醬料
232 茶、咖啡
233 美乃滋、番茄醬
234 油
235 保存法速查表
「食材的基本保存方法」，
就能進一步地品嘗到食材的美味！
8 本書的使用方法
9 食材的基本保存方法
10 了解「耗損」的主因，
思考保存的方法
12 常溫保存的原則
14 冷藏保存的原則
17 冷凍保存的原則
18 解凍的原則
20 乾燥保存的原則
21 鹽漬、醃漬食品
24 蔬菜的基本保存方法
27 醃漬蔬菜的基本做法
第 1 章 蔬菜
28 番茄
29 小番茄
30 青椒
31 甜椒
32 糯米椒
33 辣椒
34 菜豆
35 扁豆
36 荷蘭豆
37 豌豆
38 秋葵
39 冷凍食品資訊
40 茄子
42 南瓜
44 小黃瓜
46 苦瓜
48 冬瓜
49 櫛瓜
50 玉米
52 毛豆
54 蠶豆
55 核桃
56 白蘿蔔
58 蕪菁
60 胡蘿蔔
62 洋蔥
64 牛蒡
65 蓮藕
66 山藥
68 芋頭
70 馬鈴薯
72 蕈菇類
76 高麗菜
78 萵苣
79 水菜
80 紅葉萵苣
81 皺葉萵苣
82 大白菜
84 菠菜
86 小松菜
88 油菜花
89 山茼蒿
90 蔥
92 韭菜
93 青江菜
94 紫蘇
95 香菜
96 鴨兒芹
97 西洋菜
98 巴西里
99 羅勒
100 蘘荷
101 迷迭香
102 香草類
103 花椰菜
104 青花菜
106 蘆筍
107 西洋芹
108 豆芽菜
110 豌豆苗
111 芽菜
112 大蒜
113 薑
114 地瓜
116 栗子
117 竹筍
118 山菜
第 2 章 水果
120 水果的基本保存方法
123 果醬的基本做法
124 蘋果
126 梨子
127 西洋梨
128 柿子
130 桃子
132 葡萄
134 無花果
136 奇異果
138 鳳梨
140 西瓜
142 藍莓
144 草莓
146 檸檬
148 葡萄柚
149 蜜柑、柑橘類
150 香蕉
152 櫻桃
153 甜瓜
154 芒果
155 酪梨
156 食物耗損資訊
第 3章 海鮮
158 海鮮的基本保存方法
162 鮪魚
164 沙丁魚
165 魩仔魚、魩仔魚乾
166 竹筴魚
167 秋刀魚
168 鰹魚
169 鰈魚
170 鮭魚
171 鮭魚卵
172 鱈魚
173 青魽
174 鯖魚
175 鯛魚
176 烏賊
177 章魚
178 蝦子
180 牡蠣
181 蛤蜊、文蛤
182 蜆仔
183 扇貝
184 鰻魚
185 昆布
186 海帶芽
187 羊栖菜
188 竹輪、甜不辣、魚板
第4 章肉類
190 肉類的基本保存方法
194 牛肉
196 豬肉
198 雞肉
200 絞肉
202 火腿、香腸、培根
203 內臟類
第5 章乳製品、蛋
206 乳製品、蛋的基本保存方法
208 牛奶
209 鮮奶油
210 優格
211 奶油
212 雞蛋
214 起司
第6 章穀物、大豆
216 穀物、大豆的基本保存方法
218 米
219 飯、糯米麻糬
220 大豆
222 雜糧
223 豆腐
224 納豆
225 油炸豆皮
226 小麥
第7 章調味料、其他
228 醬油、醋
229 酒、味醂
230 砂糖、鹽
231 味噌、醬料
232 茶、咖啡
233 美乃滋、番茄醬
234 油
235 保存法速查表
作者介紹
沼津りえ（Rie Numazu）
料理研究家、營養師、廚師，為料理教室「COOK會」的經營者。
她以東京都杉並區阿佐谷為根據地，開辦多場廚藝課，因課程內容豐富多變，廣受各年齡層學員的支持。
著作包括《低醣才美味！零食＆甜點》（K & M 企劃室）、《只要有大米粉，就能做出頂級的麵包、菜餚、零食》（主婦之友社）、《母親傳授給女兒的第一份LINE食譜》（ART N EXT）等。
HP https://riecookcookcook.jp/
料理研究家、營養師、廚師，為料理教室「COOK會」的經營者。
她以東京都杉並區阿佐谷為根據地，開辦多場廚藝課，因課程內容豐富多變，廣受各年齡層學員的支持。
著作包括《低醣才美味！零食＆甜點》（K & M 企劃室）、《只要有大米粉，就能做出頂級的麵包、菜餚、零食》（主婦之友社）、《母親傳授給女兒的第一份LINE食譜》（ART N EXT）等。
HP https://riecookcookcook.jp/
規格
誠品貨碼 / 2683069492009
ISBN13 / 9786269286713
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786269286713
頁數 / 240
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 14.8x21 x 1.8cm
級別 / N:無
重量(g) / 500
提供維修 / 無
退貨說明
退貨須知：
- 依照消費者保護法的規定，您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意！猶豫期非試用期)，辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當，若原紙箱已遺失，請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外，切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度，本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費；請您先確認商品正確、外觀可接受，再行拆封，以免影響您的權利；若為產品瑕疵，本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，下列商品不適用七日猶豫期，除產品本身有瑕疵外，不接受退貨：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形，可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費)，或影響您的退貨權利，請您在拆封前決定是否要退貨：
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品，除商品本身有瑕疵外，退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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