破解健檢紅字雙部曲: 從癌症風險到血糖、膽固醇, 醫界福爾摩斯幫你揪出紅字背後的真兇! (2冊合售)

《精準飲食：DNA醫師帶你看懂身體，找到真正適合自己的吃法》

〔推薦序〕從「吃」開始的健康實踐︱石崇良
〔推薦序〕在變動的知識之中，尋找理解與安身之道︱司徒惠康
〔自序〕我們為何對吃這件事這麼困惑
․養生迷思，是怎麼來的
․為什麼「吃什麼」這件事，這麼難有定論
․吃這件事，原本就很難研究清楚
․在不確定中，重新學會判斷

第一部分︱破除迷思︱
〔第1章〕法國悖論：一場推理失誤，如何改寫現代飲食觀
․主流說法，真的沒問題嗎
․那些說不通的解釋
․總統病倒的那一天
․法國悖論，誰從中得利
․錯不在數據，錯在推理
․《2025∼2030年美國飲食指南》不再替基斯背書
․回到證據本身

〔第2章〕「壞膽固醇」這個說法，是怎麼來的
․膽固醇，一個被誤解的分子
․膽固醇在體內，到底在做什麼
․少吃膽固醇，身體不一定跟著少製造
․膽固醇的冤案：科學與媒體怎麼一起製造了恐慌
․「壞膽固醇」，真的那麼壞嗎
․一個發現，怎麼變成主導了幾十年的假設
․脂肪怎麼在血液裡移動：脂蛋白的分工
․把膽固醇放回它原來的位置

〔第3章〕「壞膽固醇」這個說法，其實只說對了一半
․LDL裡藏著的另一個祕密
․好膽固醇、壞膽固醇：這個說法，科學界也開始動搖
․真正的「壞蛋」：小而密的低密度脂蛋白
․找對目標，才能有效預防
․血脂異常，怎麼看、怎麼應對
․預防血脂異常的飲食
․看清血脂迷思，才能真正降低心血管風險

第二部分︱三大營養素︱
〔第4章〕食用油的百年誤判：從棉籽廢料到餐桌主角
․一滴食用油，如何改變了餐桌
․沒人要的棉籽，怎麼變成全球最暢銷的食用油
․飽和脂肪的冤案：被誤解了幾十年的油脂
․整個脂肪家族都被牽連了
․反式脂肪，為什麼特別需要警覺
․油的南北差異，以及加熱之後發生的事
․懂了脂肪，才知道怎麼選油

〔第5章〕碳水化合物的學問，不在戒掉，而在怎麼選
․從甜味出發，重新認識碳水
․糖的真面目：它不過是碳水化合物的一員
․寡醣養菌，澱粉供能：碳水化合物的分工
․怎麼吃碳水，才算吃得聰明
․碳水化合物，品質比份量更關鍵
․飲食建議之外，還要回到自己身上

〔第6章〕蛋白質：吃不夠是問題，吃太多也未必更好
․甜與鮮，從一開始就寫進生命裡
․蛋白質：夠了才好，多了未必更好
․吃了多少蛋白質，不等於用了多少
․身體不儲存蛋白質，所以每天都要補
․《2025∼2030年美國飲食指南》的說明
․重新看待紅肉的風險與價值
․不同的人，需要的量本來就不一樣

第三部分︱健康飲食︱
〔第7章〕為什麼明明不餓，還是一直想吃
․我們還能把對甜味的主控權拿回來嗎
․甜食的誘惑，不是意志力的問題
․水果很健康，但果糖不是越多越好
․不餓也想吃，問題出在哪裡
․無法抗拒的飢餓：當食物變成了癮
․想減少食慾、擺脫食物成癮，可以怎麼做
․把選擇權慢慢拿回來

〔第8章〕脂肪堆在哪裡，比體重數字更值得在意
․身體有自己的燃料邏輯
․靜下來、動起來，身體選的燃料不一樣
․代謝一失衡，身體就開始連環出問題
․脂肪堆積的位置，比體重更重要
․不只是血糖的問題：胰島素阻抗與慢性病的關係
․代謝症候群，身體慢慢失控的過程
․代謝靈活性，怎麼慢慢找回來

