為健康帶來奇蹟: 辣木生活×生活辣木 | 誠品線上

為健康帶來奇蹟: 辣木生活×生活辣木

內容簡介

內容簡介 改變世界，不一定要靠科技； 有時，只需要一張懂得分寸的餐桌、一口會呼吸的茶，和一棵願意慢慢長的樹。 ＊＊＊ 辣木的籽能淨水、能榨油，葉能入菜，幾乎沒有被浪費的部分。 如果一棵樹能同時帶來營養、淨化、甚至讓土地變得更好，為什麼它的價值，仍然被忽略？ 若你願意翻開這本書，就讓我們從一棵樹開始，看看一個科技人如何在泥土裡，重新找到生活的座標。

作者介紹

作者介紹 台灣辣木產業促進協會 本協會以結合從事有關辣木產業工作之個人及公私機構，透過專業知識與經驗之交換，致力於推動研究辣木產業之發展、應用及經營行銷管理等學術活動，並協助政府推廣發展辣木產業，提高辣木產品之開發及應用為宗旨。

產品目錄

產品目錄 醫療免責聲明推薦序作者序作者簡介序章 一棵樹的邀請第1章 當生活不正常，身體會先知道 一 失速的日常 二 回到身體的語言 三 一片葉子的旅程 四 綠色的前奏 五 在樹下長大的愛 六 自律的味道 七 生活的空間第2章 一棵樹的力量 一 從乾旱走來 二 全身都是禮物 三 食物，不是藥 3.1 營養組成：為什麼辣木常被拿來「補」？ 3.2 人體與臨床研究：那些被數據溫柔證明的事 3.3 用量與安全性：節制，是最溫柔的保護 3.4 當土地與水重新呼吸 3.5 當科學與味道重新對話 四 花樹銀行：台灣辣木的名字 五 生命的配方第3章 綠色的經濟學 一 綠，不只是顏色 二 慢利潤的算式 三 價值在路上循環 四 讓永續有了呼吸 五 把習慣種進流程第4章 讓愛成為一種經濟 一 當愛遇見經濟 二 從一棵樹開始的改變 三 綠色共榮 四 讓愛成為日常結語 一棵樹的未來 一 從一片葉子開始的改變 二 從一棵樹到一座森林 三 寫給下一個種樹的人 四 一棵樹的未來附錄 讓綠意繼續發生 附錄 A 辣木種植教學 附錄 B 辣木行動回函參考文獻

商品規格

試閱文字

推薦序 : 【推薦序｜把「驗證」帶回日常】
　　親愛的讀者：
　　在林務與生技之間走了多年，我始終記著三個字：可驗證。林地的恢復，需要年輪慢慢作證；實驗的結論，需要數據安安靜靜地重現。心裡著急的時候，不妨先放慢一步。多半繞了一圈，還是得回到這些基本功。
　　讀完這本書，看見的不是口號，而是一件件踏實的事：原料從哪裡來，怎麼種、怎麼收；加工怎麼做，檢驗如何留下痕跡；最後，如何把教育與回饋安放回地方的日子裡。話不大聲，卻讓人安定。
　　書從一棵不張揚的樹開始。作者沒有把它抬得過高，而是把目光放回生活：吃得簡單一些，作息規律一些，加工能少就少。市場常常催促快一點；身體與土地，其實只聽得懂耐心。林務的經驗，教我尊重時間；生技的訓練，也提醒我，結論與證據要一樣長。能說多少，就說多少；能做到的，慢慢做穩。這本書安穩地照顧了兩端：既不躲開證據，也不匆忙承諾。
　　我特別留意作者以辣木作為日常入口，卻不把它當成醫療的替身。談的是環境、種植與採收的節律；像把餐桌與作息一點一點對齊，而不是把所有期待交給一杯茶或一顆錠。餐廳是最好的醫院，這樣的選擇，很溫和，也可靠。健康，就在日常裡慢慢回來；永續，也在看得見的流程裡慢慢長大。
　　讀到這裡，也願把一些現場經驗輕輕放在你手心。多年在林務與生技的工作，特別是牛樟樹的復育，外界也常暱稱我為「牛樟芝之母」，讓我更篤定：天然也需要標準，野生更需要保護。價值，來自完整的棲地，來自說得清楚的來源，來自穩定的培養與萃取，也來自對社會坦誠的透明。當我們承認自然需要節律與紀律，資源便能從傳說回到眼前，成為經得起時間與查核的文化與科學資產。這份把秩序交還給流程的心意，與這本書對辣木的態度，是相互呼應的。
　　還想輕聲提醒：任何單一食材，都背不起醫療的期待；辣木也一樣。體外與臨床不同，相關與因果不同，原料與成品也不同。把神話放下來，讓規律站起來；把健康交還日常，把公益交還查核，把永續交還治理。也許不會立刻驚豔，卻能在時間裡，一點一滴，長出信任。而信任，最珍貴，也最不易量產。
　　願你把生活放慢一點、簡單一些，也留下證據。樹要高，先長根；產業要穩，先把基礎做好；身體要好，先把節律找回來。跟著這本書的步伐，不必急。等你回頭看，會發現：根系已在土裡抓緊，樹自然向上，價值也在悄悄生長。

