餐旅群專題製作Project Making
| 作者 | 辰芳 |
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| 出版社 | 紅螞蟻圖書有限公司 |
| 商品描述 | 餐旅群專題製作Project Making：依據108學年度職業學校餐旅群科課程暫行綱要暨設備標準，規定校訂科目需規劃「專題製作4-6學分。「專題製作科目?大部分學校開設於第三學年 |
內容簡介
內容簡介 依據108學年度職業學校餐旅群科課程暫行綱要暨設備標準，規定校訂科目需規劃「專題製作4-6學分。「專題製作科目?大部分學校開設於第三學年，即高三學生。「專題製作」科目屬一般學科能力及專業能力統整科目。 根擄教育部給高中（職）餐飲科和觀光科之高職學生，規劃使用小論文的模式，以餐飲主題來進行分組討誦，並學習撰寫計畫書的歷程，討論模式為基礎內容，列舉生活實例，基於分組專題製作前提之下所製作，便於小組人員互相聯絡，交換心得及資料，交流報告研討所建構，透過撰寫的訓練，培養學生解決問題的能力。 本課程為增進學生的思考及統整能力，以專題製作的方式，使學生完成特定的專案。教授內容包含主題的設定、資料蒐集與分析、團隊合作等部份，並在課程中結合餐飲文化的想像，以小組討論及合作的方式，完成特定的專題，並且實際執行。 適合學校資源和特色與學生特質的「專題製作」課程綱要，所以編纂此書，期望可以達到「專題製作設定之一般學科能力及專業能力統合展現的目標，在創意教學的過程中，提升學生學習的榮譽感、成就感，此外亦可提高升學甄試和就業謀職的成功機會。「專題製作」課程的教學成果，對餐飲科和觀光科則提供教學成果具體展現的機會，利於學生展現自我學習的另一種管道。 透過學界與業界之共同合作，使業界能更輕鬆、快速的達成e化階段，並未企業建構一張完整而健全的營運藍圖，而學生亦能學習如何全面進行餐飲觀光學程之製作，獲致良好之實務經驗。
作者介紹
作者介紹 辰芳畢業實踐大學 生活應用科學學系證照飲料調製丙級中餐烹飪丙級證照餐飲服務技術丙級證照調酒丙級證照飲料調製檢定監評委員
商品規格
| 書名 / | 餐旅群專題製作Project Making |
|---|---|
| 作者 / | 辰芳 |
| 簡介 / | 餐旅群專題製作Project Making：依據108學年度職業學校餐旅群科課程暫行綱要暨設備標準，規定校訂科目需規劃「專題製作4-6學分。「專題製作科目?大部分學校開設於第三學年 |
| 出版社 / | 紅螞蟻圖書有限公司 |
| ISBN13 / | 9789579065917 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9789579065917 |
| 誠品26碼 / | 2682561299000 |
| 頁數 / | 223 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 19X26CM |
| 級別 / | N:無 |
| 重量(g) / | 580 |
最佳賣點
最佳賣點 : 依據108學年度職業學校餐旅群科課程暫行綱要暨設備標準