百變派皮實驗室: 從主菜、鹹食到甜點, 法式料理專家教你在家輕鬆端出星級美味

百變派皮實驗室: 從主菜、鹹食到甜點, 法式料理專家教你在家輕鬆端出星級美味

パイシートすごっ! 使わないなんてもったいない!

出版日期:
2026/11/25
79
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CP值超高!不用冷凍派皮,實在太可惜!
49萬人追蹤的人氣料理專家,親自傳授輕鬆變出餐廳級料理的魔法食譜!

內容簡介

CP值超高!不用冷凍派皮,實在太可惜!
49萬人追蹤的人氣料理專家,親自傳授輕鬆變出餐廳級料理的魔法食譜!

只要有神奇的冷凍派皮,在家也能輕鬆做出媲美餐廳的專業級美味!
Instagram累積追蹤人數突破49萬、YouTube訂閱數超過5萬的法式料理專家──深澤AYA(AYA主廚),
將分享運用冷凍派皮製作的各式料理,讓你零失敗、輕鬆完成一道道令人驚豔的宴客料理。
冷凍派皮其實擁有驚人的料理潛力,但許多人還不了解它的便利之處與多元用途。
許多在家不易完成的華麗料理,只要有一片冷凍派皮,就能輕鬆上桌,
這種隨手可得的食材,能大幅擴充你的料理菜單,讓日常餐桌變得更豐富、更有變化。

掌握解凍、擀開、包裹、烘烤等方法,
冷凍派皮就能變身為以下5大類各具特色的料理!

【Part 1 日常餐點派】
用法式鹹派、麥穗麵包等經典料理,讓每日的餐桌色彩繽紛。
【Part 2 點心派】
一次學會令人食指大動的肉醬派、法式千層酥等多樣鹹甜派皮小點。
【Part 3 華麗甜點派】
不用出門,也能享用蝴蝶酥、萊姆派等精美可口的蛋糕店明星商品。
【Part 4 居家餐廳派】
把派皮做成酥皮鮭魚、肉捲派等,端出色香味俱全的餐廳級佳餚。
【Part 5 佐酒小食派】
讓大人口味的尼斯洋蔥塔、麻花派等,為輕鬆的小酌時光增色。

趕快入手冷凍派皮,領會它的神奇力量吧!

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產品目錄

Prologue
新手的冷凍派皮入門
冷凍派皮的這點超方便 冷凍派皮實驗室


Part 1>日常餐點派
10 5種開放式四角派
 明太子馬鈴薯莫札瑞拉乳酪╱大蒜風味鮮蝦蘆筍╱
 綠色沙拉法式香草淋醬╱
 菠菜和4種乳酪╱鮭魚布拉塔乳酪
2種法式鹹派
 鮭魚菠菜白乳酪風味法式鹹派╱
 里肌火腿青花菜芥末籽醬法式鹹派
2種手捏派
 卡蒙貝爾乳酪長蔥手捏派╱番茄茅屋乳酪手捏派
2種層層捲繞的捲心派
 培根乳酪捲心派╱鮭魚奶油乳酪捲心派
2種包巾派
 迷你番茄×莫札瑞拉乳酪速成普羅旺斯橄欖醬包巾派╱
 南瓜×蜂蜜芥末包巾派
2種麥穗麵包
 培根麥穗麵包╱毛豆×玉米麥穗麵包
超簡單!2種反烤派
 蕈菇×培根大蒜反烤派╱迷你番茄×鮪魚巴薩米克醋反烤派


Part 2>點心派
圓形焗烤海鮮派╱照燒雞三角派╱肉醬派
蘋果派
培根馬鈴薯派
肉桂捲派
雙重奶油四角大夾心派
簡易法式千層酥
5種迷你可頌麵包 巧克力╱橄欖╱番茄乾╱乳酪╱薩拉米香腸
一口乳酪風味維也納香腸酥皮捲


Part 3>華麗甜點派
水果丹麥麵包
反烤蘋果派
葡萄馬斯卡彭乳酪派
焦糖杏仁脆餅
蝴蝶酥
栗子乳酪蛋糕派
黑櫻桃派
美式萊姆派


Part 4>居家餐廳派
酥皮豬里肌
蛤蜊巧達濃湯鍋派
酥皮鮭魚
3種開胃小派
 鮪魚乳酪醬小派╱香煎帆立貝×酪梨優格醬酥盒╱
 小蝦番茄羅勒酥盒
鮭魚玫瑰花奶油乳酪小匙派
章魚馬鈴薯黑橄欖花環派
肉捲派


Part 5>佐酒小食派
鮪魚美乃滋醬&核桃戈貢佐拉藍紋乳酪麻花派╱
布里乳酪&無花果乾麻花派
乳酪火鍋太陽塔
帕馬森乳酪&黑芝麻麻花派
尼斯洋蔥塔
3種佐酒小食派
 蒔蘿青蔥奶油乳酪番茄╱
 醃漬橄欖奶油乳酪╱
 藍莓檸檬香草油

作者介紹

深澤AYA(AYA主廚)

法式料理專家、侍酒師。主持法式料理和生活的線上沙龍「Plaisir」。曾在國內外的餐廳任職,以及擔任到府私廚,累積了大約10年的經驗,目前以「運用法式料理為生活增添色彩」為主題,透過社群平台或書籍發表在家裡也能重現餐廳風格食譜。除了調理技術之外,她還分享了擺盤、備料和餐桌布置等,讓日常生活增添一點特殊格調的巧思。這樣的作風,深深受到喜愛。著作有《到府私廚AYA主廚的居家餐廳》(誠文堂新光社)、《今天,在家開一間週末餐廳。》(WANI BOOKS)、《每日的美味肉料理常備菜》(MdN Corporation,以上書名皆為暫譯)。

規格

誠品貨碼 / 2683257851007
ISBN13 / 9786264378413
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786264378413
頁數 / 96
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 18.2X25.7X0.9CM
級別 / N:無

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  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
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