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咖啡咖啡

內容簡介

內容簡介 <咖啡 咖啡>定位為「咖啡知識權威百科寶典」，緊跟全球咖啡科技與產業風雲，從種子到杯子，深度解讀咖啡全產業價值鏈，重新定義一杯好咖啡。有豐富的圖文內容，尤其是植物學、加工處理、烘焙科學、全球產區、感官評估等版塊。全書內容達45萬字，配圖超過500張，更加系統、全面、深刻、實用，同時更具國際化、前瞻性視野，堪稱不可多得的精品咖啡經典讀物。從歷史起源到近現代人文故事；從星巴克帝國到網紅咖啡新勢力；從品種特性到種植採收；從全球咖啡地圖到中國咖啡產區；從加工烘焙到研磨沖泡；從品鑒方法到設備器具；從濾泡式咖啡到義式濃縮；從牛奶拉花到冷萃與創意，再到咖啡與茜茶的對比研究…………

作者介紹

作者介紹 齊鳴，鉑瀾咖啡學院創始人、院長，原北京外國語大學老師，知名咖啡專家、咖啡作家、咖啡行業分析師，中央廣播電視總臺重點節目咖啡顧問，北京航空航太大學士諤書院等多所知名高校特聘導師。Q Grader咖啡品鑒師，SCA國際認證考官，中國雲南咖啡烘焙精英賽發起人，第三屆雲南保山生豆大賽裁判長，中國咖啡品鑒師培訓認證體系主要制定者。著有<咖啡 咖啡>、<新咖啡大師技術寶典 手工咖啡實戰>、<愛上咖啡師>、<愛上咖啡館>等暢銷作品。

產品目錄

產品目錄 Chapter1 彈指千年，世界咖啡情史 Chapter2 百年風雲，中國咖啡故事 Chapter3 相愛相傷，咖啡與茶 Chapter4 醇香世界，全球咖啡地圖 Chapter5 循序漸進，從種子到生豆 Chapter6 創造風味，關於咖啡烘焙 Chapter7 臨門一腳，研磨與萃取 Chapter8 工匠精神，濾泡式咖啡 Chapter9 科學風格，義式咖啡話題 Chapter10 好壞優劣，咖啡感官評估

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : <咖啡 咖啡>定位為「咖啡知識權威百科寶典」，緊跟全球咖啡科技與產業風雲，從種子到杯子，深度解讀咖啡全產業價值鏈，重新定義一杯好咖啡。有豐富的圖文內容，尤其是植物學、加工處理、烘焙科學、全球產區、感官評估等版塊。