防詐3要訣：不聽信、不操作、掛斷電話 
從煎台上的蘿蔔糕，到門市燈光；從食安把關，到微電影獎項，
用心為消費者準備每一份餐點，打造出世代傳承的企業文化。
誠摯期待透過本書，讓更多人看見台灣本土品牌的韌性、溫度與價值，也從麥味登的成長歷程中獲得啟發與力量。
――吳永強 台灣連鎖加盟促進協會 理事長
內容簡介
定義麥味登品牌的「溫度」從哪裡來？
從煎台上的蘿蔔糕，到門市燈光；從食安把關，到微電影獎項，
用心為消費者準備每一份餐點，打造出世代傳承的企業文化。
誠摯期待透過本書，讓更多人看見台灣本土品牌的韌性、溫度與價值，也從麥味登的成長歷程中獲得啟發與力量。
――吳永強 台灣連鎖加盟促進協會 理事長
麥味登在推動數智轉型的同時，並沒有讓科技取代服務的溫度，反而透過科技，讓標準化、效率與人情味得以並存。
――沈柏延 CISA中華民國資訊軟體協會 理事長
麥味登四十年的歷程，是一個台灣本土品牌從創業、成長到傳承的故事。
――徐重仁 台灣流通教父、重仁塾 塾長
這是一本值得所有企業經營者細讀的轉型實戰錄。
――高端訓 AMT亞太行銷數位轉型聯盟協會 創會理事長
本書讓我們看見，一個源自台灣的本土品牌，如何透過不斷創新與自我突破，建立屬於自己的競爭力。
――黃志芳 中華民國對外貿易發展協會 董事長
這不僅是一本品牌成長紀錄，更是一部值得所有連鎖經營者、創業者與加盟主細讀的實戰教材。
――蔡德忠 TCFA台灣連鎖暨加盟協會 理事長
無論你是陪伴麥味登多年的顧客、
關注餐飲產業的經營者與加盟夥伴，
或是關心台灣品牌發展的讀者，
都能從這本書中，看見一個品牌如何以溫暖為起點，
走進每一個人的日常，更邁向國際舞台。
本書帶你看見麥味登的成功關鍵：
老口味新吃法：麥味登的經典料理背後有怎麼樣的研發過程？
科技中的人情味：數位化的革新，怎麼成為總部給加盟店主最強的支援？
在危機中轉型：一場全球疫情，如何建立麥味登數智轉型的契機？
開店的智慧：開一家加盟店，背後有多少夥伴累積的經驗？
大缺工時代的人才戰略：麥味登如何打造「讓人才留下來」的工作環境？
帶不走的文化：品牌特有的「溫度」，是怎麼綿延三個世代，繼續溫暖消費者的每個早晨？
在麥味登四十週年之際，董事長卓靖倫首度完整分享一路走來的經營心法，帶領讀者走進產品研發、食安管理、數位轉型、加盟經營與全球布局的幕後現場，看見一份早餐如何歷經層層把關，也看見一家企業如何在每一次挑戰中持續蛻變、穩健前行。
產品目錄
專文推薦
前言
麥味登陪伴台灣人到一百歲的實在力量
第1章、My Warm Day：重新定義「溫度」的標準
1-1. 便利與質感不必二擇一，藏在日常細節的五感體驗
週間早晨 08:15西裝上的乾爽微風
辦公室 8:30外帶盒裡各安其位的風景
週末午後 13:30白色瓷盤與熱馬克杯的重量
14:20被燈光色溫與旋律溫柔包裹的空間
1-2. 沒有寫在價目表上的服務
在急促的世界裡，留一張不趕人的桌子
下課鐘聲與下班打卡之間
送上的不只是早餐，更是一份信任
價格以外的溫暖體現
1-3. 築起品牌最紮實的基礎食安工程
敢讓孩子天天吃的早餐
從減法到除法，全面移除防腐劑的冷鏈革命
食安風暴來臨前的防線
聯手消費者，用日常早餐實踐永續
董仔金句：所有的創新，都是從不可能開始
第2章、美味再進化：傳統與潮流的平衡點，洞察市場缺口，打造爆棚商品
2-1. 老口味新吃法，喚起台味靈魂覺醒
從兩千項歷史菜單到一百八十個精銳部隊
蛋餅進化論
舌尖上的食物文化融合
研發室的魔術方塊
從鬆餅堡旋風到大人味雞塊
用新舌尖美味續寫老味道的未來
2-2. 從原型食物到高蛋白早餐，與健康趨勢同步進化
從生活方式，看見早餐的改變
健康不只是減法，而是重新定義營養價值新主張
第一波進化，從原型食物開始
第二波進化，太早推進的減醣風潮
第三波進化，高蛋白時代真正到來
高蛋白革命，蛋白磚的誕生
董仔金句：每月消費破萬的重度使用者
第3章、智慧轉型：科技讓經營更有底氣，從靠經驗到靠數據，打造「快食尚早餐」
3-1. 在還看不清楚未來之前
一場沒有共識的會議
箭在弦上的轉型，從「要不要做」到「非做不可」
從收銀機到雲端中台，把看不見的經營變成看得見的思緒結構
