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最專業、最生活化的腎臟病飲食搭配!
★分量精準掌握!0.5份、1份、1.5份和2份餐點直接示範
★低蛋白、低鈉、低磷、低鉀食材搭配+營養成分大解析!
★腎臟病料理也很美味!菜色豐盛多變化,健康有營養,用餐更期待!
台灣腎臟醫學會 吳麥斯理事長
國家衛生研究院群體健康科學研究所 許志成副所長
林口
★分量精準掌握!0.5份、1份、1.5份和2份餐點直接示範
★低蛋白、低鈉、低磷、低鉀食材搭配+營養成分大解析!
★腎臟病料理也很美味!菜色豐盛多變化,健康有營養,用餐更期待!
台灣腎臟醫學會 吳麥斯理事長
國家衛生研究院群體健康科學研究所 許志成副所長
林口
內容簡介
最專業、最生活化的腎臟病飲食搭配!
★分量精準掌握!0.5份、1份、1.5份和2份餐點直接示範
★低蛋白、低鈉、低磷、低鉀食材搭配+營養成分大解析!
★腎臟病料理也很美味!菜色豐盛多變化,健康有營養,用餐更期待!
台灣腎臟醫學會 吳麥斯理事長
國家衛生研究院群體健康科學研究所 許志成副所長
林口長庚紀念醫院臨床毒物科 譚敦慈護理師
衛生福利部雙和醫院腎臟科 吳美儀主任 誠摯推薦
財團法人腎臟病防治基金會 林裕峯執行長
國立臺北科技大學 林宏裕榮譽教授
專為腎臟病設計的美味食譜!從主食到配菜,餐餐吃出健康活力!
★營養輕鬆攝取!標示正確的豆魚蛋肉類、全榖雜糧類、低氮澱粉、蔬菜類、油脂類的分量。
★低蛋白菜單!有飯有麵、肉類海鮮、多樣常備菜,151道超飽足食譜全收錄!
★日常飲食寶典!如何運用各種食材、調味料,達標蛋白質建議攝取量,低蛋白熱量補充品,各類食物的份數…享用更安心。
★三餐老是在外!用手掌快速估算食材份數、搭配低氮澱粉、只吃湯料不喝湯、盡量不吃加工食品、避免攝取乳品類…外食族也能安心吃。
★善用調味料!常使用哪些調味料?該如何選擇?看懂營養成分與標示、注意蛋白質含量…減鹽也不失美味!
★一定要知道的護腎QA!熱量要怎麼吃才會足夠?青菜一定要燙過才能吃嗎?低蛋白飲食後體重下降怎麼辦?腎臟病合併糖尿病怎麼吃?
產品目錄
低蛋白飲食攻略
低蛋白飲食適合族群/低蛋白飲食的正確準則/食譜設計方式/如何簡單計算熱量/豆魚蛋肉類的份數概念/優質蛋白質比例/全榖雜糧類份數概念/蔬菜類的份數概念/電解質︰鈉、磷、鉀/低蛋白熱量補充品:低氮澱粉/如何看懂營養標示/調味料/料理工具/外食的時候/腎友一定要知道的QA
豆類健康餐
醬炒五絲飯/醬炒豆干肉絲飯/鮑魚菇炒豆干飯/黑胡椒豆腐飯/舞菇燒豆腐飯/麻婆豆腐飯/老皮嫩肉飯/茄燒豆皮飯/豆皮炒芹菜飯/醬燒油豆腐飯/三杯油豆腐飯/雞蛋燒豆腐飯
魚類健康餐
茄汁炒蝦飯/西班牙蒜蝦飯/胡椒蝦飯/香煎鮭魚飯/香酥鯛魚片飯/香煎鱈魚飯/龍膽石斑飯/蔥燒土魠魚飯/醬炒透抽飯/三杯透抽飯/酥炸透抽飯/蔥蒜蚵仔飯