何偉真
前行政院農委會林務局局長
前大葉大學校長
美國佛羅里達大學植物學博士


【推薦序｜想把一棵樹搬進家裡】
　　先是在花樹銀行，郭俊銀總裁請我喝了一杯清透的辣木茶；味道收斂，尾韻很乾淨。走到園裡，我看見皇蛾落在枝頭，那一刻像一句回應：這裡把棲地與食草照顧得很好。過了不久，郭總到我的收藏館受訪，我們在舊物之間慢慢談，從一片葉子、一杯茶，談到如何把一棵樹搬進人的日常。
　　我喜歡辣木，不是因為它有多少傳奇，而是因為它很輕、很好靠近。清晨把昨晚冷泡的茶倒進玻璃杯，微微澀、很乾淨；出門前摘幾片葉丟進午餐的湯裡，味道不搶戲，卻讓整碗湯有了綠意。風大的時候，葉子在院子裡搖，像一首慢慢的歌。旅行讓我見過很多壯闊，但真正能陪人的，常常是這種柔軟的小事。
　　我特別喜歡皇蛾。牠的翅像帶著地圖的信使。如果能在院子裡種牠喜歡的食草，有一天看見牠停在枝頭，就像我在花樹銀行看到的那樣，那不是偶然，而是日復一日的招呼。很多人問我為什麼想為台灣辣木說話，我的答案很樸素：因為我願意把它放進自己的生活裡。代言不是站在台上喊一段口號，而是每天用、每天看、每天覺得它值得。
　　這本書沒有把話說得很滿，它做的是把生活攤在你面前：一株可以照顧的植物、一杯可以每天喝的茶、以及一個值得親自走一趟的地方，花樹銀行。如果你也想靠近，不妨去那裡和郭總裁聊聊，摸摸樹的葉，看看風怎麼穿過枝條。城市在外面翻滾，你可以在這裡找到一點秩序。
　　等辣木在我家長成樹，我再邀你來坐坐。要是運氣好，皇蛾飛過屋簷，茶就不必多說了，你會懂的。

