防詐3要訣：不聽信、不操作、掛斷電話 
★全原型食材×零人工添加×百變創意搭配，巧用當季新鮮食材品味視覺與味覺兼具的蔬食饗宴
★打破素食選擇有限、寡淡乏味的刻板印象，蔬食料理達人不藏私100道色香味俱全創意蔬食料理全公開
內容簡介
手把手帶您進入全植物飲食的世界，享受全新食感的蔬食料理樂趣
多樣化的當季食材搭配，藉由舒心零負擔的全植料理讓身體吸收全方位營養
建立常備蔬食食材庫×日常食材聰明收納儲存法×基本食材提前製作技法，
多年祕笈無私分享，讓全植物蔬食料理製作更加輕鬆愜意！
本書中100道蔬食料理打破素食寡淡乏味的刻板印象，讓色香味形俱全的創意全植物料理豐富您的餐桌。追隨四季的律動，選擇常見的應季新鮮食材製作全植物料理，開啟與自然萬物的連接。多樣化搭配蔬果、豆類、穀物、堅果、種子，採用適度、少加工的烹飪方式，滿足人體日常所需，透過全方位的營養浸潤滋養您的身心靈。
除了營養豐富的全植物料理碗，各種沙拉、麵條、飯糰、甜點、飲品一應俱全。建立食材庫、自製基本食材和日常食材收納方法讓製作全蔬食料理更輕鬆。誘人的色彩搭配，精緻的擺盤設計，讓每一餐都是視覺和味覺的雙重享受。
全植物飲食選擇新鮮蔬菜、水果、豆類、穀物、堅果、種子作為食材，不使用肉、魚、奶、蛋和蜂蜜，是一種對環境友好、對人身心健康有益、對動物友愛的潮流飲食生活方式。
本書依據科學的全植物飲食搭配原則，以四季劃分章節，分享了100道用當季食材製作的創意蔬食料理，滿足日常身體所需營養。作者期待透過本書，讓讀者得到植物飲食的滋養，用健康天然的食物平衡身心，並選擇更健康、綠色、和諧的生活方式。
◎為什麼要選擇全植物飲食？
這種飲食生活方式能夠令人身心清爽暢快，無不適感產生，既能平衡營養，對動物和環境友好，又無須刻意勉強自己即可做到。
◎會不會營養不足？
全植物飲食遵循多樣化攝取和科學搭配的原則，目前已經有專業書籍和科學研究資料表明，全植物飲食不會導致營養不良。不過需要經過系統學習，了解基本營養學知識、植物食材知識、植物性飲食搭配原則和烹飪技巧，並做好食材庫儲備，即可循序漸進地實踐。千萬不要盲目嘗試，以免引起身體不適。
◎如何做到多樣化攝取？
多樣化攝取就是每日要有水果、蔬菜、豆類、堅果、種子和全穀類（如燕麥、糙米、藜麥等）這些食物的攝入。儘量每天選擇多種顏色的蔬菜，堅持每天一小把堅果等，還要額外補充維生素B12、維生素D，另外輔之以適度的運動，步行、日光浴等均是較好的選擇。
◎全植物飲食與家人的飲食習慣如何融合？
日常可以多做幾種菜式，一開始可能會覺得有些麻煩，但慢慢會摸索出適合各自的方法。最重要的一點是要尊重家人的飲食習慣，才能做到互相體諒和理解，一家人能每日在一起吃飯，就是美好和幸福。
產品目錄
飲食新風潮—全植物飲食介紹…8
建立天然植物食材庫…10
日常儲存收納食材的方法…12
快速製作全植碗…14
自製全植物飲食基本食材…16
◎春
食事
全植飯糰…26
血橙蔬果杯…27
春之蔬
醃小竹筍…29
春花血橙沙拉…30
小馬鈴薯藜麥沙拉…32
芝麻菜豆子沙拉…33
涼拌蘆筍…34
蘆筍活力沙拉…36
炸春菜…37
枸杞葉蠶豆泥佐麵包條…38
春菜餃子…40
烤春捲配生菜葡萄乾油醋汁沙拉…42
菠菜全植鬆餅…44
香椿全麥薄餅…45
槐花全麥餅…46
蠶豆松茸義大利麵…47
春筍蔥油蕎麥麵…48
水芹菜羊肚菌湯麵…50
豌豆尖煮鮮米粉…51
鮮豌豆散壽司飯…52
春蔬全植拌飯佐青椒天貝醬…54
香烤抱子甘藍全植碗…56
◎夏
食事
全植酸辣粉絲…62
夏之蔬
生薑薄荷醬汁漬藕尖…65
小扁豆咖哩茄子…66
紫蘇葉茄子天貝卷…68
大青椒蔬菜杯…70
玉米藜麥沙拉…72
番茄迷迭香沙拉…74
南瓜葉包藜麥飯…76
玉米蔬食碗…78
茄子馬鈴薯三明治…80
雙茄紅醬辣義大利麵…82
烤四季豆全植螺旋義大利麵…84