〔第9章〕從演化到餐桌：葷食、素食與人類的飲食選擇
․從採集到烹飪，飲食怎麼塑造了今天的人類
․素食，對健康究竟有什麼影響
․雞蛋，一個被誤解了幾十年的食物
․肉類與壽命的關聯，比你想的更複雜
․科學能告訴你很多，但最後還是你自己的選擇

〔後記〕讓食物回到滋養身心的本意


《精準醫學：早期預防癌症，破解基因迷思對症下藥》


推薦序一 以簡練易懂文字介紹精準醫療的內涵/吳秀梅
推薦序二 癌症「精準醫療」的先驅/李伯璋
推薦序三 台灣精準醫學的先驅/李發焜
推薦序四 精準醫學科技與臨床結合的踐行者/李鍾熙

自序 科學新知帶來的健康益處
第⼀章 精準醫學的現在與未來
1 從蝗災看生命的複雜性
2 到底是服藥治療還是在吃安慰劑？
3 肥胖真的是病嗎？
4 癲癎 19 年答案終於揭曉
5 返老還童不是夢

第二章 精準醫學簡介
1 精準醫學是什麼？
2 精準醫學能為我做什麼？
3 精準醫學的關鍵科技
4 優質的諮詢：安潔莉娜‧裘莉的選擇

第三章 精準醫學的邏輯
1 臨床試驗只是部分事實
2 精準醫學的醫學系統觀與用藥邏輯
3 精準醫學教你如何面對癌症化療
4 科學只渡有緣人
5 預防甚於治療

第四章 常見疾病的常見根源
1 血脂異常和梅納反應
2 誰是三高之首？
3 果糖對健康好嗎？
4 阿茲海默症大解析
5 病從口出
6 精準醫學的策略

第五章 癌症新觀念
1 癌症據說是因為運氣不好所致
2 大多數的癌症真的是沒有原因的嗎？
3 我會有、已有、還有癌症嗎？
4 癌症能預防嗎？

第六章 預防疾病從懂得吃開始
1 卡路里進，卡路里出，但是難持久
2 重返原始，回歸到大自然的設計
3 古人的智慧：斷食
4 現在正夯的生酮飲食
5 理想的飲食

作者簡介
曾嶔元

現任
元鼎診所院長
社團法人台灣分子醫學會常務監事
《生物醫學》雜誌主編

學經歷
高雄醫學院醫學系畢業
美國梅爾研究所（Mayo Graduate School）博士畢業
輔仁大學管理發展部諮詢顧問
輔仁大學商學研究所兼任教授
高雄醫學大學兼任敎授

經歷
國泰綜合醫院病理暨檢驗醫學部部長
馬偕紀念醫院病理科主任
輔仁大學醫學院專任敎授
美國田納西大學醫學院助理教授

專長
分子醫學、基因檢測、病理學

2009年，國內曾發生一起以假檢體詐領10億元保險金的案件。我協助警方用DNA比對破案，媒體後來稱我為「醫界福爾摩斯」。那次經驗讓我看清楚一件事：生醫科技只要走進臨床、走到第一線，很多過去不容易判斷的問題，就有了新的線索和依據。

這也是我後來開設精準醫學門診的原因。每個人的基因、代謝、生活環境、疾病風險都不一樣，醫療卻長年用同一套標準看所有人，這本來就說不通。過去的常規醫療，受限於醫療資源和臨床試驗設計，難免走向「一體適用」；但醫學一路走到今天，光看平均值已經不夠用了，我們得看見每一個人之間的差異。

基因解碼、液體切片、藥物基因體學、代謝體學，加上人工智慧，都在改變醫療判斷的方式。精準醫學不是憑空冒出來的新醫學，而是常規醫療在新科技和新證據推動下，逐漸發展出來的方向。它根據一個人的基因、環境和生活型態，把疾病分得更細，也讓預防和治療更符合個人的狀況。著有《精準醫學：早期預防癌症，破解基因迷思對症下藥》由時報出版。