眭澔平
曾榮獲金鐘獎金曲獎文學傳媒得主
田調攝影旅行作家
世界文化史中醫博士教授


【推薦序｜ 教育的本質，是讓生命重新學會成長】
　　在醫學的世界裡，我們談「再生」；在教育的世界裡，我們談「成長」。
　　兩者其實是一體的，再生是身體的智慧，成長是心靈的回應。
　　我長年研究組織修復，看見身體的再生並非來自強制，而是順勢而為。細胞之所以能癒合，是因為環境允許它呼吸、更新。
　　人也是如此。當教育只剩下效率與成果，當經濟成為評價的唯一語言，我們便失去了修復的空間。
　　本書讓我想起「教育的初心」，那不是灌輸知識，而是喚醒生命的感知。作者們以一棵樹為師，談經濟、談環境，也談心靈的再平衡。他們讓人重新理解：知識不只是學問，更是一種與世界共生的態度。
　　這樣的內容，特別適合被放進課堂、被學生閱讀，讓年輕一代在學習專業之前，先學會如何與自然、社會與自己相處。若教育的目的是培養未來，那麼這本書正是對「未來」最真誠的邀請。
　　教育應該像土地，容納多樣的生長；醫學應該像樹，懂得修復與延伸。而本書，正站在這兩者之間，用溫柔的文字，提醒我們去關心健康、關心自然、也關心彼此。
　　願每一位讀者，都能在閱讀的過程中學會另一種教育，不是為了考試的教育，而是為了讓自己與世界都能「再生」的教育。

蘇正堯
再生醫學研究者
前陽明與北醫教授
國際再生醫學論壇主持人


【推薦序｜醫學究竟是科學，還是慈悲？】
　　我的答案是，若只有科學，醫學會冰冷；若只有慈悲，醫學會失準。在行醫歲月裡，我逐漸明白一件事：醫學若只有知識，便失去溫度；科學若沒有慈悲，終究無法守護生命。正因如此，當我得知好友郭俊銀創辦人願意將多年推廣辣木的經驗出版成書時，我毫不猶豫答應為之作序。
　　醫者觀人，不只聽其言，更看其行。多年來，我與多位國際級心臟專家，持續推廣「雙心治療」理念。心臟健康會影響心理健康，心理健康也真實改變心臟。一個人的心念，會寫在他的生理訊號裡。

‧一株植物，一份長年的守護
　　郭俊銀創辦人長年護佑花草、樹木、生態棲地，甚至關心皇蛾的生存環境。同時，也投入辣木種植與應用推廣。如今願將多年心得出版分享，我相信讀者是有福的。因為真正值得閱讀的書，不只是知識，而是作者的人格。

‧求真：科學家的起點
　　學生時代，我曾因類風濕關節炎與脊椎問題，長期受病痛所困。於是立志成為科學家，追求「真」。那時深信數據與論文，每天服用大量保健品與藥物，只希望健康能像研究結果般被證明。我曾相信，數據就是答案。

‧求善：醫學家的醒悟
　　但行醫多年，看盡生死無常後，我終於明白，數據復數據，數據何其多；真正重要的，是生命本身。於是我立志成為醫學家，追求「善」。善待生命，愛專業，更愛病人。

‧求美：教育家的使命
　　得到院士榮譽後，我長年在國際奔走。我看見太多成功企業家，有財富，卻沒有健康；會管理企業，卻不會管理生命。因此我決心推廣真正的自癒醫學，生物能信息醫學。人類最需要的不是更多藥物，而是更好的健康與營養教育。願世人少生病、不生重病，得到一個「美」的人生。

‧辣木：跨越文明的生命植物
　　辣木在歷史與宗教中被稱為奇蹟植物。國際組織推廣其種植，因它能幫助解決飢餓、營養不足與疾病問題。研究顯示辣木葉含高比例優質蛋白，能補充營養而負擔極低。郭俊銀創辦人在台灣推廣辣木的初心，正與我一生追求的真、善、美相互呼應。

‧人文的震撼：戰火教會我的事
　　四年來，因為我身為烏克蘭國家科學院外籍院士，與當地醫學界保持聯繫。我親眼見證俄烏戰爭帶來的傷痛。戰火之中，我看到的不是國際新聞，而是真實的人。那一刻我更加深刻明白，文明可以被摧毀，科技可以被中斷，但生命的價值，永遠不能被忽視。也因此，我更加確信，真正改變世界的力量，不是權力，不是財富，而是長年安靜而善良的行動。而郭俊銀創辦人推廣辣木的道路，正是這樣的行動。