毛豆全植義大利麵…86
小扁豆醬汁拌麵…88
彩虹鬆餅…90
羽衣甘藍捲餅…92
天貝全植碗…94
青豆香菇糙米飯糰全植碗…96
開始享受「果蔬盛宴」吧
芭樂酪梨沙拉…100
鳳梨蘆筍沙拉…102
酪梨小黃瓜沙拉…104
芒果羅勒沙拉…106
杏桃沙拉…108
黃桃沙拉…109
夏日果昔能量碗…110
◎秋
食事
橘子全植乳酪…116
肉桂植物奶茶…116
石榴黑巧克力…117
秋之蔬
鷹嘴豆丸…119
酪梨南瓜花捲…120
香菇釀小扁豆…122
南瓜泥藕夾…123
無花果沙拉佐桂花油醋汁…124
石榴莓果全植沙拉…126
西柚酪梨沙拉…128
豆皮捲佐香菜辣醋醬汁…130
茼蒿泥配炸物…132
秋蔬果散壽司飯…134
桂花柿子餅…136
南瓜全植蛋糕…138
紅薯壽司…139
菠菜酪梨義大利麵…140
照燒桃膠全植碗…141
紅薯全植碗佐羅勒全植沙拉醬…142
羊棲菜藕片全植碗…144
腰果香菇糙米飯糰全植碗…146
椰子油貝貝南瓜全植碗…148
豆腐香菇排全植碗…150
◎冬
食事
草莓豆腐時蔬串串…156
紅薯小扁豆泥紅椒杯…156
冬日時蔬佐鷹嘴豆泥開心果醬…157
冬之蔬
羽衣甘藍草莓沙拉…159
冬日蔬果熱沙拉佐開心果泥…160
冬日時蔬素咖哩…161
胡蘿蔔小扁豆燉菜…162
烤胡蘿蔔佐酪梨奶油醬汁…164
紅心蘿蔔三色藜麥碗…166
烤松子青花筍…168
時蔬什錦泡菜碗…170
紅腰豆豆腐排蔬菜碗…172
芋頭片佐酪梨泥…174
烤冬筍豌豆素奶油醬通心麵…176
鷹嘴豆冬筍義大利麵佐東方紅椒醬汁…178
鷹嘴豆全植白醬義大利麵…180
薑黃全植餅…181
菌菇全植餃子佐青花菜泥…182
高麗菜糙米捲…184
紫玉蘿蔔天貝酪梨拌飯…186
炸抱子芥菜青豆飯糰全植碗…188
冬日植物奶…190
作者介紹
全植物飲食踐行及推廣者，鹿浦食事主理人，全植物飲食四季生活營發起人，植物飲食認證導師，蔬食攝影師。
開設全植物飲食生活營、植食美學線下攝影課、全植物料理品鑑沙龍等課程。受邀與眾多書店、咖啡沙龍、美學教室合作開展全植物飲食與攝影美學分享活動。
規格
退貨說明
退貨須知：
- 依照消費者保護法的規定，您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意！猶豫期非試用期)，辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當，若原紙箱已遺失，請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外，切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度，本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費；請您先確認商品正確、外觀可接受，再行拆封，以免影響您的權利；若為產品瑕疵，本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，下列商品不適用七日猶豫期，除產品本身有瑕疵外，不接受退貨：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形，可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費)，或影響您的退貨權利，請您在拆封前決定是否要退貨：
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品，除商品本身有瑕疵外，退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
