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內容簡介 108課綱農業群校訂科目

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產品目錄 圖頁第一章 緒論第一節 蔬菜之意義及蔬菜學研究之範圍第二節 臺灣蔬菜之生產現況及問題第三節 蔬菜之重要性第二章 蔬菜之分類第一節 植物學分類法第二節 食用部位分類法第三節 栽培季節分類法第四節 農業生物學分類法第三章 蔬菜之栽培第一節 蔬菜生長環境第二節 蔬菜之栽培方式第三節 蔬菜一般栽培管理第四章 蔬菜播種與育苗第一節 播種第二節 育苗方式第五章 蔬菜採收與處理第一節 蔬菜之採收第二節 蔬菜之採收後處理第三節 蔬菜之運銷第六章 蔬菜加工與貯藏第一節 蔬菜之加工第二節 蔬菜之貯藏第七章 蔬菜採種第一節 生產種子應具備之環境條件第二節 授粉方式與方法第三節 採種後之種子處理第四節 蔬菜採種實例第八章 根莖菜類第一節 肉質根類│蘿蔔、胡蘿蔔第二節 多年生莖菜類│竹筍、蘆筍第三節 薯芋類莖菜│馬鈴薯、芋、薑第四節 嫩莖類│球莖甘藍、嫩莖萵苣第九章 葉菜類第一節 不結球葉菜類│不結球白菜（小白菜、青梗白菜、油菜）、芥菜、芥藍、莧菜、菠菜、蕹菜、葉菜甘藷、茼蒿、葉萵苣、芹菜、青蔥、韭菜第二節 結球葉菜類│甘藍、結球白菜、結球萵苣第三節 鄉土蔬菜│山蘇、過溝菜蕨第十章 鱗莖類│洋蔥、大蒜第十一章 花菜類│花椰菜、青花菜、金針菜第十二章 果菜類第一節 瓜果類│胡瓜、甜瓜、西瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜第二節 茄果類│番茄、茄子、番椒第三節 豆類│菜豆、豌豆、豇豆、毛豆第四節 其他果菜類│草莓、甜玉米、黃秋葵第十三章 水生蔬菜類│茭白、蓮藕、荸薺第十四章 芽苗菜類第一節 分類及栽培原則第二節 栽培實例第十五章 食用菌類│木耳、香菇、杏鮑菇、金針菇、洋菇參考文獻

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試閱文字

自序 : 編輯大意

1. 本書乃依據民國一○七年教育部發布之十二年國民基本教育技術型高級中等學校農業群之校訂科目「蔬菜」課程綱要編撰而成。

2. 全書為全一冊，供農業群園藝科第二學年第一學期教學之用，共2學分。

3. 本書教學目標：
(1) 認識各種蔬菜及其品種。
(2) 瞭解蔬菜之栽培知識及技術。
(3) 熟悉各種蔬菜之習性及栽培方法。
(4) 瞭解蔬菜之經營及產銷。

4. 本書編輯方式：
(1) 本書內容根據教學目標說明蔬菜相關知識，並可應用於實習課程，編排由淺入深、循序漸進，力求豐富完備。
(2) 書前附有豐富的蔬菜全彩圖片，以增加學生之學習興趣及提高學習效果。
(3) 教學內容除了讓學生具備農業專業能力外，更強調職場倫理素養，可讓學生有效規劃職業生涯。

5. 本書之編輯力求完善，但仍有百密一疏之憾，尚祈諸位先進不吝賜教。

最佳賣點

最佳賣點 : 108課綱農業群校訂科目