現萃的工藝: 栽種、萃取、品飲的茶科學 (2025年修訂版)

現萃的工藝: 栽種、萃取、品飲的茶科學 (2025年修訂版)

出版日期:
2025/08/27
880
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茶是待客之道,更是生活中的一部分,
有人品茶聞香、有人喝茶解膩,
而吃茶三千認為「茶」品的是人生甘味。

茶葉是台灣土地賜給予我們的一份讚禮,得天獨厚的地理環境使得台灣茶在世界享負盛名,茶飲是台灣飲食文化中重要的一環,尤其台中茶飲服務業向來非常發達並且勇於創新求變,透過本書內容深入淺出地分

內容簡介

茶是待客之道,更是生活中的一部分,
有人品茶聞香、有人喝茶解膩,
而吃茶三千認為「茶」品的是人生甘味。

茶葉是台灣土地賜給予我們的一份讚禮,得天獨厚的地理環境使得台灣茶在世界享負盛名,茶飲是台灣飲食文化中重要的一環,尤其台中茶飲服務業向來非常發達並且勇於創新求變,透過本書內容深入淺出地分享台灣茶飲文化,跳脫傳統對茶葉既定印象的框架,讓更多年輕人認識與體會台灣茶的創新與美好。

一杯好茶從栽種開始,海拔2000-2200 公尺雲霧繚繞的梨山茶園,採用 UV 藍光自然趨蟲法捕害蟲,並在周圍種植檜木,達到自然驅蟲效果,在收成與友善農法之間取得較佳的平衡。製茶的每個工序,採菁、日光萎凋、室內萎凋、浪菁、發酵、炒菁、揉捻、乾燥、焙火,都至關重要有所堅持。

接著書中介紹了吃茶三千萃茶機 LION 的誕生過程、飲品設計、提袋及禮盒包裝巧思等內容,最後則透過坐落台中南屯區的「吃茶三千」台灣概念店,從建築設計、奉茶服務、國際級品鑑區、烏龍茶熟成室到空中茶園,傳遞「傳統與創新」的茶文化。

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產品目錄

前言

栽種
 弱水三千,只取一瓢飲
 自然質樸
 適當休養
 匠心製茶
 台灣茶是好茶
 種好茶如同養孩子
 一起喝茶是緣份

萃取
 手搖飲的進化
 萃茶機是高科技的智能設備
 以茶會友的設計概念
 萃茶機2.0的誕生

品飲
 客製化的飲品設計
 米其林級的基底茶
 人氣不敗的推薦茶飲
 精緻手搖的提袋設計
 精品級的茶包裝設計

文化
 揉舊創新的建築
 茶山印象的綠植妝點
 喝茶,是時尚的事
 有溫度的招呼與奉茶服務
 國際級的品鑑區
 日日鮮烘茶品
 世界首創烏龍茶窖熟成室
 心願封茶故事傳
 把茶園搬進都市
 台灣茶世界開花

作者介紹

姓名:吃茶三千
吃茶三千源自「弱水三千,只取一瓢而飲」。1998 年在台中太原路誕生了飲品事業的第一家店喫茶小舖,從小小的五坪騎樓小店開張,在廿多年專業磨練後,「台灣茶世界化」的初衷,陸續在世界開花,至2020 年十月底,吃茶三千已在全球七個地區擁有據點,從台灣、大陸、香港、新加坡、馬來西亞、柬埔寨到美國,都能喝到現萃茶飲的美好,全球每一杯吃茶三千,品質不妥協、堅持做具有溫度的台式服務。

規格

誠品貨碼 / 2682958268008
ISBN13 / 9786267691670
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786267691670
頁數 / 256
裝訂 / H:精裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 21.5X24
級別 / N:無

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