蛋類健康餐
五色飯/蝦仁滑蛋燴菇菇飯/毛豆蛋捲飯/荷包蛋佐骰子牛飯
肉類健康餐
醬燒牛肉飯/蔥爆牛肉飯/香煎菲力牛排飯/青椒炒肉絲飯/塔香豬肉飯/辣味噌豬肉飯/椒鹽豬肉飯/三杯雞飯/照燒雞飯/宮保雞丁飯/蔥燒雞腿飯/糖醋雞腿飯
低氮澱粉料理
紅黃椒炒炊粉/韭菜炒河粉/涼拌水粉/小黃瓜炒水粉/韓式雜菜冬粉/四季豆炒粉絲/韓式泡菜炒綠豆粉絲/甜椒炒水粉/烏斯特醬炒粉絲/蒜香麻油炒炊粉/高麗菜炒水粉/舞菇蒜味水粉/星洲炒粄條/蔬菜什錦炒炊粉/泰式酸辣粉絲/泰式炒粄條/紅綠椒佐葛粉條/鮑魚菇炒粉絲/炒粄條/木耳炒炊粉
蔬菜料理
非綠色蔬菜
蝦米炒筊白筍/清炒筊白筍/炒甜椒/烤甜椒/涼拌白花椰菜/蒜炒白花椰菜/蒜香茄子/涼拌茄子/醬炒苦瓜/烤黃櫛瓜/三杯鮑魚菇
淺綠色蔬菜
蒜炒白莧菜/蒜炒小白菜/蒜炒高麗菜/萵苣炒鮑魚菇/蒜炒A菜/枸杞絲瓜/薑絲炒絲瓜/蝦米炒蒲瓜/蝦米燴娃娃菜/蒜炒娃娃菜/胡蘿蔔炒大黃瓜/開陽白菜/涼拌小黃瓜
深綠色蔬菜
清炒水耕菜/炒芥藍菜/蒜炒芥藍菜/胡蘿蔔炒芥藍菜/蒜炒青江菜/蒜炒小松菜/蒜炒菠菜/烤櫛瓜/沙茶空心菜/山葵拌秋葵/日式秋葵/清炒蘆筍/鮑魚菇炒山苦瓜/舞菇炒水蓮
附錄-食物代換表
低蛋白飲食適合族群/低蛋白飲食的正確準則/食譜設計方式/如何簡單計算熱量/豆魚蛋肉類的份數概念/優質蛋白質比例/全榖雜糧類份數概念/蔬菜類的份數概念/電解質︰鈉、磷、鉀/低蛋白熱量補充品:低氮澱粉/如何看懂營養標示/調味料/料理工具/外食的時候/腎友一定要知道的QA
豆類健康餐
醬炒五絲飯/醬炒豆干肉絲飯/鮑魚菇炒豆干飯/黑胡椒豆腐飯/舞菇燒豆腐飯/麻婆豆腐飯/老皮嫩肉飯/茄燒豆皮飯/豆皮炒芹菜飯/醬燒油豆腐飯/三杯油豆腐飯/雞蛋燒豆腐飯
魚類健康餐
茄汁炒蝦飯/西班牙蒜蝦飯/胡椒蝦飯/香煎鮭魚飯/香酥鯛魚片飯/香煎鱈魚飯/龍膽石斑飯/蔥燒土魠魚飯/醬炒透抽飯/三杯透抽飯/酥炸透抽飯/蔥蒜蚵仔飯
蛋類健康餐
五色飯/蝦仁滑蛋燴菇菇飯/毛豆蛋捲飯/荷包蛋佐骰子牛飯
肉類健康餐
醬燒牛肉飯/蔥爆牛肉飯/香煎菲力牛排飯/青椒炒肉絲飯/塔香豬肉飯/辣味噌豬肉飯/椒鹽豬肉飯/三杯雞飯/照燒雞飯/宮保雞丁飯/蔥燒雞腿飯/糖醋雞腿飯
低氮澱粉料理
紅黃椒炒炊粉/韭菜炒河粉/涼拌水粉/小黃瓜炒水粉/韓式雜菜冬粉/四季豆炒粉絲/韓式泡菜炒綠豆粉絲/甜椒炒水粉/烏斯特醬炒粉絲/蒜香麻油炒炊粉/高麗菜炒水粉/舞菇蒜味水粉/星洲炒粄條/蔬菜什錦炒炊粉/泰式酸辣粉絲/泰式炒粄條/紅綠椒佐葛粉條/鮑魚菇炒粉絲/炒粄條/木耳炒炊粉
蔬菜料理
非綠色蔬菜
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淺綠色蔬菜
蒜炒白莧菜/蒜炒小白菜/蒜炒高麗菜/萵苣炒鮑魚菇/蒜炒A菜/枸杞絲瓜/薑絲炒絲瓜/蝦米炒蒲瓜/蝦米燴娃娃菜/蒜炒娃娃菜/胡蘿蔔炒大黃瓜/開陽白菜/涼拌小黃瓜