疫情帶動轉型發展加速展開
當經驗不再是唯一答案，建構AI賦能的智慧早餐門市
3-2. 從靠運氣變成精準掌握節奏
從「差一點」流失，看見經營轉變的必要
智能預測，讓未來可以被提前看見
AI 是副駕駛，不是機師
讓每天早上七點的尖峰時段，多一個可信賴支柱
3-3. 善用科技減壓，為加盟主留住更多人力溫度
消失的下午茶時光，與「例行作業」的平衡兩難
科技要來接管我的店？加盟主內心的抗拒與不信任
自動排班化解管理與員工需求的兩難
把省下來的時間，還給你
3-4. 快食尚早餐，重寫早餐業的時間體驗
拒讓「時間黑洞」成為經營絆腳石
空間的流動革命，從內用外帶大塞車到多軌分流
用智取櫃舒緩排隊人潮
內用氛圍復甦，把時間和空間還給客人
董仔金句：數據不再是冰冷的對話，而是懂你的一日三餐
第4章、逆境中的蛻變：疫情下的壓力測試
4-1. 在疫情海嘯的第一線站穩腳步
成立戰時總部指揮中心，從核心提供穩定
與分店站在同一陣線，以行動守護加盟主
密封包材革命，給消費者多一份安全感
4-2. 開創第二曲線：把麥味登食材搬進量販超市的通路逆襲
從實驗方案到疫情救星的TO-GO店型
不是相互競爭，而是雙向發展
從世大運鹹酥雞到炸雞大獅冷凍品，疫後多元成長
4-3. 危機下的數位覺醒，錨定未來十年競爭力
從資訊化到數位化的三次進化
數據成為新的競爭力
組織進化背後的董總分工管理思維
董仔金句：經營企業不能等風停，必須學會在浪中前進
第5章、開店學：從零開始的陪跑計畫
5-1. 選址科學 ，找出長久經營的黃金商圈
從「找店」到「選對店」，總部比加盟主更謹慎
二十年資料累積，讓選址從經驗變成科學
大數據讓判斷更精準，預見未來的商機
找的不只是人潮，而是下一個生活圈
好的加盟體系，願意陪你伴做出正確選擇
5-2.一家早餐店真正的競爭力，不在會做早餐，而是懂經營
每天很忙，不代表有賺錢
不用多人，但要多能
冰箱不是倉庫，而是流動的現金
會做早餐，更會經營賺錢的店
5-3. 從一家店到一個事業版圖，複數店開啟加盟經營新時代
補上複數店經營的最後一塊拼圖
從老闆到經營者，把加盟店當成企業經營
人力共享，信任成為管理核心
新世代加盟主如何創造更大價值？
下一個千店時代，打造共同成長平台
董仔金句：當「好學生」開始自我複製
第6章、服務背後的力量：大缺工時代的人才戰略
6-1. 環境設備優化，改善第一線工作體驗
6-2. 打造金牌人才的惜才共好成長體系
6-3. 結合老將經驗與新秀活力，打造全齡友善的跨世代共好餐飲生態系
董仔金句：期待麥味登的德智體群美都是A+
第7章、經營學：早餐業第一股的承諾
7-1. 麥味登走向興櫃第一股的背水一戰
7-2. 不只賣早餐，更守護每一份日常消費
7-3. 十年微電影計畫，打造屬於麥味登的品牌文化
董仔金句：文化才是帶不走的競爭力
第8章、下一個四十年 從早餐王國到全時段餐飲版圖
8-1. 多品牌布局串聯，陪伴消費者的一日三餐
8-2. 建構可被信任、跨越時段與場景的國民美食體系
董仔金句：請世界吃一頓台味早午餐
作者介紹
早餐，是台灣人最熟悉的日常風景，也是人與人之間最溫暖的連結。對卓靖倫而言，早餐不只是餐飲事業，更是一種享受早晨、分享幸福的生活態度。多年來，他與麥味登攜手成長，見證一份早餐如何串起家庭、社區與世代情感，成為台灣獨特的人情味文化。
面對時代變遷，他帶領品牌持續創新，將數位科技與永續理念融入經營之中，讓擁有40年歷史的麥味登不斷進化。同時，從早餐出發，逐步拓展多元餐飲版圖，發展出炸雞大獅、Real手作麵包、涮金鍋等品牌，實踐對美好餐飲生活的更多想像。
他相信，好食物能讓生活更幸福。未來，將持續以這份初心，陪伴更多消費者迎接每一個嶄新的早晨，帶領麥味登從一千家邁向下一個一千家，成為扎根社區、陪伴鄰里的老厝邊與好厝邊。
王筱君
財經媒體工作者，採訪資歷超過15年。比起追新聞，更喜歡追故事；比起寫數字，更喜歡寫人。長期關注企業經營、品牌轉型與ESG議題，相信每一家企業的成長，背後都有一群值得被看見的人。
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