　　謝謝郭俊銀創辦人，也謝謝各位願意閱讀這本書的人。願此書如辣木之葉，滋養人間。世界需要的，不只是偉大的企業。世界更需要這種安靜善良的人。善良，無需考核。
　　僅以此文，獻給高貴的靈魂。

林哲安
烏克蘭國家科學院外籍院士
財團法人國際醫學科學研究基金會董事長

試閱文字

自序 : 【作者序之一】
　　大家常問我：種樹能改變什麼？我不繞彎，先把第一棵種下，人就被聚起來，孩子走進田間，社區彼此靠近。十八年一路跌跌撞撞，我學會一件事：方法比口號有用。這本書不賣情懷，賣步驟；把我踩過的坑、繞過的彎，換成人人可照做的清單：怎麼把辣木放進每天的生活、課堂、社團與里鄰。請把它帶回生活現場，找一小塊地，約幾個人，先種下第一棵。改變不是喊來的，是一起做出來的。

郭俊銀 總裁
台灣辣木產業促進協會理事長


【作者序之二】
　　氣候的變化，人們對地球的綠色經濟和碳排放，必須做！這不是理想口號，而是必須面對的行動。從研究到實踐，我們以辣木為起點，見證它如何在貧瘠的土地上吸碳、復育生態，並帶動農村社區參與與環境教育。然而，要讓這場行動持續，種植辣木需要資金、人力與科技資源的支持，必須尋求投資者、企業夥伴與環保組織的合作，甚至以社會募資方式推進。種辣木生碳權，不只是抵銷碳排，更是一場建立信任與責任的永續實驗。願這本書，讓更多人理解我們為何開始，也願更多人一起行動，為下一代存下看得見的呼吸。

沈淑惠 博士
台灣辣木產業促進協會常務監事


【作者序之三】
　　我和辣木的緣分，始於一杯茶。那年孩子參加展覽，偶然遇見花樹銀行郭董事長，他送我一本書和一包辣木茶。當時只是好奇，翻了幾頁，腦中冒出個問題：這麼好的植物，怎麼台灣沒人種？後來我親自走訪彰化，看見辣木樹在地上生長的模樣，心裡已經在想：我們可不可以自己來種？在郭董的協助下，小太陽農場種下五百棵苗，也做了成分檢驗，確實富含多種營養素。原本只是嘗試，沒想到成了方向。從喝下那杯茶開始，我們就沒有停下腳步。

陳玲穎 女士
台灣辣木產業促進協會監事


【作者序之四】
　　不知哪根神經不對，突然想把這幾年的經歷寫成書。科技業的辛酸血淚，不知道大家想不想看，歡迎敲碗。我原本想談「健康」，但寫著寫著，內容卻從科技的理性，慢慢長出永續的信念、公益的行動，最後連教育都被我牽扯進來。在科技業待久了，也在國立中央大學研究所受謝伊靜教授指導，我學會一件事：凡事都要有依據，有參考文獻。所以即使我真心想推薦辣木的好，也不願用誇大的語氣去說服誰。於是，這本書就這樣誕生了，寫給還在忙碌的人，也寫給尚未準備慢下來的人。若你願意翻開它，就讓我們從一棵樹開始，看看一個科技人如何在泥土裡，重新找到生活的座標。

謝富貴
台灣辣木產業促進協會秘書長

最佳賣點

最佳賣點 : 辣木的籽能淨水、能榨油，葉能入菜，幾乎沒有被浪費的部分。
如果一棵樹能同時帶來營養、淨化、甚至讓土地變得更好，為什麼它的價值，仍然被忽略？
若你願意翻開這本書，就讓我們從一棵樹開始，看看一個科技人如何在泥土裡，重新找到生活的座標。