深綠色蔬菜
清炒水耕菜/炒芥藍菜/蒜炒芥藍菜/胡蘿蔔炒芥藍菜/蒜炒青江菜/蒜炒小松菜/蒜炒菠菜/烤櫛瓜/沙茶空心菜/山葵拌秋葵/日式秋葵/清炒蘆筍/鮑魚菇炒山苦瓜/舞菇炒水蓮
附錄-食物代換表
作者介紹
作者簡介 姓名:吳苡璉
熱愛烹飪的腎臟病衛教師,樂於分享腎友的餐點,以協助實現飲食控制的目標。善用低氮澱粉、色彩搭配和調味技巧,為腎友打造美味且豐盛的餐
食。
工作經歷
財團法人腎臟病防治基金會營運長(現職)
財團法人腎臟病防治基金會秘書長
衛生福利部雙和醫院腎臟病衛教師
佛教慈濟綜合醫院台北分院血液透析師
林口長庚醫院胸腔內科病房護理師
學歷
臺北醫學大學護理學系博士候選人
臺北醫學大學護理學系碩士
臺北醫學大學護理學系學士
證照
血液透析護理師
慢性腎臟病衛教師
烘焙丙級-麵包
粉專及網站
https://www.facebook.com/elaine.forfun
https://ckdlpd.com/
營養成分計算
李承翰營養師
工作經歷
財團法人腎臟病防治基金會腎臟專科營養師(現職)
玩轉健康專案營養師
新北市私立佳錦居家長照機構 營養師
學歷
國立體育大學運動科學研究所
臺北醫學大學保健營養學系
熱愛烹飪的腎臟病衛教師,樂於分享腎友的餐點,以協助實現飲食控制的目標。善用低氮澱粉、色彩搭配和調味技巧,為腎友打造美味且豐盛的餐
食。
工作經歷
財團法人腎臟病防治基金會營運長(現職)
財團法人腎臟病防治基金會秘書長
衛生福利部雙和醫院腎臟病衛教師
佛教慈濟綜合醫院台北分院血液透析師
林口長庚醫院胸腔內科病房護理師
學歷
臺北醫學大學護理學系博士候選人
臺北醫學大學護理學系碩士
臺北醫學大學護理學系學士
證照
血液透析護理師
慢性腎臟病衛教師
烘焙丙級-麵包
粉專及網站
https://www.facebook.com/elaine.forfun
https://ckdlpd.com/
營養成分計算
李承翰營養師
工作經歷
財團法人腎臟病防治基金會腎臟專科營養師(現職)
玩轉健康專案營養師
新北市私立佳錦居家長照機構 營養師
學歷
國立體育大學運動科學研究所
臺北醫學大學保健營養學系
規格
誠品貨碼 / 2682472592009
ISBN13 / 9786267336236
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786267336236
頁數 / 256
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 17x23
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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