





用臺文紀錄,配臺語調味
咱那煮那講,鬥陣走揣你上愛彼味
內容簡介
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臺灣話食四方,逐項料理攏是一个家鄉 用臺文紀錄,配臺語調味 咱那煮那講,鬥陣走揣你上愛彼味 出身南投,全家好手藝的媒體人「阿旻」曾偉旻,因為出國讀冊數念家鄉味,開始學煮食、捌料理。伊對南投在地的好滋味開始,以臺灣台語佮其他本土語言交流,學習其他族群料理、食食的文化佮觀念,用臺語文配俗諺語,介紹創意好料佮煮食撇步,寫出這本全臺灣、全宇宙頭一本的全臺文食譜! 創新臺菜、客家料理、原住民風味、馬祖海味……食材的性質、料理的內涵,攏有無仝族群的經驗佮智慧,透由20項手路菜,予你輕鬆做、簡單講,食過就了解。 配合阿旻親身示範短影音,QR Code隨掃隨看,逐項照步來,免驚會失敗。鬥陣顧腹肚,嘛通顧咱語言文化的佛祖。 【專文紲喙推薦】
這本冊除了予你看台語食譜學煮菜,閣有予人看甲欲流喙瀾的媠圖,逐篇溫暖的故事佮智識,短短仔誠輕鬆,拄好提來那啖糝那開講,用佇教學真正讚。──王秀容(本土語言傑出貢獻獎得主) 偉旻本人就袂輸這本書仝款,有豐富ê 內涵, 閣多才多藝,毋但有新聞傳播kah主持ê專業,煮食嘛是有正式證照掛保證。而且偉旻ê 心思真幼路,思考嘛真深入。伊會想著做這本台文書寫ê 食譜,咱就看會出來。──許慧如(國立臺灣師範大學臺灣語文學系教授) 偉旻是一位新時代的媒體人、文化人,今閣成做作家,多才多藝。伊嘛是一位多語人,這本食譜冊上有見解的,是用台文來寫客家、原住民、馬祖的煮食, 正正是語平精神,嘛是咱臺灣真實的食食風景。──鄭順聰(作家) 短影音來鼻芳:https://youtu.be/su6vt5_n9Ew?si=sOUJkMPlmtg6eD9M ◎內容榮獲文化部「語言友善環境及創作應用補助」 |
產品目錄
推薦序 輕鬆仔讀、穩心仔煮、歡喜仔食/許慧如 Khóo Huī-lû
推薦序 正範台灣語文味/鄭順聰 Tēnn Sūn-tshong
自 序 友善本土語言 煮食來實踐/曾偉旻 Tsan Uí-bîn
踏話頭 數念南投的家鄉味
就愛出料理:20項手路菜報你知
01|鴛鴦菜脯卵 Uan-iunn Tshài-póo-nn̄g
02|薟甲衝煙薟椒魚 Hiam kah tshìng-ian Hiam-tsio-hî
03|牽絲番薯角 Khan-si han-tsî kak
04|枵鬼豬肝湯 Iau-kuí Ti-kuann-thng
05|覆菜肉片湯 Phak-tshài Bah-phìnn-thng
06|歪喙雞親子丼 Uai-tshuì-ke Tshin-tsú-tòng
07|烏金滷肉飯 Oo-kim Lóo-bah-pn̄g
08|趁家伙柿粿 Thàn ke-hué Khī-kué
09|蔥煏肉絲 Tshang piak bah-si
10|沙茶蕹菜牛肉 Sua-te ìng-tshài gû-bah
11|蒜芳豬頭皮 Suàn phang Ti-thâu-phuê
12|芋香炒飯 Vu hiongˊ cauˋ fan
13|腸腸韭韭 Congˇ congˇ giuˋ giuˋ
14|薑羊大賊牯(薑羊大盜) Giongˊ iongˇ tai ced guˋ
15|黃梨香菇雞 Vongˇ liˇ Hiongˊ guˊ gieˊ
16|焦香蒜仁酥 Zeuˊ hiongˊ son inˇ suˊ
17|紅糟白力魚 Âng-tsau Pe̍h-li̍k-hî
18|刺蔥煎卵 Tshì-tshang Tsian-nn̄g
19|馬告炊魚 Maqaw Tshue-hî
20|花膠仿魚翅筒仔 Hue-ka hóng hî-tshì-tâng-á
作者介紹
阿旻,曾偉旻。
佇臺灣唯一無倚海的南投市大漢。
自細漢就「出一支喙」,參加臺語演講、朗讀比賽,用喙和人拚輸贏,嘛自彼時開始,下定志願欲做記者、做主播,繼續用喙做家己的興趣佮志業。
幾冬後決心無欲做華語記者,報考師大臺文系博士班,榜首入學,蹽落去做臺語復振,加入臺語傳播研究和臺語主持這途。
這陣仝款「出一支喙」,用「煮食的喙」和逐家再相會。臺語的路猶真長,邀請逐家做伙蹽落去。
阿旻的面冊迷眾頁:https://www.facebook.com/page.benchor
規格
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